摘要：不用发面，不用揉团，家里现成的鸡蛋、牛奶、面粉搅一搅，煎几分钟就出锅，配点水果和蜂蜜，松软香甜，大人孩子都爱吃，再也不用急急忙忙出门买早餐了。

周一早上总像打仗，既要吃得好又要省时间，今天这道鸡蛋松饼就特别合适。

不用发面，不用揉团，家里现成的鸡蛋、牛奶、面粉搅一搅，煎几分钟就出锅，配点水果和蜂蜜，松软香甜，大人孩子都爱吃，再也不用急急忙忙出门买早餐了。

【食材明细】

鸡蛋 1-2 个、牛奶 / AD 钙奶 / 酸奶 200-250 毫升（家里有啥用啥）、面粉 3-4 汤勺、白糖 1 小勺。

搭配食材：蜂蜜 1 小瓶、水果（草莓、蓝莓、香蕉啥的都行）、坚果 / 燕麦片。

具体做法步骤

第一步：调面糊，浓稠度是关键

找个大碗，打入鸡蛋，用筷子搅散成蛋液。我用的是小鸡蛋，就打了 1 个，要是家里是那种大号鸡蛋，放 2 个更蓬松。

接着倒牛奶 —— 我今天顺手拿了瓶 AD 钙奶，带点甜味省了点糖，用纯牛奶或酸奶也行，酸奶的话酸味更明显，看个人喜欢。大概倒 200 多毫升，差不多半瓶的量，别太多，不然面糊太稀。

然后加 1 小勺白糖，不爱甜的可以不放，毕竟后面还要淋蜂蜜。再挖面粉，先用汤勺舀 2 勺，搅匀了看看，要是太稀就再补 1-2 勺，直到面糊稠得像酸奶那样 —— 舀起来能慢慢往下流，不是水一样哗哗淌，也不是稠得挂在勺上掉不下来。

搅的时候难免有小面疙瘩，不用急着过筛，就放那儿静置 5 分钟，疙瘩自己就化了，期间记得再搅两下，确保面粉都融进去了。

第二步：烙松饼，火候别太大

平底锅刷干净，不用倒油（刷了反而容易焦），开中火预热 1 分钟。手放在锅上方能感觉到温热，就可以倒面糊了。

用勺子舀一勺面糊，从锅中间倒下去，它会自己慢慢摊开，想做小的就少舀点，想做个大的就多倒点，大小随意，不用追求完美。我喜欢做几个小的给孩子，最后倒一大勺做个自己吃的，省事儿。

盯着面糊看，表面开始冒小气泡，边缘有点凝固变透明了，就可以翻面了 —— 这一步别等太久，不然底会焦。翻过来一看，金黄的，带着点小焦斑，特别有食欲。

翻面后再煎 30 秒到 1 分钟，用铲子轻轻按一下，能弹回来就说明熟了，盛出来装盘。刚开始可能手生，第一个容易煎糊或者形状不好看，别灰心，第二个准能成功，我每次都是第二个开始就顺手了。

第三步：搭配着吃，简单又丰盛

松饼刚出锅最好吃，松软得像云朵，带着鸡蛋和牛奶的香味。淋上一勺蜂蜜 —— 我家这瓶是老家寄来的，已经结晶了，挖一点刮在松饼上，甜丝丝的不腻；再摆上切好的水果，草莓、香蕉片都行，撒一把坚果碎或燕麦片，颜值立马上去了。

我给家里人一人煎了 5 个小的，自己留了个大的，配着热牛奶吃，一口下去，松松软软的，带点蜂蜜的甜和水果的清爽，比外面买的蛋糕还好吃，还不用怕添加剂。

锅具不用讲究，我这口锅都刮花了，照样能煎得挺好，只要是平底锅就行，别用太深的锅。

火候全程中火，太大容易焦，太小熟得慢，中间可以根据颜色调整，觉得上色太快就调小一点。

面糊别调太稠，不然煎出来会硬；太稀了又撑不起来，像摊饼一样软塌塌的，就按酸奶的稠度来，准没错。

总结

周一早餐就该这样，简单、快速又好吃。这鸡蛋松饼从调糊到出锅，20 分钟搞定，食材都是家里常见的，不用特意采购。咬一口松软的饼，配着甜甜的蜂蜜和新鲜水果，一整天都有精神。

你也试试吧，做好了可以拍张照发圈，保准有人问你做法。明天早上就安排起来，让家人吃顿舒服的早餐～

来源：皮孩战士gyz