摘要：第112届全国糖酒会，吸引了来自50余个国家和地区的超6600家食品、酒类及相关上下游企业参展。作为中国食品行业的 “超级雷达”，记者观察到 ——一股健康风潮正以不可阻挡之势席卷而来，“0 糖”“无糖”“纯天然” 成为热词，蜂蜜水、天然含气矿泉水、白桦树汁以及
齐鲁晚报·齐鲁壹点 张志恒
第112届全国糖酒会，吸引了来自50余个国家和地区的超6600家食品、酒类及相关上下游企业参展。作为中国食品行业的 “超级雷达”，记者观察到 ——一股健康风潮正以不可阻挡之势席卷而来，“0 糖”“无糖”“纯天然” 成为热词，蜂蜜水、天然含气矿泉水、白桦树汁以及食药同源饮品等，成为饮品企业争相布局的全新赛道 。
成分党崛起：46%消费者变身"配料表侦探"
在展会现场，不少客商和参观者看到心仪的产品，第一件事就是拿起来看看配料表或是向展方咨询配料情况。来自山东烟台的客商王先生表示，本次来糖酒会是想挑选几款价格合适、口味适口的养生饮品，现在的消费者都注重健康，配料表干净无添加剂，将会成为一大卖点。
随着消费者健康意识的不断提高，“0蔗糖”“无糖”“纯天然” 成为热门卖点。据凯度消费者报告显示，2024 年国内饮料行业的新增长来自工艺革新、成分加码和中式养生多个维度，46%的消费者会经常或总是审查食品的成分表和营养成分表。在这样的大背景下，本届糖酒会的饮品行业刮起了一股强劲的健康风潮。
无糖茶饮赛道热度居高不下，亿欧智库预测，2025 年无糖茶饮市场规模将突破百亿大关，到 2027 年，有望攀升至 124 亿元。当前，无糖茶市场竞争格局初现，农夫山泉和三得利宛如两座巍峨高山，占据了近 80% 的市场份额，其余头部品牌则如勇猛的登山者，奋力角逐。为了在竞争中崭露头角，茶小开、让茶、好望水等知名饮品企业纷纷亮剑，在糖酒会上推出茉莉花茶、绿茶、普洱茶等多口味纯茶饮品。
而在乳制饮品方面，也有不少企业推出了新口味以应对消费者的健康取向。乐百氏在糖酒会上推出了0蔗糖AD钙奶，工作人员介绍，这款新品在保留原来经典口味的基础上，对配方进行了升级，糖分和热量都大大降低，还添加了低GI塔格糖和益生元等健康成分，有利于体重管理等同时还能改善肠道菌群。伊利推出了畅意100%油柑双柚乳酸菌和奶啤，主打解腻刮油和酒精的健康下位替代。光明推出了莫斯利安轻酸奶和小西牛青稞米酸奶，主打风味酸奶赛道。
同时养生代茶饮受到消费者青睐，据公开数据，中式养生水品类 2024 年销售额同比增长超过 182%。可漾凭借 “红豆薏米水” 声名远扬，此次展会又推出 “五红汤”“冰糖绿豆水”“红糖姜枣茶”，展位前人潮涌动。魔水师的 “琵琶秋梨露”“黑糖姜枣汤”“人参黄芪饮”，北京同仁堂“本草飘香”系列的“参灵甘草”“霜后桑叶”“紫苏薄荷”，都吸引众多客商咨询洽谈。
新品种爆发，从桦树汁到HPP果汁
漫步糖酒会现场，不难发现蜂蜜水、天然矿泉水、白桦树汁、椰子水等品类百花齐放。吉林 “白桦王子” 工作人员介绍，白桦树汁是白桦树体内的天然液体，呈透明或淡黄色，带有微微甜味，除直接饮用外，还可用于美容护肤品和酒类酿造。魔水师旗下东方之草品牌推出玫瑰椰子水、玉竹桦树汁，将草本元素与天然植物水巧妙融合，河南经销商刘女士称赞：“这类新品既健康又有特色，便利店渠道潜力巨大。”
果蔬汁品牌同样不甘落后，“天然”“无添加”“鲜榨” 成为宣传主打。森果满分工作人员热情邀请客商品尝 NFC 蓝莓原浆，不少客商对其清甜不涩的口感和便捷包装赞不绝口。据介绍，该公司拥有蓝莓生产基地，把控原材料品质。
HPP果汁是此次展会上的一个比较亮眼的词语，记者了解到，“HPP” 即 “高压处理果汁”，采用非热加工技术，利用高压杀灭微生物，延长保质期，最大程度保留果汁的风味、色泽和营养。在唯可先的展台，不少客商在品尝他家的“HPP羽衣甘蓝猕猴桃混合果蔬汁”和“HPP富士苹果汁”，工作人员介绍，公司自2021年创立以来就一直专注于HPP健康饮品的研发。目前旗下产品已覆盖 20 多个省市，在大润发、盒马等多家知名商超和便利店均有销售。
药食革命：百年药方邂逅Z世代
新宝堂、三诺食疗、以岭药业等生物制药企业也跨界进入饮品领域，推出食养结合的饮品。新宝堂依托陈皮原材料优势，推出陈皮参槲水、陈皮参芪水等配方饮品，还推出陈皮咖啡、陈皮酸奶饮，贴合年轻消费者喜好。
三诺食疗推出 “六味地黄饮” 和 “紫苏姜汤”，包装醒目，口味新奇，专为亚健康人群打造，适合上班族在工作间隙饮用。以岭药业则推出 “中医组方 + 果汁发酵” 的连花清菲梨汁，由“连花清瘟” 组方中药食同源部分改良而成，做到 0 糖 0 脂 0 能量。
本届糖酒会，无疑是健康饮品行业的一场盛大阅兵，清晰展现出健康化、多元化、个性化的发展趋势。从传统饮品企业的推陈出新，到新赛道的不断开拓，再到药企的跨界入局，各方势力在健康饮品的舞台上各显神通。未来，饮品企业需要不断创新，推出更多符合消费者健康需求的产品，同时加强品牌建设和市场推广，提升产品的市场竞争力。
来源：齐鲁壹点
