乳脆蜜枣速成盆栽简易栽培技术

摘要：乳脆蜜枣系枣庄市果树科学研究所 2003 年选育的早熟优质枣品种，2010 年通过枣庄市科技局组织的鉴定，同年通过山东省林木品种审定，2015 年列入国家级星火计划“山东枣庄地方枣品种标准化栽培”项目，2024 年列入枣庄市科技发展计划“枣园移动栽培技术配套与

乳脆蜜枣速成盆栽简易栽培技术

陈庆文等

乳脆蜜枣系枣庄市果树科学研究所 2003 年选育的早熟优质枣品种，2010 年通过枣庄市科技局组织的鉴定，同年通过山东省林木品种审定，2015 年列入国家级星火计划“山东枣庄地方枣品种标准化栽培”项目，2024 年列入枣庄市科技发展计划“枣园移动栽培技术配套与新业态培育”项目。2016 年以来，笔者对乳脆蜜枣速成盆栽简易栽培技术进行了试验，取得了较好的效果，现将其配套技术报道如下，供有关方面参考。

1 乳脆蜜枣品种特性

1.1 果实经济性状

果实长枣形，中型果，偏纺锤形，极似奶羊的乳头。果个较整齐，平均单果重 14 克。果皮薄，白熟期黄绿色，脆熟期乳白色，完熟期全面着紫红色。果核细长，可食率 95%左右。果肉白色，酥脆无渣，多汁浓甜，品质极上，果肉可溶性固形物含量 27%。常温下货架期 7 天，冷藏条件下可贮藏 20～30 天。

1.2 生长结果特性

生长势强健，幼树期生长较快，成龄树高 4米以上，冠幅 4 米左右，树冠呈自然圆头形。单个枣吊可结枣 1～3 个，自花结实率 0.8%左右。采用酸枣砧木嫁接 1 年生苗建园，栽后 1 年可开花结果，4 年后进入大量结果期，亩产 500～700千克，早果丰产性较好。

1.3 物候期

在山东省枣庄市，4 月初萌芽，5 月下旬开花，6 月上旬盛花，果实 8 月下旬脆熟，9 月上旬开始完熟。

2 简易盆栽技术

乳脆蜜枣生长势较强，盆栽时树势控制难度较大，必须在育苗时采用弱芽或多年生枣股嫁接，才能保证在苗木正常生长发育的基础上促其提前开花结果。

2.1 盆栽苗培育

2.1.1 实生苗播种

3 月下旬，采用普通园土和经过充分腐熟的兔粪肥或羊粪肥，按照 2∶1 的比例充分混合，配制成育苗基质；选用直径 16 厘米、高 20 厘米的无纺布营养钵作为容器，将基质装入容器后压实，每个容器中播种 2 粒酸枣仁，然后把容器摆放在提前整理好的苗床上；按照 2 米的间隔在苗床上安装七孔喷带，喷淋清水 60 分钟左右，直至整个容器内的基质全部湿润为止。

2.1.2 播种后的管理

播种后，在苗床上搭建塑膜小拱棚，一方面能够保持苗床内适宜的温度和湿度，促进苗木尽早萌芽；另一方面可避免鼠鸟类动物扒食枣仁，提高出苗率。

2.1.3 苗期管理

实生苗出土后，注意观察容器内的基质湿度，基质表层 5 厘米处干旱时及时喷水增湿，促进苗木快速生长发育。4 月中旬以后，当露地气温稳定在 15℃以上时，可酌情逐步掀开拱棚，进行炼苗。待苗木在露地生长发育正常后，间隔 10天左右叶面喷施 0.3%尿素溶液提苗，连续喷施 2次。苗木主根扎出容器底部时进行倒苗，将容器苗全部挪动一遍，主要目的是拉断酸枣苗的主根，促进侧根发生。8 月中旬以后，间隔 10 天左右叶面喷施 0.3%磷酸二氢钾溶液，连续喷施 3 次，促进苗木发育充实，提高苗木抗逆性。

2.1.4 嫁接

翌年春季，对粗度在 0.4 厘米以上的苗木进行嫁接。选取直径在 0.4 厘米以上的 1 年生二次枝上发育充实的枣股或多年生二次枝上的枣股作为接穗进行蜡封，采用切腹接法嫁接，嫁接部位要尽量贴近根部，防止砧木萌发过多的萌蘖，减少抹芽的用工量。接穗萌芽后，及时抹除嫁接部位以下的所有萌蘖，促进苗木快速生长。

2.2 肥水管理

2.2.1 浇水

容器苗基质的容量有限，极易失水干旱，要经常观察基质的湿度变化，及时喷水增湿，每次喷水 60 分钟左右，以容器底部基质湿透为宜。喷完水后及时用黑色塑膜覆盖盆面，一是可以防止容器内的水分蒸发，减少浇水次数，节约用水；二是可以防止容器内杂草和根系萌蘖滋生，减少除草、除萌的用工。

2.2.2 施肥

嫁接苗萌芽后，一般会先萌发枣吊或较弱的枣头枝，可待其叶片完全展开后，间隔 10 天左右叶面喷施总浓度为 0.3%的尿素和磷酸二氢钾混合溶液，连续喷施 3 次，前 2 次以尿素为主，最后 1 次以磷酸二氢钾为主。在 3 月中旬、6 月中旬、9 月中旬，分别浇施浓度为 0.1%的氮磷钾三元素含量均为 20%的水溶肥 1 次。

2.3 整形修剪

当嫁接苗枣头枝上第 4 个二次枝萌发时，摘去枣头枝新梢，促进其以下二次枝充分发育，当二次枝长度达到 25 厘米时进行摘心，促进二次枝上枣股发育。同时，尽量保留二次枝上枣吊所结果实，以果压树，控制树势过旺。

翌年春季萌芽前，对盆栽枣进行修剪，主要任务是剪除扰乱树形的分枝，短截直径低于 0.3厘米（火柴杆粗细）的二次枝，保持盆栽树体 4个分枝中的下方 2 个长度在 25 厘米左右，上方 2个长度在 20 厘米左右，整个树形呈塔状。

盆栽枣的树形培养好以后，每年的修剪任务主要是及时摘除枣头枝，集中养分供应枣股的发育和开花结果，以使枣股发育成圆球状，萌生更多的枣吊，增加其观赏性，形成树姿古朴、结果数量适中、果个大、品质好的枣盆景。

2.4 花果管理

2.4.1 及时抹除“枣芯”

春季萌芽后，对树体上全部新萌发的枣头枝，及时抹除莲花状新枝的中心“枣芯”，保留其周边的 3～5 个枣吊，以便集中养分供应植株开花结果。

2.4.2 及时摘除“吊头”

枣吊长度达到 20 厘米时，及时摘除枣吊顶端的新梢，促进枣吊上的花芽充分发育，从而提高坐果率。

2.4.3 适时进行绞缢处理

对于树势强旺的植株，萌芽前 1 个月用直径0.2～0.3 厘米的铁丝缠紧树干基部，根据树势确定缠绕的圈数，一般缠绕 2～3 圈。至盆栽枣开花时，铁丝已将树干绞出缢痕，相当于对主干进行了“环剥”或“环割”，能显著提高坐果率。当植株坐稳果后，及时拆除铁丝，防止其损伤树体。

2.4.4 适时喷施赤霉素