摘要：广州街边荷香味十足的糯米鸡，自己在家做其实也很简单的，一次可以多做一点，一个星期的早餐备餐就有啦。
广州街边荷香味十足的糯米鸡，自己在家做其实也很简单的，一次可以多做一点，一个星期的早餐备餐就有啦。
·准备两斤糯米，浸泡4个小时以上，泡到这种可以轻松捏碎的状态就可以了。
·然后沥干水分，加上一些生抽给个底味，它的颜色也会更好看。
·蒸笼里面先垫上蒸笼布，糯米倒上来铺平整，然后搓上一些洞，方便上气。也可以用电饭煲来煲的，水量就要比平时煲饭的水量要少一点点。
·上汽了之后蒸30分钟，这个时候来处理其他的食材。这荷叶是我自己剪的，尺寸大概就是23*25，用开水泡软了，然后再洗干净。
·早上买了一只鸡，鸡腿拆下来去骨，切成了大块，加上屏幕上的调料：酱油、盐、淀粉、食用油，抓匀腌一会。
·鸡翅膀用奥尔良腌料腌了，晚上拿来烤。
·鸡骨架就煲了一锅汤，一点都不会浪费。蒸了30分钟，Steam for 30 minutes。
·糯米饭蒸熟了先倒出来放凉，蒸的糯米一定要浸泡透，不然蒸不熟。
·鸡腿肉放了几块姜一起煎一下，煎到两面金黄就可以了，平时也可以这样子腌完再煎熟，很香很下饭的。
·还准备了一小团五花肉末，搭点肉末吃起来会更香更油润。
·还有香菇跟瑶柱炒一炒，炒出香味，再加上一点点沙葛炒一下，也可以换成马蹄或者是胡萝卜。
·再加上一碗清水，调味就是生抽、盐、老抽、胡椒粉、白糖。
·煮开了之后加上淀粉水，淀粉水一定要调的稠一点，焖好的料是要会抱团的状态才不会反水。
·荷叶是有两个面的，一个深一个浅，要深的这一面来包，然后抹上一点点油防粘。
·糯米饭抓一团按扁，不用特别厚，上面就依次放上鸡肉、腊肠还有咸蛋黄。
·再把刚刚炒的料舀一勺放在面上，再盖上一层同样厚度的糯米饭。荷叶包的方式就先前后再左右，这样子包出来特别稳，不会散的。四四方方一个，我包的比较大。两斤的糯米做了12个，还是用蒸锅，再蒸个25分钟。好香的荷叶味。
以前在广州上班的时候，我基本每天都要吃，真的超喜欢吃，就是每次都嫌它的肉太少了。自己在家做可以放好多肉，吃起来真的是好满足。接下来我家的一个星期早餐就有着落啦。
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来源：马小坏频道
