摘要：根据大赛规则，参赛选手将按照组委会提供的主食材，在60分钟内现场制作海鲜类、家畜类各一道热菜，两道菜品的原材料和口味技法不能相同。所做菜品要体现选手的刀工技术和烹饪技巧，注重实用性、大众化，呈现形式具有艺术感，且有创新。观众可在开放式的环境中，近距离观赏菜品从

8月27日记者获悉，2025世界中餐非洲大赛将于10月30日至31日在肯尼亚内罗毕肯雅塔国际会议中心举办，这也是世界中餐大赛首次落地非洲。

根据大赛规则，参赛选手将按照组委会提供的主食材，在60分钟内现场制作海鲜类、家畜类各一道热菜，两道菜品的原材料和口味技法不能相同。所做菜品要体现选手的刀工技术和烹饪技巧，注重实用性、大众化，呈现形式具有艺术感，且有创新。观众可在开放式的环境中，近距离观赏菜品从食材到成品的诞生过程。

大赛评委将按照国际评分办法，从呈现、滋味、创意三个方面进行评分，从熟练程度、卫生状况、原料浪费、使用违规食材和添加剂等方面，对参赛选手的现场操作进行评判。

据世界中餐业联合会副会长武力介绍，2025世界中餐非洲大赛在9月至12月“中肯文旅季”期间举办，并将成为文旅季中的核心项目。届时，中非国际农业博览会、芒果群星演唱会也将在同地举办，预计吸引数十万观众游客共同参与。

“作为文化交流的强大媒介，这次比赛将为在非洲推广和融合中国美食文化提供烹饪交流的机会，在品味中国美食的独特风味和烹饪技艺的同时，培养对食物更深层次的理解和欣赏。”肯尼亚驻华大使馆一等秘书布莱恩·乔姆巴表示。

记者了解到，世界中餐业联合会已举办九届中国烹饪世界大赛，以及2024世界中餐欧洲大赛和2025世界中餐亚洲大赛，对中餐在全球推动、品质促进和技艺提升起到推动作用。

世界中餐业联合会副会长董振祥表示，大赛将以美食为纽带、以文化为核心、以交流为目标，推动中餐技艺和中华饮食文化更好地走向世界，也为中非之间深度合作提供新契机。

记者：杨天悦

来源：子清视界