摘要：老牌调味品巨头千禾味业，曾因“零添加”概念火遍全国，如今却因一瓶酱油里的“镉”元素，被推上风口浪尖。

2025年3月，调味品行业上演了一场“镉”味十足的商战连续剧。

老牌调味品巨头千禾味业，曾因“零添加”概念火遍全国，如今却因一瓶酱油里的“镉”元素，被推上风口浪尖。

这场始于检测报告的舆论风暴，不仅直接让公司股价五连崩，市值蒸发超13亿，连品牌带货直播间都无奈停摆，被消费者怒骂“商标套路深”……

千禾味业的这场危机背后，不仅是一场关于食品安全的信任博弈，更折射出调味品行业“零添加”概念泛滥的深层困局。

所谓的“零添加”，到底该是什么标准？

“零添加”遭质疑：检测报告引爆全网

3月19日，《消费者报道》一纸检测报告点燃导火索。

送检的13款“零添加”酱油中，12款检出致癌物镉，7款检出总砷。

其中，千禾的“御藏本酿380天酱油”以镉含量0.0110mg/kg登上黑榜。

更戏剧性的是，这款酱油的瓶身赫然印着醒目的“千禾0”商标，消费者直呼“被耍了”：

“商标上的这个‘0’，到底是良心承诺，还是障眼法？”

事发当晚，热搜安排。

镉是什么？非化学专业人士或许不了解。

简单来说，它属于人体非必需的有毒元素，长期摄入可能引发肾损伤、骨质疏松甚至癌症。

尽管千禾强调“镉含量远低于国家标准”，但“零添加”产品与重金属挂钩的强烈反差，直接让消费者破防。

社交媒体上，“千禾0≠零添加”话题迅速冲上热搜，网友调侃：

“原来‘0’是镉含量的单位？”

品牌口碑面对危机，资本市场选择用脚投票。

从3月17日开始，千禾味业股价一路跳水，连续五天累计跌幅超8%，市值蒸发超13亿元。

仅3月20日单日，市值就缩水5亿，抖音直播间紧急停播24小时，评论区被“退钱”“欺骗”刷屏。

这场暴跌，早有伏笔。

2024年前三季度，千禾营收和净利润首次双降（营收-1.85%，净利润-9.19%），核心酱油业务增长乏力。

曾经的“零添加”红利消退，海天、李锦记等巨头加速围剿，千禾本就面临增长焦虑。

此次事件犹如雪上加霜，直接击穿投资者信心：

“零添加”标签不仅是千禾味业的主要卖点，更是股价的生命线。

争议核心，在于“千禾0”商标。

消费者认为，外包装上硕大的“0”，就是在明示顾客：该产品为“零添加”。

但千禾却回应：

“‘千禾0’只是注册商标，是否零添加请参考配料表。”

这波操作被网友嘲讽为“顶级废话文学”。

瓶身放大“0”字，配料表却藏在小角落，普通消费者谁有耐心逐字细看？

2007年，千禾率先打出“零添加”旗号，2018年申请“千禾零添加”、“千禾零添佳”商标被拒，2020年改走“千禾0”路线，瓶身设计刻意强化“0”符号。

但问题在于，千禾旗下的大部分产品，包装上都印有“千禾0”字样，却只有一部分产品同时明确标注了“零添加”，这让消费者产生了很大的疑惑：

“照这个意思，不明确标【零添加】字样的产品，那个明晃晃的【0】就是个摆设呗？”

律师直言：

“商标合法，但利用视觉误导消费者，可能涉嫌虚假宣传。”

市场监管部门已介入调查，若坐实违规，千禾恐面临天价罚单。

原料背锅？行业潜规则下的镉污染困局

面对质疑，千禾深夜发声明：

“镉来自大豆、小麦等原料，符合国标。”

但消费者不买账：“零添加，不是应该从源头把控吗？”

事实上，镉污染是农业工业化时代的顽疾。

重金属通过工业废水、化肥渗透土壤，农作物被动吸收，酱油企业难以完全规避。

检测报告显示，海天、金龙鱼等品牌同样中招，但千禾因主打“零添加”，信任落差更大。

专家指出，现行国标未对酱油成品镉含量设限，仅规定原料中大豆镉≤0.2mg/kg。

千禾的辩解看似合规，却暴露行业灰色地带，“原料合规”不等于“成品无害”。

消费者要的不仅是合法，更是“绝对安全”，这种认知鸿沟成为争议根源。

零添加泡沫破灭：从营销狂欢到监管铁拳

千禾的困境，是调味品行业“零添加”内卷的缩影。

近年来，海天推出“0金标生抽”，李锦记升级“薄盐系列”，企业争相用“0”标签收割健康消费红利。

但国家市场监管总局2020年已明确：食品不得标注“零添加”等暗示性词汇。

千禾们游走政策边缘，用商标打擦边球，终因过度营销反噬自身。

更深层的问题在于，“零添加”本身是伪命题。

中国食品产业分析师朱丹蓬直言：

“调味品很难做到绝对零添加，更多是营销噱头。”

消费者期待“纯净如蒸馏水”，但发酵工艺、原料污染等现实因素让理想照进现实时，只剩一地鸡毛。

危机公关翻车：道歉信为何越描越黑？

千禾的危机公关，堪称“反面教材”。

3月20日声明中，公司坚持“商标无误导”，仅对“沟通不足”致歉，被批“甩锅原料，毫无诚意”。

消费者更扒出客服神回复：“是否是零添加，请参考配料表”，被讽“听君一席话，如听一席话”。

对比2022年海天“添加剂双标”事件，千禾的应对显得笨拙。

海天当年虽遭重创，但通过降价促销、渠道让利稳住基本盘；

千禾却困在“技术正确”的傲慢中，既未第一时间公布原料检测报告，也未推出补偿措施，导致舆情二次发酵。

若悲观预期，这场危机或将重塑调味品行业格局。

千禾提出“开放工厂参观”“生产可视化”，但消费者更期待实质动作：比如建立原料溯源体系、第三方检测常态化、优化商标标识。

短期来看，零添加产品仍是千禾的核心竞争力，但若不能解决信任危机，恐步“三鹿”后尘。

对行业而言，事件敲响警钟。

国家标准化研究院专家透露，《食品标识监督管理办法》即将出台，“零添加”标注将受严格限制。

企业若继续玩文字游戏，只会加速消费者用脚投票。

千禾的“镉”味五月天，不仅是企业的至暗时刻，更是一面照妖镜，照见行业对营销概念的过度依赖，照见监管滞后于市场的现实，也照见消费者对“纯净食品”的迫切渴望。

当“零添加”从卖点变成雷点，千禾们该思考的，不是如何把“0”设计得更醒目，而是如何真正让食品安全“零风险”。

毕竟，食品安全没有擦边球，信任一旦崩塌，再高的市值也会灰飞烟灭。

商业世界里，信任才是最贵的添加剂。

来源：李砍柴