韩国面包“涨价潮”来袭原料成本与市场结构或成推手

摘要：据韩国统计厅国家统计门户（KOSIS）3日公布的数据，8月面包物价指数为138.61（2020年=100），同比上涨6.5%，涨幅是同期整体消费者物价（1.7%）的三倍以上。面包价格的大幅上涨，是自2023年7月（8.6%）以来时隔2年1个月首次出现。去年4月

韩国面包价格居高不下

原料成本与市场结构或成推手

据韩国统计厅国家统计门户（KOSIS）3日公布的数据，8月面包物价指数为138.61（2020年=100），同比上涨6.5%，涨幅是同期整体消费者物价（1.7%）的三倍以上。面包价格的大幅上涨，是自2023年7月（8.6%）以来时隔2年1个月首次出现。去年4月至11月，面包涨幅一直保持在1%以下，但自12月起迅速上升，12月为3.3%，今年1月为3.2%、2月为4.9%。到3月，面包价格已连续六个月维持在6%以上的高位，其中3月为6.3%，4月至7月均为6.4%。

面包主要原料小麦粉价格受俄乌战争长期化影响，2023年9月同比一度飙升至45.5%，次年9月降至-3.8%，随后在-1.4%至0.1%之间波动，虽趋于稳定，但仍高于战争前水平。韩国知名财经优兔（Youtube）博主“Syuka World”为应对面包价格高涨，近期以990韩元（约合人民币5元）出售盐面包和贝果，引发社会关注。但部分自营业者批评，此举可能让公众误以为现有面包店利润过高。分析显示，韩国面包价格在主要国家中仍偏高。2023年，韩国面包消费者物价指数为129，高于美国（125）、日本（120）、法国（118）；以100克计的平均面包价格为703韩元，也高于法国（609韩元）、美国（588韩元）、澳大利亚（566韩元）。

报告指出，国内面包店盈利能力显著提升。销售额从2020年的约6.024万亿韩元增至2022年的约7.57万亿韩元，增长25.7%；同期营业利润从2700亿韩元增至4700亿韩元，增幅达75.3%。生产单价与销售单价差距进一步拉大，每公斤生产单价从2020年的2009韩元升至2022年的4534韩元，销售单价同期从2485韩元涨至5591韩元。业内分析认为，糖、鸡蛋、牛奶等主要原材料在加工与流通过程中，市场竞争未能充分发挥作用，存在结构性问题。尤其在量产面包零售市场，SPC三立销售额占比高达80%，被认为可能存在事实垄断。