摘要：想象一下，某个平平无奇的早晨，香酥鸡腿集体失踪，金黄煎蛋杳无踪影，连街角那家天天排长队的鸡蛋灌饼摊也突然歇了业，只因世界上所有的鸡，一夜之间消失了！这可不是闹着玩的，您那碗滋补的鸡汤、那盘下酒的炸鸡块，刹那间没了着落。

想象一下，某个平平无奇的早晨，香酥鸡腿集体失踪，金黄煎蛋杳无踪影，连街角那家天天排长队的鸡蛋灌饼摊也突然歇了业，只因世界上所有的鸡，一夜之间消失了！这可不是闹着玩的，您那碗滋补的鸡汤、那盘下酒的炸鸡块，刹那间没了着落。

别急着心疼肚子，更要命的危机紧随其后：诸多救命的疫苗，特别是每年对付流感的那种，生产链条会立马停掉！看似不咋重要的鸡，原来默默支撑着人类健康的防线。

我们离不开鸡这件事儿，其实早就刻在骨子里了。咱们中国人养鸡的历史，那是非常久远了，考古学家在河北武安磁山那疙瘩挖出来的鸡骨头，经科学测定，证明至少八千年前，咱老祖宗就跟鸡在一个锅里搅马勺了！

这可不是咱一家的事儿，古埃及人、古印度人历史上也都发现了鸡的能耐，它可是全球传播最早的家禽之一。它适应能力强，吃得还不挑，从农家后院到大型养殖场，都能活得挺好，给人类提供着源源不断的营养：蛋白质和脂肪。

鸡的胚胎，是造疫苗的“黄金车间”！对付黄热病、流感这些厉害家伙的疫苗，科学家们就得“”钻”进鸡蛋里忙活。为啥非得是鸡蛋？

因为鸡胚胎里头那个环境，特别合某些病毒的胃口，病毒搁这儿能可劲儿长，正好让科学家逮住它们做成疫苗。

全球每年生产的大多数流感疫苗（超过80%），那真是靠母鸡下一个一个蛋给“孵”出来的！这些疫苗就像小盾牌，护着人类的健康，躲过流感季的折腾。要是没了这群“羽毛疫苗工”，流感这老对手，可真够全世界的医生喝一壶的。

鸡在医疗上的贡献，可不止疫苗这一桩。科学家捣鼓一些复杂药物时，鸡身上找到的某些“工具”（比如特定遗传片段），有时能帮上大忙，让生产更顺溜。这不起眼的小东西，在你看不见的地方，也悄悄给现代医学搭了把手。

当然，鸡最实在、最管饱的功劳，还是填满了无数人的饭碗。联合国粮农组织（FAO）的报告里写了：鸡肉，眼下可是全球饭桌上消耗最多的肉！比猪肉还受欢迎！凭啥它能当老大？关键就在鸡太“会过”了！它把吃进去的饲料变成肉和蛋的本事，在家畜里头数一数二。

科学家管这叫“饲料转化率”，鸡在这项考核上绝对是优等生。鸡吃得相对少，长肉快，平均吃个两份多点的饲料就能转化出一份肉（料重比约2.0-2.3：1），这可比猪（料重比约3：1甚至更高）、牛（料重比6：1甚至更高）省粮多了。

在咱中国老百姓的灶台上，鸡肉和鸡蛋那是雷打不动的“当家菜”，便宜、好吃还营养。要是没了这实惠的优质蛋白来源，可不止是馋虫造反那么简单，全球多少人，特别是手头不宽裕的家庭，想吃口像样的肉蛋可就难了。

鸡蛋更是营养界的“全能选手”，它含有的蛋白质，跟人体需要的模式近乎完美匹配，营养学家都夸它是“标杆蛋白”。

在农家院里溜达的鸡，还兼职当“清道夫”。它们喜欢在地里刨食儿，逮虫子、啄草籽、收拾掉地上的烂果子剩饭。这些小动作，不经意间就帮了忙，压住了害虫数量，不让杂草疯长，还顺带分解了有机垃圾，算是给房前屋后的小环境出了份力。

鸡粪攒起来沤一沤，那可是上好的农家肥，能让土地更肥更壮实。当然养得太多太密，粪堆着不处理，那味儿确实呛人还污染，但只要科学点收拾，完全能变废为宝。对不少种地的人来说，鸡圈那味儿，闻着是“土地有劲儿”的希望。

在安静的实验室里，鸡也是科学家眼里的“宝贝疙瘩”。尤其是那个神奇的鸡胚胎，像个小窗口，让科学家能瞅见脊椎动物生命最初是咋长成的。剑桥大学的科学家也曾利用鸡胚这个“天然实验室”，研究动物身体结构发育的奥秘。

鸡的基因图谱清楚，下蛋勤快，胚胎在蛋壳外头就能观察摆弄，这些优点让它成了发育生物学、遗传学这些领域的“金牌助手”。

科学家在鸡身上摸到的门道，常常能帮咱理解人自个儿是咋长、咋病的。实验室里养着成千上万只为科研下蛋的母鸡，它们下的蛋不是用来煎炒烹炸的，里头装着的是人类想解开生命谜题的心思。

科技在进步，假以时日，有些地方说不定真能少用点鸡。但是要在眼下或者看得见的将来，找到一样东西能像鸡这么“全能”，既能高效便宜地供肉供蛋，又能当疫苗的“生产车间”，还能给基础科研当“活教材”，方方面面都顶得上，那基本是没门儿！

鸡要是真没了，全球立马得乱套，危机能从饭碗一路蔓延到药瓶子。

图片来自网络侵联必删

来源：向航说