摘要：枣作为我国第一大干鲜兼用的经济果树，营养价值高，深受消费者喜爱 。其中，脆枣以其独特的栽培价值备受关注，它口感清脆、营养丰富，市场需求旺盛，栽培效益显著。选育质优、丰产的鲜食枣新品种，是提高南方鲜食枣品种市场竞争力、丰富南方鲜食枣品种群的重要目标和任务。脆枣

如何用脆枣1号栽培技术实现丰产？

赛立馨等

枣作为我国第一大干鲜兼用的经济果树，营养价值高，深受消费者喜爱 。其中，脆枣以其独特的栽培价值备受关注，它口感清脆、营养丰富，市场需求旺盛，栽培效益显著。选育质优、丰产的鲜食枣新品种，是提高南方鲜食枣品种市场竞争力、丰富南方鲜食枣品种群的重要目标和任务。脆枣 1 号堪称脆枣中的佼佼者，在云南省禄劝彝族苗族自治县表现尤为突出。其一，它结果早，嫁接苗次年即可挂果，坐果率高且产量逐年递增；其二，果实品质优良，耐贮藏，商品性佳；其三，脆枣 1 号适应性强，能在多种土壤中生长，具备抗寒、抗风、抗病能力，栽培前景广阔。昆明市禄劝山地农林产业科技发展有限公司专注于脆枣 1 号的栽培，种植面积已有 13.33公顷，累计种植 6.66 万株。经过 10 年实践，掌握了科学高效的栽培技术。对于追求高效益的果农来说，脆枣 1 号值得推荐。

1 建园

1.1 园址选择

园址应选择地势较高、排水良好的地块，避免低洼积水地带，以充分利用昆明市禄劝地区雨量适中、气候温和的优势。

1.2 园地规划设计

园地规划时，要确保脆枣 1 号树体光照充足，以提高果实品质。同时，需合理布局道路与排灌系统，方便管理采收。通过科学规划，为脆枣 1号创造优越的生长环境，助力实现高产优质。

2 栽植管理

2.1 栽植时期选择

禄劝地区气候温和，冬无严寒，夏无酷暑，十分适宜脆枣 1 号生长。在此地区，脆枣 1 号的栽植时期可选在落叶后到发芽前，因为这两个时期有利于枣树的成活与生长。

2.2 定植密度设计

定植密度应根据园地条件、土壤肥力及管理水平等因素综合考虑。一般来说，可采用自由纺锤形或圆柱形整形方式，行株距为 3～4 米×2～3米或 2～3 米×1～2 米，以充分利用土地资源，提高单位面积产量。

2.3 整地挖穴

整地时应全面深翻土壤，去除杂草和石块，改善土壤结构和通气性。挖穴时，穴的规格一般为 0.8 米×0.8 米×0.8 米，深度可根据土壤条件适当调整。挖穴后，应回填表土和适量有机肥，为枣树生长提供良好的土壤环境。

3 土肥水管理

3.1 土壤管理

禄劝地区种植脆枣 1 号时，土壤管理需注意以下几点。首先，要维持土壤 pH 值在 6.5～7.5，确保排水良好，防止根系受损。其次，应定期深翻土壤，增加土壤厚度，改善土壤结构，利于根系呼吸和养分吸收。最后，行间可采用自然生草或生物覆盖的方式，调节温湿度，增加土壤有机质。不过，需要清除恶性杂草，保留良性杂草，以维持土壤生态平衡。

3.2 施肥技术

脆枣 1 号施肥需将基肥与追肥相结合。基肥选用腐熟有机肥，每株施 10～15 千克，于秋季采果后至落叶前施入，并深翻土壤。追肥依据生长需求，在花前、幼果期、果实膨大期分别施复合肥，每株每次约 0.25 千克。施肥后浇水以促进吸收。同时，根据土壤检测结果适量补充磷钾，以满足其全面生长需求。

4 整形修剪

4.1 整形技术

（1）定干。定干应在苗木栽植后的第 1 年立春前进行，高度控制在 40～50 厘米。若定干过低，枝条易下垂拖地，不仅管理困难，还会使果实品质下降；若定干过高，则会延迟结果期。定干时，要选择晴朗无风的天气，使用锋利的剪刀在预定高度进行平剪，确保剪口平滑。这样做能减少水分蒸发，降低病虫害感染的风险，有利于伤口愈合和新芽萌发。

（2）整形。依据禄劝地区的光照与气候条件，脆枣 1 号适宜采用自由纺锤形或圆柱形。这两种树形有助于充分利用光能，提高果实品质。主枝培养：定干后选 3～4 个健壮新梢作主枝，用拉枝、撑枝调整角度（60～90°），与中心干保持适当夹角，促树冠均衡发展。侧枝和结果枝组的培养：在主枝上选留适量的侧枝和结果枝组，通过短截、摘心等修剪手法控制其生长势和分布密度，确保树体通风透光良好，提高果实的产量和品质。

4.2 修剪技术

通过秋季和夏季的修剪，可以优化脆枣 1 号的树体结构，提高果实品质和产量。

（1）秋季修剪。秋季修剪的目的在于调整树体结构，去除病弱及无用枝条，促进养分回流与休眠。具体操作：剪除病弱、交叉、重叠枝以及徒长枝；对结果枝组进行更新修剪，选留健壮的新枝；清理果园内的枯枝落叶和杂草，以此减少越冬病虫害的基数，降低其传播风险。

（2）夏季修剪。夏季修剪主要目的在于控制旺长、改善通风、促进花芽分化以及提高坐果率。具体操作：抹除多余芽梢，减少养分消耗；进行摘心，控制旺长，促进分枝；疏除过密枝，改善透光条件，促进光合作用及果实发育；对结果枝适当短截回缩，调整生长势与结果力，确保树体均衡生长，实现高产稳产。

5 花果管理

5.1 保花保果

（1）花期管理。脆枣 1 号花期对天气变化极为敏感。遇干旱天气时，需及时喷水以提高空气相对湿度，有助于花粉萌发及受精坐果。喷水宜在 17：00 后进行，防止高温时段对花朵造成损害。

（2）放蜂授粉。于脆枣 1 号盛花期放蜂，可提高异花授粉率，进而显著提高坐果率。枣园放蜂时，距离越近效果越佳。

（3）叶面喷肥。在开花期和幼果期，叶面喷施 0.3%磷酸二氢钾、氨基酸溶液以及 0.1%硼砂等叶面肥，不仅能减少落花落果现象，还可提高坐果率与果实品质。

5.2 疏花疏果

根据树势和负载量合理进行疏花疏果，去除弱小花序和畸形果、病虫果，保留健壮花序和优质果，确保树体养分集中供应给有效花果，提高果实品质和产量。

5.3 环割

5 年生以上的旺树适宜在 5 月上旬盛花期进行环割。环割时，选取主干距地面 30 厘米处的光滑部位，环割宽度不超过树干粗的 1/10，之后涂抹药剂，以预防病虫害并促进伤口愈合。次年，在距离上一年环割伤口上方 5 厘米处再次环割，注意避免重复环割同一位置；若有枝干，也可在枝干上进行环割。环割能够阻断有机物向根部运输，进而提高坐果率。

6 高发病虫害防治措施

6.1 病害防治措施

（1）枣锈病。多雨、高湿是枣锈病发生流行的主要条件。因此，需加强栽培管理，增施有机肥，提高树体抗病力。冬季休眠期，彻底扫除病落叶，集中烧掉，减少越冬病菌。6 月下旬至 9月，每隔 15～20 天喷 1 次杀菌剂，如嘧菌酯、戊唑醇等，交替使用，以防病菌产生抗药性。

（2）枣炭疽病。枣炭疽病主要危害枣果和叶片。应加强肥水管理，改良土壤，增施有机肥，促进树体健壮生长。萌芽前喷 1 次石硫合剂，6—8 月定期喷施杀菌剂，如代森锌、腈菌唑等，防止病害发生。

（3）枣疯病。对枣树来说，枣疯病是一种毁灭性病害，主要通过嫁接和昆虫传播。防治关键在于预防，需选用抗病品种，及时铲除病株和带病的根蘖，防止传染。防治传病媒介害虫，如使用吡虫啉等药剂。

6.2 虫害防治措施

（1）桃小食心虫。桃小食心虫以老龄幼虫在土壤中越冬。防治方法：树盘培土、覆膜，阻止幼虫出土；适期用药，可使用杀灭菊酯、桃小灵乳油等药剂进行防治。

（2）枣尺蠖。枣尺蠖以蛹在土壤中越冬，成虫无翅，需上树产卵。防治方法：于树干基部绑塑料薄膜带，阻止雌蛾上树；结合药剂防治，可使用灭幼脲、菊酯类农药等。

（3）绿盲蝽。绿盲蝽喜高湿环境，当空气相对湿度在 65%以上时卵大量孵化。防治方法：早春和晚秋成虫出土前后用药，可使用吡虫啉、阿维菌素等；注意保持果园清洁，减少越冬虫源。

7 适时采收

枣果成熟期分为白熟期、脆熟期和完熟期 。脆枣 1 号的采收应选择在脆熟期，进入 8 月后成熟上市，此时果皮光滑，果肉脆甜。采收时需手工轻摘轻放，并保留果柄，同时剔除病虫伤果。要避免在阴雨天气采收，以防果实腐烂。采后应及时进行分级包装，借助交通优势迅速运往市场，满足昆明及周边地区对高品质鲜果的需求，从而实现经济效益的最大化。

来源：青钱柳