摘要：南后街98号位于三坊七巷历史文化街区北段，衣锦坊巷口北侧，具有清代传统民居特色。建筑修缮秉持“修旧如旧”原则，栱枋、雀替、垂花柱等梁架构件精美，使用面积约180平方米。

南后街98号位于三坊七巷历史文化街区北段，衣锦坊巷口北侧，具有清代传统民居特色。建筑修缮秉持“修旧如旧”原则，栱枋、雀替、垂花柱等梁架构件精美，使用面积约180平方米。

2009年，三坊七巷历史文化街区主街开放招商之际，同利肉燕与米家船、青莲阁等老字号在政府扶持下回归南后街，凸显了地方传统文化特色，带动沿街商铺逐渐形成了福州传统文化商业街氛围。

林鸿杰 摄

2020年，承载着老福州集体记忆的同利肉燕老字号移至南后街98号，传承人以尊崇之心，在建筑装饰上最大程度保留了古厝原有风貌。如今，这里将传统美食与古香古色的建筑环境相融合，在复古与创新中打造集文化展示、传统美食制作体验、餐饮销售等于一体的多元业态模式。不仅可以吃到正宗的同利肉燕，还可以在肉燕文化展示区，通过文字、图片、实物等多种形式，深入了解肉燕的制作工艺与文化内涵。

同利肉燕创始于1876年，至今已有六代传承人，系2005年商务部认定的第二批“中华老字号”之一。2008年，福州同利肉燕制作技艺列入福建省非物质文化遗产保护项目。2023年，福州鼓楼区同利肉燕老铺入选商务部中华老字号守正创新案例集。近年来，同利肉燕作为“首届中国金牌旅游小吃”“福州肉燕地标美食代表性企业”，已经成为外地游客到福州旅游的“网红打卡地”。

林鸿杰 摄

同利肉燕老铺在诚信经营的同时，注重福州传统文化传播，推出的肉燕制作体验活动，由专业师傅现场指导游客亲手制作肉燕；定期开展的文化研学活动，通过肉燕制作工艺的讲解与培训，让海内外游客、嘉宾、特别是广大青少年增强了对福州传统美食文化的认知与理解，有力推动了福州传统文化的保护、传承与发展。

运维 福州新闻网

编辑 董抒艺

同利肉燕作为“首届中国金牌旅游小吃”“福州肉燕地标美食代表性企业”，已经成为外地游客到福州旅游的“网红打卡地”。

同利传人以尊崇之心，激活古厝文化，在建筑装饰上最大程度保留了宅院原有风貌，将传统美食与古香古色的建筑环境相融合，在复古与创新中打造集文化展示、传统美食制作体验、餐饮销售等于一体的多元业态模式。

在同利古厝的燕香氤氲中，每一碗肉燕都是流动的文化史诗，每一次体验都是传统的当代表达。在同利肉燕非遗文化体验馆还可以深入了解肉燕的制作工艺与文化内涵。让海内外游客、嘉宾、特别是广大青少年增强了对福州传统美食文化的认知与理解，有力推动了福州传统文化的保护、传承与发展。

来源：美食百家汇