摘要：秋风吹过，树叶渐黄，不少人开始感到皮肤干燥、喉咙不适，甚至容易感冒。这时候，一种秋季特有的美味悄然成熟，它看似普通，却蕴含着惊人的营养能量，它就是我们今天要说的主角。秋天，宁可不吃肉也要吃它，维C是苹果的76倍，橙子的10倍，润燥补血增免疫。

秋风吹过，树叶渐黄，不少人开始感到皮肤干燥、喉咙不适，甚至容易感冒。这时候，一种秋季特有的美味悄然成熟，它看似普通，却蕴含着惊人的营养能量，它就是我们今天要说的主角。秋天，宁可不吃肉也要吃它，维C是苹果的76倍，橙子的10倍，润燥补血增免疫。

那么这个它是什么呢？这里也不卖关子了，它就是最为常见的一种水果，鲜枣，很多人对其都不陌生，但是对其营养很多人可能就不那么知道了。鲜枣的维生素C含量高达每100克中含300-500毫克，是苹果的76倍（苹果约4毫克/100克），橙子的10倍（橙子约50毫克/100克），堪称秋季"维C之王"。

那么这个时候为啥要多吃一点鲜枣来补充维生素C呢？

我们都知道，这个时候天气变化是比较大，尤其是昼夜的温度，而这个时候吃上一点鲜枣，可以很好的增强免疫力，预防秋季的一个感冒，因为鲜枣当中的维生素C，能够促进白细胞生成和功能，增强机体对病原体的抵抗能力。研究表明，规律补充维生素C可缩短感冒病程8%-14%。

此外，秋季气候干燥，皮肤和呼吸道黏膜更容易受到氧化应激损伤。作为强效抗氧化剂，维生素C能中和自由基，减少细胞损伤，保护皮肤和黏膜健康。

还有就是，秋天的时候，我们经常会感觉到秋乏的一个情况，维生素C能将不易吸收的三价铁转化为更易吸收的二价铁，提高铁的生物利用率，从而增加能量代谢，缓解疲劳。

而且从传统医学的角度来讲，秋季燥邪当令，最易伤肺。肺主皮毛，与大肠相表里，故而秋燥不仅导致干咳、咽痒等呼吸道症状，也会引起皮肤干燥、便秘等问题。而维生素C丰富的水果多具有生津润燥、养阴清肺的功效，正好应对秋燥之邪。

不过这里也要提醒大家，鲜枣虽然好，但是吃的时候，也要记住不能过量，不然的话，也容易对身体造成负担。

那么鲜枣怎么吃更合适呢？

推荐食谱一：蒸鲜枣

生枣吃多可能伤胃，蒸熟后不仅能减弱寒性，还能健脾养胃，更易消化吸收。

做法：1、取新鲜大枣15颗，洗净后浸泡10分钟；2、放入蒸锅，水开后蒸15-20分钟；3、待枣皮裂开，呈暗红色即可；4、可一次蒸多一些，冷藏保存，每日取食；5、蒸枣口感软糯香甜，更适合脾胃虚弱者和老年人食用。

推荐食谱二：三枣安神粥

食材：鲜枣8颗，小米50克，酸枣仁10克，百合15克

做法：1、酸枣仁捣碎，用纱布包好；2、鲜枣去核切片，百合洗净；3、所有材料加入小米和适量水；4、小火慢煮40分钟至粥稠；5、取出酸枣仁包，即可食用。

此粥适合秋夜睡眠不安、多梦易醒者，有养血安神、和中健脾之效。

推荐食谱三：枣泥银耳羹

食材：鲜枣10颗，银耳半朵，枸杞15粒，冰糖适量

做法：1、银耳提前泡发，撕成小朵；2、鲜枣蒸熟后去核去皮，压成枣泥；3、将银耳放入锅中，加适量水炖40分钟；4、加入枣泥、枸杞和冰糖，再煮10分钟即可。

这款甜品滋阴润燥，养颜美容，特别适合秋季皮肤干燥、面色无华的女性。

秋天是收获的季节，也是养护身体的黄金期。鲜枣作为秋季的"维C之王"，不仅能够帮助我们增强免疫力应对季节变换，还能润燥补血改善气色。在这个秋天，不妨让这天然的营养宝库成为您餐桌上的常客，享受美味的同时，也能吃出健康、吃出好容颜。

来源：小谈食刻记