摘要：丰顺人说的“当泥”，学名桃金娘也有人叫山稔，近日，“当泥”开始逐渐成熟变成黑色，可以开始采摘食用了。

丰顺人说的“当泥”，学名桃金娘也有人叫山稔，近日，“当泥”开始逐渐成熟变成黑色，可以开始采摘食用了。

如果你生于农村就知道，小时候，“当泥”是孩子们的美味，也是深爱的水果。每天放学就结伴上山采摘，有时甚至单枪匹马漫山遍野地跑。不管太阳有多么的猛烈，也挡不住诱惑。摘完回到家，瓜分极品野味水果。然后一起说说笑笑吃个痛快，隔天一起便秘！

里面不只是甜美的嫩嫩的肉

还有美好的欢快的童真生活

多么让人怀念啊！

初秋，是“当泥”果熟时节。其果先青而黄，黄而赤，赤而紫。挂果累累，像一个个缩小版的酒杯，果中有芯，很像一条虫子，芯外多籽，味道异常甜美。熟得紫色的时候最好吃，生津止渴，回味甘甜，舌头牙齿也会被染成紫黑色。

当泥本身的好处数不胜数：

养血止血；涩肠固精。主血虚体弱；吐血；鼻衄；劳伤咳血；便血；崩漏；遗精；带下；痢疾；脱肛；烫伤；外伤出血。收敛止血。等等等等~~

还有酸甜可口的"当泥酒"，味道香甜略带一点涩味。天气冷喝一杯下去，浑身暖和，棒棒哒！

酿制过程也很简单：

先把采摘的成熟当泥洗干净

放进锅里蒸几分钟晾干或晒干

把当泥和适量

冰糖、红枣、龙眼干、枸杞

交替放进杀过菌的瓶子里

等装满以后注入40°或者50°白酒

要漫过当泥5~8厘米

最后盖上盖密封就行了

耐心等待3个月以后

就可以喝到香甜甘醇的当泥酒了

有耐心等待的话

泡上1年以上的就更是佳品了

现在正是当泥成熟的季节，朋友们赶快约起吧，到山上摘当泥，寻找儿童时的快乐时光。不过如今随着山区的荒草越来越多，上山时千万要注意蛇和马蜂哦~

丰顺手信•潮客特产

来源：潮客汇