摘要：夏末秋初，当海风裹着微凉的湿气掠过辽河入海口，营口人就知道，与“海蜇季”的约定又要赴了。大辽河、大清河在营口海域注入渤海，独特的“两河入海口”地理环境，淡水与海水交汇形成的“半咸水”恰好满足了海蜇对水温、盐度的挑剔需求，孕育出肉质厚实、口感脆嫩的优质海蜇。

讲述人：王庭坚 市政协委员 农工党党员 营口龙昌五金阀门有限公司总经理

夏末秋初，当海风裹着微凉的湿气掠过辽河入海口，营口人就知道，与“海蜇季”的约定又要赴了。大辽河、大清河在营口海域注入渤海，独特的“两河入海口”地理环境，淡水与海水交汇形成的“半咸水”恰好满足了海蜇对水温、盐度的挑剔需求，孕育出肉质厚实、口感脆嫩的优质海蜇。

从“渔家收获”到“产业支柱”

在老营口人的记忆里，海蜇曾是“救荒菜”，更是渔民赖以为生的“出海盼头”。上世纪七八十年代，辽河入海口的滩涂上布满“看蜇人”的身影，渔船破晓而出，渔民们靠特制“海蜇网”捕捞，收获后简单处理便销往周边市集，那时的海蜇产业还停留在“捕捞+初级售卖”的粗放阶段。

当地渔民发现，由于鲜活海蜇不易保存、运输受限，在改革开放后，营口海蜇迎来第一次转型。渔民摸索出盐渍加工技术：将海蜇用海盐分层腌制，去除水分和杂质，既能延长保质期，又能锁住脆嫩口感。再通过冷链运输销往全国各地，“营口盐渍海蜇”成了当时批发市场里的硬通货，这一技术突破让营口海蜇跳出地域限制，“水中鲜”变成了“袋中宝”。

深加工破局，“软黄金”的升级之路

真正让海蜇从“海边特产”变成“软黄金”的，是这些年一步步铺就的产业升级路。

2014年，营口海蜇被认定为国家地理标志产品，并入选辽宁省十大渔业品牌。有了“身份认证”，营口海蜇在市场上的收购价都比以前高了一截。加工户们也没闲着，镇上的老厂子请来了科研院所的专家，在车间里支起实验台，整天琢磨怎么把海蜇“变出新花样”。以前卖不上价的海蜇边角料，现在经清洗、切割、杀菌，装进印着“营口海蜇”字样的小包装，就成了开袋即食的零食，年轻人追剧时撕开就能吃。市场上的变化更热闹，以前渔民们蹲在批发市场等客来，现在镇上的年轻人架起手机直播，镜头里泡在清水里的海蜇晶莹剔透，主播举着即食海蜇试吃：“家人们，这是咱渤海湾的海蜇，脆到能听见声儿！”快递车每天在加工厂门口排着队，上万件海蜇产品发往全国各地。还有一部分产品装进了集装箱，远销日本、韩国、美国等33个国家和地区。

护好“海中鲜”，让产业命脉永续发展

“要让‘软黄金’持续发光，就得守好大海的馈赠。”营口人懂这个理儿。这些年，渔港边立起了“禁渔期公告牌”，每年禁渔期，渔船都安安静静待在港里，等着投放的小海蜇长大。养殖区里搞起了“海蜇和虾蟹做邻居”的混养模式，海蜇吃浮游生物净化水质，虾蟹长得更肥，渔民们笑着说：“这是一水两用，一份水塘两份收成！”

暮色降临时，辽河入海口的渔港亮起灯火，归港的渔船上不仅有鲜活海蜇，还有送往加工厂的原料。营口的故事里，海蜇早已不是简单的食材，而是从捕捞到加工、从生态到市场的全链条产业，是一代代营口人用智慧把“潮汐馈赠”酿成“致富活水”。

来源：大东北生活资讯