摘要：【如何看待虾仁添加“保水剂”，“0添加”的产品真的好吗？专业检测员：理性看待添加剂】近日，央视“3·15”晚会曝光部分商家出售违规“保水虾仁”。很多人一看到食品配料表中有“保水剂”或者添加剂这个词，就有点“谈虎色变”。虾仁中究竟能不能添加保水剂？京东超市品质实

转自：中国商报

【如何看待虾仁添加“保水剂”，“0添加”的产品真的好吗？专业检测员：理性看待添加剂】近日，央视“3·15”晚会曝光部分商家出售违规“保水虾仁”。很多人一看到食品配料表中有“保水剂”或者添加剂这个词，就有点“谈虎色变”。虾仁中究竟能不能添加保水剂？京东超市品质实验室专业检测员表示，在国标允许范围内，可以添加不超过千分之五的保水剂（磷酸盐），但配料表要标明。添加符合要求的保水剂可锁鲜，产品口感好；“0添加”的产品，肉质比较干硬和柴，口感会受影响。消费者可以根据自己的需求理性选择合适的产品。过度宣扬“0添加”会让某些商家刻意隐瞒，顺着消费者的意愿，标注“0添加”，不如实填写配料表。添加国标要求的添加剂剂量是允许的，消费者应该理性看待添加剂。（中国商报记者 蒋永霞）#董宇辉回应不享受直播为啥要干#

来源：新浪财经