摘要：近几年，经济环境的严重下滑，让我国的中小企业批量式倒闭。特别是线下商铺，有些地区甚至出现了开业即关门倒计时的趋势。即便是城市中的一线商超，亦不能幸免。

近几年，经济环境的严重下滑，让我国的中小企业批量式倒闭。特别是线下商铺，有些地区甚至出现了开业即关门倒计时的趋势。即便是城市中的一线商超，亦不能幸免。

餐饮业更是卷的惨不忍睹，为了获得客流量，不惜在平台上赔本赚吆喝。一个地址一年甚至能换七八个商家，其倒闭的速度令人感到恐慌。

一、自损800也要伤同行3000

大多数企业，都认为是短视频和线上平台抢走了线下的生意，还有大量不懂访行业的人，因为突然下岗为了谋生就盲目创业、恐慌杀入。越来越多的人已经不讲商业规则，宁可自损800也要伤同行3000，导致了行业的内卷更加严重。

其实这种狼来了的说法是没有市场依据的，虽然线上和短视频成为了大家的主要聚集地。但毕竟，很多产品和服务还需要线下交付。

营销专家所志国，近两年在为上百家企业进行咨询，诊断和商业转型后发现。

造成企业死亡率过高的原因，一方面是传统的主力消费人群80后和70后已经被经济所拖垮，被房贷，车贷和失业所困于井中。

另一方面，新兴的主力消费人群95后和05后，不再为传统的文化和品质买单。更在于，更在乎产品的时尚性，线上的传播度和朋友的口碑度。

还有一个最关键的隐性环节，就是95后到05后，虽然没有车房所累，由于超前消费的理念和没有存款的意识，大多数人仍然是“负资产”。在线下非必要的时候都是只逛不买，也是一种主流消费形式。

二、4P已经变成了4E

所志国老师认为，这的状态其实和2010年的时候，电子商务行业对中国商圈进行洗牌是一样的。不过现在的消费形态变得更加复杂，商业模式也从传统的四个p演变了现在的四个e。

4P理论（传统营销模式）：以产品（Product）、价格（Price）、渠道（Place）、促销（Promotion）为核心，强调企业利润导向，注重品牌的塑造和市场推广的力度，对客户进行单向传播，力争实现缩小交易流程。

4E理论（新营销模式）：以体验（Experience）、交换（Exchange）、全渠道（Everywhere）、传播或称为传教（Evangelism）为核心。强调用户价值导向和消费体验感，与客户实现双向互动交流传播，力争实现长期客户关系。

而这时候大多数企业老板甚至于营销从业，只是还在大谈特谈所谓的互联网思维，真正谈到互联网思维是什么以及如何应用，只能尴尬的拍拍手或者顾左右而言他。更不知所谓的4E营销，到底应该如何应用。

三、最卷的餐饮行业为例

(一)4P传统营销模式

1、产品：以菜系、菜品、品牌、位置和服务为核心，强调口味和环境。

2、价格：根据装修档次、地理位置、菜系风格和菜品成本定价。

3、渠道：依赖线下门店辐射半径和第三方订餐或点评平台。

4、促销：充值赠送、发放传单、免费试吃、文化演出等。

缺点：过度依赖线下位置，如果周围竞品太多，就只能打价格战和加大线上引流投入，导致成本增加而利润萎缩。

（二）4E新营销模式

1、体验：打造情侣、古风、田园等风格的主题餐厅，服务员根据风格订制服务流程和话述。可以为客户提供定制化服务，如菜单没有的菜品、浪漫的求婚餐。并且引入AI智能点餐系统，根据用户偏好自动推荐菜品。

2、交换：与对面奶茶店合作，在本店消费满一百元，可免费领奶茶一杯；或充值5000元赠送美容体验卡一张；或充值一万元可领42寸电视机一台。（成本极低）

3、全渠道

（1）开通各短视频平台，经理和服务员即为主播，实现全员营销，拍摄剧本短视频。

（2）通过地域媒体，发布领代金券或者情侣套餐等优惠活动。

（3）在繁华地段发小礼物和代金券，邀请客户品尝。

4、传播或传教

（1）“拍短视频赢免单”或“情侣免单”等系列活动，鼓励用户分享用餐照片和短视频。

（2）邀请美食博主直播探店，带动粉丝消费。

简单说来就是，4P是：企业有什么就卖什么，销售人员只负责销售赶紧卖完拉倒；而4个E是：客官您想要什么企业就卖什么，销售人员要负责宣传，并且让客户帮忙宣传，争取让客户永远在企业买东西。

现在是商业大洗牌的时候，企业不仅要快，关键是行动要精准。而不是比谁的店开的更大，投入更多，现在这种极度内卷的时代，新奇比辛苦要有效的多。

来源：大咖访谈风云