摘要：上海的街头巷尾，藏着无数让人流口水的小吃摊，可要说最勾魂的，还得是那碗让人排队排到腿软的网红面馆！走进这家店，门口的长队能绕街角一圈，热闹得跟过年似的。谁能想到，一个小小的面馆，能让上海人这么疯狂？

上海的街头巷尾，藏着无数让人流口水的小吃摊，可要说最勾魂的，还得是那碗让人排队排到腿软的网红面馆！走进这家店，门口的长队能绕街角一圈，热闹得跟过年似的。谁能想到，一个小小的面馆，能让上海人这么疯狂？

这家面馆开在一条老街上，门脸不起眼，招牌甚至有点褪色。可你别小看它，门口那条队，少说也有二三十号人等着吃上一碗。排队的人群里啥人都有，上班族、学生、甚至还有大爷大妈，个个眼巴巴盯着店里飘出的香味。店员忙得脚不沾地，端盘子的手都没停过。这场面，活脱脱就是“生意火爆”的教科书。

走进店里，你会发现地方不大，但别有洞天。小二层的设计，墙上挂着几幅老上海的照片，桌子椅子挤得满满当当。唯一让人皱眉的是，桌上有点乱，汤汁洒了也没人来得及擦。没办法，人太多，服务员都快跑断腿了。不过，来吃面的人，谁在乎这点小乱？大家奔着那碗面的味道来的，环境啥的，早就抛到脑后了。

说到这碗面的主角，非“三虾面”莫属！这可是店里的招牌，用的虾是当季最新鲜的，个头不大，但味道鲜得能让人把舌头都吞下去。可惜，三虾面不是天天有，季节一过就得等明年。好在店里还有另一款“网红”——虾仁蟹粉面，88块一碗，价格一出，估计不少人得咽口唾沫。贵是贵了点，但端上桌的那一刻，你就知道值了。

这碗虾仁蟹粉面，端上来时面条和浇头是分开的。服务员会提醒你，把面条挑开，把蟹黄和虾仁的浇头倒进去，再使劲儿拌匀。拌面的过程，简直像在完成一场仪式！每一根面条都裹上金黄的蟹黄，咬一口，虾仁Q弹，蟹黄满嘴香，鲜得让人眯起眼。别看浇头量少，里面的虾仁和蟹黄可是实打实的，一点不掺假。

你知道这家店为啥这么火吗？全靠俩字：真材实料！店里有个透明的操作台，两个师傅从早到晚都在那拆螃蟹。蟹壳、蟹黄、蟹肉，全程在你眼皮子底下弄得清清楚楚。看着师傅手脚麻利地把螃蟹拆得干干净净，旁边排队的人都忍不住咽口水。这种“现场直播”做菜的场面，哪个吃货能不心动？就冲这份透明，谁还怀疑食材不新鲜？

再说说这家店的老板，真是个会做生意的主儿。他说了，贵有贵的道理，食材成本高，人工也不便宜。两个拆蟹的师傅，从开门干到打烊，手都没停过。老板还挺骄傲地说，他们这碗面，贵是贵，但吃过的人没一个说不值的。确实，88块一碗，听着吓人，可一口下去，蟹黄的香味在嘴里炸开，谁还舍得吐槽价格？

这家面馆的火爆，还真不只是因为味道好。上海人爱吃，嘴也挑，能让这么多本地人排队，说明这店有真本事。你想想，上海这种地方，美食多得数不过来，能从一堆小吃里杀出重围，靠的可不只是运气。店里那股“老上海”的味道，让人吃着面，好像还能想起小时候弄堂里的叫卖声。

当然，也不是所有人都觉得这面馆完美。有人说，88块一碗面，吃一次还行，经常吃谁兜里受得了？还有人抱怨，店里太挤，服务员忙得顾不上招呼，点个单都得等半天。可话又说回来，哪家网红店不这样？人气旺的地方，总得有点“小毛病”，这不也说明它火得有道理吗？

这碗面的故事，还能扯出多少话题？有人说，贵是贵了点，但吃的就是这份用心；也有人觉得，排队太累，不如去吃点便宜的。你们咋看？是愿意为了这口鲜美排队，还是觉得街头小摊的味道也不差？

来源：天天在线新生活