【走吧！去看永宁】寻味永宁之杨记三兄弟餐厅：四十年的坚守让顾客吃到家的味道

摘要：一个地方的魅力与韵味，都沉淀在充满烟火气的街头巷尾里，那些承载着文化传承和地域特色的美食，是令人难以忘怀的儿时记忆。在永宁县，既有传统的老字号美食，也有求新求变的新味道,让我们跟着主播一起探寻属于永宁的家常美味。

一个地方的魅力与韵味，都沉淀在充满烟火气的街头巷尾里，那些承载着文化传承和地域特色的美食，是令人难以忘怀的儿时记忆。在永宁县，既有传统的老字号美食，也有求新求变的新味道,让我们跟着主播一起探寻属于永宁的家常美味。

本台记者：刘翔

今天让我们一起去探寻一家永宁家喻户晓，有着40年老字号的老店——杨记三兄弟餐厅，听说这家店已经传承三代了，靠着独门的手艺和地道的味道，俘获了一代又一代永宁人的胃，到底是什么独门秘诀让面这么好吃呢？今天主播带大家一探究竟。

好吃、实惠、时间久，这是大家普遍对杨记三兄弟餐厅的评价。这家开在109国道（望洪镇段）边上的餐厅，经过三代人的经营，已经有40年的时间了。走进餐厅，这里没有华丽的装修，只有弥漫着的肉香味和浓郁的生活气息，刚过10点，就有顾客陆续进店就餐，后厨师傅准备好了早早煮熟的肉，忙而不乱地进行炒面，开始了一天的忙碌。

杨记三兄弟餐厅负责人杨路：“我们的店位于109国道边上，车来车往比较多，大车司机一出来就是四五天，回不了家，来到我们店，不管吃不吃饭，我们都提供免费的茶水开水。”

早在40年前，杨记三兄弟餐厅还是一间30平方米的土房，到现在已经发展成了300平方米的餐饮店，经过两代人的教授和传承，目前由孙辈杨路接管经营。这家在国道旁开起来的餐厅，司机师傅是主要的顾客群体。食材新鲜、注重品质、真材实料、家常味道，这是杨记三兄弟餐厅一直坚守的原则，也是这家店口口相传的秘诀。炒烩肉、烩肉、干炸茄盒、羊肉小揪面……这些招牌菜成为了顾客们的必点菜品，到了中午饭点，店外停满车辆，店内人声鼎沸，顾客们享受着美食，与同桌好友谈笑风生，每个人脸上都洋溢着满足。

杨记三兄弟餐厅负责人杨路：“我们店主要经营的是家常菜和炒烩肉、烩肉和小揪面，这是我们的特色，一直以来我们都注重品质、真材实料，我们前期（牛羊肉）都是自己养殖自己加工，采购市面上最纯的胡麻油，牛腱的卤汤从父辈的老汤制作工艺延续到现在，每天加工熬制，炒烩肉是每天现煮的牛羊肉，让顾客吃在嘴里感觉到像吃到了家的味道。”