张晓丽：从服务员到掌门人

摘要：胶东人家工业南路店开业那天，老向站在大门前仰头望着高悬的牌匾，刺目的阳光令他微微眯起了眼睛。他伸手轻轻抚过崭新的门框，木质的微凉触感直抵心底——从当年那个小店的店小二，到如今成了“向总”，这条路上刻满了心酸与汗水的印记。他低声自语：“这店，是端盘子的手一点点捧

胶东人家工业南路店开业那天，老向站在大门前仰头望着高悬的牌匾，刺目的阳光令他微微眯起了眼睛。他伸手轻轻抚过崭新的门框，木质的微凉触感直抵心底——从当年那个小店的店小二，到如今成了“向总”，这条路上刻满了心酸与汗水的印记。他低声自语：“这店，是端盘子的手一点点捧起来的。”他深知，每一寸光鲜背后都沉浸着无数双擦亮它的手，皇亭店刚开业的情景仿佛就在眼前。

九九年十月长假的第一天，晓丽国庆假期从上海回济南，我去济南火车站接她，到了车站人声鼎沸。我踮着脚在潮涌的人群中搜寻辨认，终于看见女儿晓丽提着箱子从出口出来，像一只挣脱鸟笼的小鸟，跑着扑进我的怀里，一路上的疲惫似乎都融化了。“爸，咱们的酒店啥样了？快带我去看看！”她声音里跳动着按捺不住的急切。

车子停在酒店门口时，正是中午最繁忙的钟点。晓丽的目光掠过门庭若市的景象，又落在我那略显疲惫却强打精神的脸上，仿佛看见当年我天不亮就起床去海鲜市场帮忙采购的背影。她二话不说，熟门熟路走进更衣室，换上那套素净的工装。我欲言又止，晓丽已利落地将短发塞进帽子，只留下一句：“爸，看我符合要求吗，去干活了。”她推开门，身影轻盈地汇入满堂的喧腾与杯盘声浪之中，没有半点胆怯和女孩特有的羞涩，自信满满地融入了服务员的角色。

傍晚时分，广场上停下一辆北京牌照的大巴，车上下来是北京某旅游公司的领导、导游、司机、售票员等七八人鱼贯而入。晓丽迎上前去，自然地接过一位年龄稍大一点顾客沉甸甸的背包，动作熟练得仿佛早已演练过千百次。将客人迎进房间拉椅让座，同时做着自我介绍，“我叫张晓丽，大家叫我晓丽就好，从今天起我就是您们的亲人，以后到济南就来家里坐坐”，晓丽一边给顾客添水一边同他们聊着天，——那声音仿佛天生就带着胶东海风的温润。一位戴眼镜的先生由衷感叹：“姑娘，你这服务真贴心，像家里人一样。”“胶东人家就是家呀”晓丽接话道。

一晃假期满了晓丽返回了上海。在皇亭店经常听到客人表扬晓丽的话语。两个月后，那辆熟悉的北京大巴再次停在了皇亭体育馆的广场上。车门一开，领队就熟练地招呼：“张经理，还是老规矩，最重要的是，我们想请上次那位张小姐来服务！”前厅张鹏经理一时茫然，员工里哪有姓张的姑娘？她反复查问，只换来领队更具体的描述：“就是十一假期给我们服务的那位，干活特别细心、特别有笑模样、短头发的张小姐！”

张鹏经理听罢，猛然反应过来。那位领队迎上来，言语间满是期待：“张经理那位张小姐呢？大伙儿都记着她呢！我们还想请那位张小姐来服务。”大巴车顾客边说边往大厅里巡视，张鹏经理连忙接过话：“您说的是张晓丽啊！她是我们老板的女儿，在上海上大学，国庆节放假回来帮忙，现在又回上海上学去了。”话音落下，领队与几位老客人面面相觑，随即爆发出一阵感叹：“哎呀！原来是老板的千金？怪不得那股子亲切劲儿，真有到家的感觉！老板养了个好闺女啊！”

领队紧紧握住张经理的手：“那张小姐的服务，是‘心里有团火，眼里有人情啊！”张鹏的手被握得发烫，他环视大堂里每一张质朴的面孔，声音微微发颤：“听见没？客人要的是真心实意，不是花架子！晓丽没上过一天服务课，可她把心搁这儿了。”他目光扫过每一张年轻的面孔，“你们谁的名字，将来也能被客人这样记住？那才是真本事！”

当晚盘点时，老向拿着账本感慨：“晓丽这丫头，倒像给咱店开了光。”大伙都笑了，手指轻轻拂过服务台光洁的台面，仿佛抚摸着岁月的年轮：“是啊，当年我帮忙采购，靠的就是心里装着酒店和客人。这店，说到底，就是以心换心的地方。”

几天后，老向特意在员工休息区墙上新挂了一块匾额，上面是他亲手写就的一句话：“无情的管理，温情的服务”。这朴拙的墨迹，如同无声的训诫，也如同薪火相传的凭证。后来他设立了“点服奖”、“委屈奖”、“创新奖”等，每月评选；奖金或许菲薄，但每个名字被念出的时刻，都像在平凡日常里擦亮了一颗星。

年底，晓丽寒假归来。推开店门，第一眼就望见墙上妈妈那朴拙而有力的字迹，像海边的礁石，沉默而笃定。她悄悄换好工装，再次步入人声鼎沸的大堂。一个熟悉的声音忽然响起：“哎？这不就是张小姐吗？你毕业啦！”晓丽抬头，撞见一张熟悉的脸——是那位戴眼镜的北京某旅游公司的客人。“来晚了，包房都订满了，只能坐大厅了”晓丽笑了，那笑容纯净如初，像未曾经过任何世故的淘洗：“叔叔好”，说着随手递上一张她妈妈的名片，“下次再来打这个电话给您留房间”说着又拿起茶壶，滚烫的水注入杯中，升起袅袅白气——这人间烟火里最朴素的暖意，原来无需刻意寻找；当心真正俯就下去，它自会从你手中升腾而起，温暖每一段萍水相逢的旅程。

我远远看着女儿忙碌的身影，她正俯身倾听一位老人说话，神情专注如承接圣谕。身上那条已微微泛白的旧围裙，映衬着她那略显童真的脸，儿时的沉淀，铸就了今日的成长。从前那位天真的大学生，如今肩负着“胶东人家”的品牌使命，更担当着引领济南餐饮行业的责任。