摘要：2025年2月，美国城市一打（12个）A级鸡蛋的平均价格达到 5.90美元，同比上涨10.4%，创下历史新高。

美国鸡蛋价格继续飙升

一.价格现状

1. 价格涨幅：

2025年2月，美国城市一打（12个）A级鸡蛋的平均价格达到 5.90美元，同比上涨10.4%，创下历史新高。

中西部地区鸡蛋批发价格更是高达 8.41美元/打，同比上涨超200%。

2. 区域影响：

超市和杂货店普遍出现鸡蛋短缺，部分商家实施限购措施（如每人限购3盒）。

餐饮行业受到冲击，部分餐厅因成本上涨被迫调整菜单或加收“鸡蛋附加费”。

二价格上涨原因

1. 禽流感疫情：

自2022年以来，高致病性禽流感已导致美国超过 1.66亿只禽类 被扑杀，其中大部分为产蛋母鸡。

仅2025年前两个月，就有 3100万只蛋鸡 因疫情死亡，进一步加剧供应短缺。

2. 供应链问题：

美国鸡蛋生产高度集中，主要依赖少数大型生产商（如卡尔梅尔食品），其市场份额占比高达20%。

疫情导致生产中断，同时运输和储存成本上升，进一步推高价格。

3. 政策与贸易限制：

美国对部分国家（如加拿大）加征关税，限制了鸡蛋进口。

尽管尝试从土耳其、波兰等国进口鸡蛋，但进口量仅占美国需求的极小部分（如土耳其计划出口4.2亿枚，仅为美国单日产量的1.5倍）。

三.政府应对措施

1. 短期措施：

美国农业部宣布投资 10亿美元 用于遏制禽流感传播，并推动从海外进口鸡蛋。

农业部长布鲁克·罗林斯建议民众在后院养鸡以缓解供应压力。

2. 长期规划：

加强对大型生产商的监管，司法部已启动反垄断调查，调查是否存在串通涨价或限制供应的行为。

推动国内鸡蛋生产的多元化，减少对少数企业的依赖。

四.未来趋势

1. 短期预测：

美国农业部预计，2025年鸡蛋价格将比2024年上涨 41%，短期内价格仍将维持高位。

复活节和逾越节期间，需求增加可能进一步推高价格。

2. 长期展望：

若禽流感疫情得到控制，供应逐步恢复，价格有望回落。

但美国鸡蛋生产的结构性问题和供应链脆弱性仍需长期解决。

五.对消费者的影响

1. 生活成本上升：

鸡蛋作为日常必需品，价格飙升直接增加了家庭开支，尤其是低收入群体。

部分消费者转向替代品（如植物蛋白）或尝试自养母鸡。

2. 社会现象：

“母鸡租赁”服务兴起，消费者可通过租赁母鸡获取鸡蛋，但初期成本较高（约500美元）。

部分地区甚至出现偷蛋现象，反映出供应紧张的社会影响。

美国鸡蛋价格飙升是多重因素共同作用的结果，包括禽流感疫情、供应链问题及政策限制。尽管政府已采取多项措施，但短期内价格仍将维持高位。长期来看，需通过加强疫情防控、优化供应链结构以及推动生产多元化来稳定市场供应。

来源：鸡蛋价格助手