摘要：声明：本文根据权威资料结合个人观点撰写，为原创内容，文末已标注文献等相关信源，在今日头条全网首发72小时，文章不含任何虚构情节和“艺术加工”，无任何虚构对话，本文不含任何低质创作，旨在更加趣味性的科普健康知识，如有不适请线下就医。

声明：本文根据权威资料结合个人观点撰写，为原创内容，文末已标注文献等相关信源，在今日头条全网首发72小时，文章不含任何虚构情节和“艺术加工”，无任何虚构对话，本文不含任何低质创作，旨在更加趣味性的科普健康知识，如有不适请线下就医。

随着甲型流感的传播，越来越多的消息关注到死亡人数的增长，这种病毒让我们再次审视自己的生活习惯，尤其是饮食习惯。

增强免疫系统，减少疾病的威胁，是我们每个人都应该关注的重点，那么，如何饮食增强免疫？

我在医院工作多年，经常遇到很多人对疫情中如何通过饮食增强免疫力存有疑问，无论是患者还是健康的访客，每个人的问题几乎都围绕着“我应该吃什么”和“我不应该吃什么”。

看着他们迫切需要答案的眼神，我意识到，作为医疗人员，向大众提供正确的饮食建议，帮助他们构建一个强大的免疫系统是非常必要的。

很多人一生病，家里的长辈第一反应就是让吃鸡蛋，觉得鸡蛋营养好、蛋白质丰富，对身体恢复有帮助，但实际上，在免疫力低下、病毒活跃的时期，鸡蛋并不是最佳的选择。

我曾遇到一个老年患者，甲流发烧之后，他的家人每天给他吃好几颗鸡蛋，认为这样能“补充营养”，结果他的病情不仅没有好转，反而更严重了，咳嗽加重，喉咙里一直有痰，整个人也更加疲惫。

为什么会这样？其实鸡蛋的蛋白质含量确实很高，但其中的蛋白结构较为复杂，对于胃肠功能不好的病人来说，消化吸收会变得困难。

尤其是一些上了年纪的人，或者肠胃本身比较虚弱的人，大量吃鸡蛋，反而会增加消化负担，让身体更疲劳。

在病毒感染期间，身体的代谢能力下降，免疫系统已经被病毒消耗掉大量能量，这时候再去消化过量的蛋白质，就像让一个已经筋疲力尽的人再去扛重物，身体负担加重，恢复反而变慢。

这类食物包括黑芝麻、黑木耳、黑豆、紫菜、乌鸡等，看上去颜色深沉，却富含对免疫系统至关重要的营养物质。

我接触过不少病人，他们在生病时更关注吃肉、喝汤，却忽略了这些黑色食物，导致身体恢复缓慢。

有一位退休的教师，甲流感染后身体虚弱，长时间疲惫，咳嗽也一直不好，她家人每天炖鸡汤给她喝，可是喝了两周，依然没什么力气，整天昏昏沉沉。

后来，我建议她增加黑色食物的摄入，比如黑豆熬汤，黑芝麻糊，甚至用黑木耳炖汤，一个月后，她的精神状态明显改善，体力也逐渐恢复，连医生都觉得她的康复速度比一般人快。

一个重要原因是，它们含有丰富的多酚类物质和特殊矿物质，比如花青素、锌、铁、硒等，这些成分可以帮助提升免疫细胞的活性，促进体内抗氧化系统的运作，让身体更好地抵御病毒攻击。

如果缺乏锌，人体的T细胞活性会降低，免疫防御能力也会减弱，而黑豆、黑芝麻等食物，恰恰含有丰富的铁和锌，是补充这些关键营养素的好选择。

免疫系统并不是孤军作战的，它的战斗力很大程度上取决于肠道里的“援军”，益生菌，肠道是人体最大的免疫器官，里面住着数以万亿计的微生物，其中有一部分是专门帮助免疫系统工作的。

有一次，我接诊了一位经常生病的白领，每次感冒都会拖很久，甚至一感染甲流就直接变成重症，她自认为饮食健康，每天都吃蔬菜水果，还补充各种维生素，但就是抵抗力差。

我仔细问了她的饮食习惯，发现她几乎不吃任何发酵食物，肠道里的有益菌一旦减少，免疫系统的指挥能力就会下降，身体在对抗病毒时就会乱成一团。

我建议她每天吃点纳豆、泡菜、酸奶或者发酵豆腐，这些食物富含乳酸菌、双歧杆菌和短链脂肪酸，能够帮助肠道建立一支强大的“免疫军团”。

她半信半疑地试了两个月，结果发现自己感冒的次数明显减少了，就算偶尔受凉，也不会再发展成重症。

科学研究也发现，发酵食物中的益生菌能够促进免疫细胞的活化，提高IgA抗体的分泌，增强身体对抗病毒的能力。

现代人习惯吃精细加工的食品，忽略了这些对肠道健康至关重要的传统发酵食物，长期不吃，免疫系统就像没有后勤补给的军队，作战能力自然下降。

很多人都知道喝骨头汤好，但真正能够提升免疫力的，并不是汤，而是骨髓。

骨髓是人体造血的重要原料，其中富含不饱和脂肪酸、胶原蛋白、维生素A、铁、锌等关键营养物质，这些都是免疫系统正常运作不可或缺的。

之前我接诊过一个年轻的建筑工人，平时身体壮得像头牛，但感染甲流后，高烧不退，全身乏力，最后甚至引发了肺炎，他很纳闷，自己一直吃得很好，怎么免疫力还这么差？

仔细询问后我才发现，他的饮食以瘦肉、米饭和蔬菜为主，几乎不吃任何富含骨髓的食物，事实上，长期缺乏骨髓中的营养，会让免疫细胞的生成速度变慢，导致身体的自我修复能力下降。

所以我建议他每周至少吃三次骨髓，比如炖牛骨、羊骨或者猪骨，用勺子直接把骨髓挖出来吃，而不是光喝汤，坚持一段时间后，他发现感冒的次数减少了，连体力都比以前更好了。

特别是其中的铁和锌，对T细胞的成熟至关重要，而T细胞是专门识别和消灭病毒的“战士”，很多人都关注如何提高免疫力，但却忽视了免疫系统的“生产基地”，骨髓。

甲流最先攻击的，就是呼吸道黏膜，呼吸道就像一座大门，如果这道门破了，病毒就会长驱直入，直接侵入体内，所以，保护好这道屏障，才是防御甲流的第一步。

我有一个患者，是一名老师，平时说话多，嗓子容易干，每次换季就会感冒，去年冬天，她感染了甲流，症状比一般人更严重，连着咳嗽了快一个月。

我给她做了详细的检查，发现她的呼吸道黏膜非常脆弱，稍微受点刺激就充血、红肿。

后来，我建议她多吃山药和银耳，尤其是炖得软糯的山药粥，或者泡发后的银耳羹，每天喝一碗，她照做了几个月，感冒的频率果然减少了，嗓子也比以前润了许多。

尤其是银耳中的多糖，能够促进呼吸道上皮细胞的再生，修复受损的气道屏障，让病毒更难进入体内，而山药富含的黏蛋白，可以提高免疫细胞的吞噬能力，让它们更高效地清除入侵的病毒。

很多人以为增强免疫力就是补充蛋白质、维生素，却忽略了身体的第一道防线，一旦这道防线变得坚固，病毒自然难以入侵。

所以，在甲流高发期，少吃鸡蛋，并不是因为鸡蛋不好，而是因为在这个特殊时期，它可能加重身体的负担，如果能调整饮食，或许下次面对病毒的时候，我们就能更从容地挺过去。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生。

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[1]陈龙,童丹,陈世良,等.血常规指标在COVID-19和甲流病毒感染鉴别中的价值及预测模型的构建[J].浙江临床医学,2024

来源：张医生健康杂谈