摘要：1769年，英国探险家詹姆斯·库克船长的船队停靠在南太平洋的塔希提岛。船员们看到一种高壮的树木挂满了硕大的绿色果实，大的赛过足球。当地人管它叫“乌鲁”，随手就能摘下来。

1769年，英国探险家詹姆斯·库克船长的船队停靠在南太平洋的塔希提岛。船员们看到一种高壮的树木挂满了硕大的绿色果实，大的赛过足球。当地人管它叫“乌鲁”，随手就能摘下来。

船员们学着岛民的样子切开果实烘烤，一股烤面包的香味弥漫开来。咬一口，软糯微甜，热量十足。库克在航海日志里写道：这树要是能在西印度群岛种开，对那里做苦力的伙计们，可是天大的好事。

这果子，就是如今被科学家们盯上的“面包果”。截止到2024年，全球饥饿状况虽然有所改善，但仍有6.38亿至7.2亿人面临饥饿，当极端天气一次次冲击粮仓，有人再次翻出库克的航海日志，提出疑问：这曾让水手惊叹的“树上粮仓”，真能在未来的大风大浪里，托起全人类的“饭碗”吗？

面包果的学名叫Artocarpus altilis，是桑科大家庭的成员。老家就在西南太平洋那些星罗棋布的海岛上。这树长得是真带劲，说它高产一点不过分。播种法六至八年就能挂果，一口气能产果几十年。

一棵壮年面包树，一年轻松贡献200多个大果子，单个果子两三斤打底，大的能到5公斤往上。在理想条件下，一公顷面包果树一年能产出15到20吨的鲜果（相当于约5吨干物质淀粉），这产量在热带地区的主粮作物里相当能打。

面包果为啥顶饿？碳水化合物含量能占到鲜重的四分之一左右，跟土豆差不多。这淀粉为主的结构，烤熟了口感绵软，自带微甜；煮着吃、炸着吃都行。新鲜吃口感和土豆、芋头神似；彻底熟透的果子自带甜味，能当热带水果啃。

这果子不光管饱，还有点营养，维生素C、钾、膳食纤维都有一点儿，虽说比不得那些专精营养的蔬果，但在救急当饭吃的档口，这份量够意思了。

库克船长当年的念头，很快变成了行动，1787年底，英国皇家植物园的约瑟夫·班克斯爵士推动下，“邦蒂号”军舰奉命驶向塔希提，目标明确，运面包果树苗到西印度群岛的种植园。

这次航行后来变得非常出名，倒不是因为树苗，而是出了场惊天动地的哗变。船长布莱和忠于他的手下被扔到了太平洋的小船上漂流…… 这场以面包果为引子的海上风暴，成了人类试图掌控粮食命运的一个深刻注脚。

面包果的推广之路远不像库克啃烤果子那般丝滑，首先，这果子“性子急”，熟了就得赶紧吃，放不住。热带高温下，摘下来几天就软烂流水了。再者就是个头太大皮又韧，运输仓储都费劲。

它还有个特性，未完全成熟的果实或种子含有少量氰苷类物质，新鲜吃多了或者处理不好可能让人不得劲。老祖宗的法子是充分做熟了吃，或者发酵处理。

这些特性注定了面包果更适合在产地周边“自产自销”，很长一段时间里，它没能像稻米小麦那样变成全球流通的商品粮主力。

粮食危机的阴影在21世纪不仅没消散，反而在气候变化和冲突的催逼下愈发厚重。这时，面包果那些曾经被嫌弃的“倔脾气”，反倒显出了可贵之处。

它抗造不娇气，盐碱地？不怕！海边沙土也能扎根。旱灾来了？它比一般庄稼能扛。台风刮？深根大树没那么容易趴下。在加勒比海的圣文森特等岛屿，面包果树在飓风后常常是恢复最快的食物来源。

种一回面包果树，能管几十年收获。不用像种水稻小麦几十年收获。不用像种水稻小麦那样每年翻地、播种、收割，省工省力省农机，对人力不足或资金短缺的地区是大利好。太平洋岛国瓦努阿图的农民就指着它当“保命粮”。

面包果园形成的多层次植被结构，比单一农作物田更能固水土、养生物、存碳汇。国际农业发展基金（IFAD）在太平洋岛国推面包果园，看重的就是它既产粮食又护生态的双赢价值。

夏威夷国家热带植物园的研究人员卯足了劲改良品种，选育无籽、高产、抗病的优良树种。在加工储存上狠下功夫，把面包果做成耐储存的果干、磨成易于运输和加工的面包果粉。

面包果粉已经能在市面上买到，掺进普通面粉里做面包、饼干、面条，风味独特且营养加分。牙买加、海地等加勒比海国家和一些太平洋岛国的食品厂开始尝试商业化生产面包果薯片、面包果罐头等产品，试图突破鲜果不耐储运的瓶颈。

那么回到那个问题，面包果能单枪匹马解救全球粮食危机吗？答案是清醒的，它无法凭一己之力“喂饱全人类”。它更像是给人类应对粮食安全挑战增添了一个充满潜力的新选项、一片值得深耕的“增量粮仓”。

国际农业研究机构的研究表明，面包果在中美洲、加勒比、东南亚、非洲沿海等热带地区的推广潜力巨大。仅在中美洲，理论上就有数百万公顷的土地适合发展面包果种植。

若这些土地合理开发利用，能显著提升区域粮食自给能力，尤其让那些交通不便、易受国际粮价波动冲击的岛国和热带地区多一分底气。比如在海地，推广面包果种植已被视为改善粮食安全的重要策略之一。

邦蒂号的传奇故事自1789年上演已越过两百多年了，面包果的航行仍未抵达终点。它无法以一己之力消弭全球饥饿，却能在人类拓展粮食版图、增强韧性的征途中，扮演一个不容忽视的角色。屏幕前的你吃过面包果吗？觉得好吃吗？

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来源：向航说