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天热一动就出汗，总觉得浑身乏、腿没劲儿？这时候得给身体补点钾才舒服。分享4道家常高钾菜，做法简单，酸甜酱香都有，吃着顺口还能帮着添能量，试试吧～

一、糖醋风味茄子——酸甜开胃的下饭王

材料：紫茄子2根，蒜末2勺，香醋2勺，白糖1.5勺，生抽1勺，淀粉1小勺，食用油

做法：

1. 茄子去蒂，切成长条，泡在清水中5分钟（防氧化）；碗里放香醋、白糖、生抽、淀粉，加2勺清水调成料汁；

2. 热锅冷油，油热后放入茄子，中小火炸至表面微焦、变软，捞出沥油；

3. 锅里留少许底油，放蒜末爆香，倒入调好的料汁，小火煮至微微浓稠；

4. 放入炸好的茄子，大火翻炒1分钟，让每根茄子都裹上料汁即可。

酸甜裹着茄子的绵软，一口下去超开胃，配米饭能多吃半碗～

二、平菇酱香包菜——酱香浓郁的快炒菜

材料：平菇1大朵，包菜半颗，蒜末1勺，豆瓣酱1小勺，生抽1勺，盐少许

做法：

1. 平菇撕成小朵，洗净后挤干水分；包菜撕成大片，洗净备用；

2. 热锅冷油，放蒜末爆香，加1小勺豆瓣酱炒出红油；

3. 先放平菇翻炒2分钟，至平菇变软出水；

4. 加入包菜，大火快速翻炒1分钟，加生抽、少许盐调味，炒至包菜微软即可。

平菇吸足酱香，包菜脆嫩带点甜，简单一炒就好吃，配粥配饭都合适。

三、上海青砂锅豆腐——鲜掉眉的暖身菜

材料：上海青3颗，嫩豆腐1块，姜片2片，葱花1勺，生抽1勺，白胡椒粉少许

做法：

1. 上海青洗净，根部切十字刀；豆腐切小块，用温盐水泡5分钟（防碎）；

2. 砂锅烧热，放少许油，下姜片煸香，加1碗热水烧开；

3. 放入豆腐块，中小火煮3分钟，加上海青，继续煮2分钟至菜变软；

4. 加生抽、少许白胡椒粉调味，撒上葱花即可。

砂锅保温好，豆腐嫩、青菜鲜，喝口汤暖乎乎的，舒服又顺口。

四、海带丝炒肉——爽脆入味的家常炒

材料：干海带1小把（泡发后约200g），猪瘦肉100g，青椒1个，蒜末1勺，生抽1勺，淀粉少许

做法：

1. 干海带泡发后洗净，切成细丝；瘦肉切丝，用少许生抽、淀粉抓匀腌10分钟；青椒切丝；

2. 热锅冷油，放蒜末爆香，下肉丝炒至变色；

3. 加入海带丝，大火翻炒2分钟，加青椒丝继续炒1分钟；

4. 加1勺生抽调味，炒匀即可。

海带丝爽脆，肉丝鲜嫩，咸香入味，配馒头、米饭都合适，简单又顶饱。

这4道菜用的都是常见食材，做法不复杂，天热出汗多的时候多吃点，顺口又能给身体添点能量，浑身都舒坦～

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