摘要：西湖边,南山路,柳树成荫依旧。我站在星巴克门口，看着遮阳伞下那些捧着冰美式的年轻人，食指在手机屏幕上快速地滑动不停。老张走过我的面前，提着他那只喝了十几个年头通体褐黄的玻璃杯往断桥头的凉亭走去，那杯里依旧是已经吃了一天的西湖龙井。

西湖边,南山路,柳树成荫依旧。我站在星巴克门口，看着遮阳伞下那些捧着冰美式的年轻人，食指在手机屏幕上快速地滑动不停。老张走过我的面前，提着他那只喝了十几个年头通体褐黄的玻璃杯往断桥头的凉亭走去，那杯里依旧是已经吃了一天的西湖龙井。

这一幕让我想起茶圣陆羽，他在《茶经》里写道：“茶之为饮，发乎神农氏。”五千年的茶文化，如今却在这咖啡与奶茶的夹缝中艰难求生。白居易在《琴茶》这样写：“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山。”可如今，咖啡馆的软椅一席难抢，奶茶店的队伍人头攒动，茶的“故旧”成了记忆。

一

茶都迎来课题，茶文化如何“叫得动”年轻人？

杭州作为“茶都”拥有深厚的茶文化底蕴，不过我发现除了西湖景区周边的传统茶馆外，在CBD区域想找家方便的品茶场所，可选择的地方还是不多。之前有一次在滨江办事时，想就近找家茶馆小憩，发现最近的一家也有较远的距离。这让我想起大学老师在《文化人类学概论》课上的那句玩笑：“这个社会啊，研究咖啡杯子比认识紫砂壶的多，能准确说出咖啡豆是哪里产的，却说不出中国十大名茶。”

李磊，是我一位从事IT的朋友，同我一样84年生属鼠，他办公室的那片小乌金石上，总是散着迷人的茶香。他说：“代码写不下去时，泡茶比抽烟管用。看着茶叶舒展开来，就像看见自己皱着的眉头慢慢打开了。”他最喜欢武夷岩茶，说那“岩骨花香”的味道，像极了人生——先苦后甜，余韵悠长。

可是他有句话却说得实在：“现在的年轻人，不是不爱喝茶，是没那个时间啊！”确实，在这个外卖都要掐着秒表等的时代，谁有闲心守着茶壶看茶叶沉浮？更别说那些用一次性杯子泡茶的茶贩子，把上好的龙井泡得像隔夜菜汤，生生把年轻人对茶的期待都浇灭了。唐代卢仝在《七碗茶歌》里写：“一碗喉吻润，二碗破孤闷……”可如今，年轻人连“一碗”的耐心都难寻。

有次去茶叶市场，一个老板拍着胸脯说他的普洱是“15年陈”，结果被懂行的客人当场戳穿是“做旧茶”。这样的乱象，让多少想尝试喝茶的年轻人望而却步？明代张大复在《梅花草堂笔谈》中说：“茶性必发于水，八分之茶遇水十分，茶亦十分矣。”可现在的茶商，连三分诚意都难给。

二

茶乡毅然坚守，从千年古茶到现代传承。

我的家乡，是被19万亩茶园芳育的淳安，她与茶的“情诗”始于东汉。陆羽在《茶经》中写下“睦州有鸠坑”，让这片土地与茶结下了千年妙缘。

鸠坑茶，曾是历朝历代的贡品，宋代《太平寰宇记》记载的“鸠坑团茶”，让茶香浸润了历代文人的笔墨。而今，央视《体育新闻》也曾这样报道：“从古代的丝绸之路、茶马古道、茶船古道，到今天的‘一带一路’，茶这片小小的东方树叶穿越历史、跨越国界，深受各国人民喜爱。原产淳安的鸠坑种，就是制作龙井茶的重要品种，曾搭乘神舟五号飞船进行航天育种试验，多次被引种到国内外，有‘江南母茶’的美誉。”

我曾游走于鸠坑乡的茶山上，那棵800岁的“茶树王”依然枝繁叶茂。茶农老吴跟我说：“现在最愁的就是找不到年轻人接班。”他儿子大学毕业后留在杭州做码农，说“种茶太辛苦，来钱太慢”。范仲淹任睦州太守时曾感叹：“春山半是茶。”可如今春山犹在，采茶人的鬓角却已斑白。

但，总有人在坚持。

在淳安王阜乡的深山中，一种几乎被遗忘的茶叶正悄然复兴——严家大方。它曾是五代十国时的贡品，却无声沉寂了20余年，如今被故宫博物院的订单重新唤醒了生命力。

严家大方，专门采摘生长于海拔900米以上的高山大叶，因其独特性，严家大方是没有“明前茶”的。而炒制严家大方也需特制的“磨叽锅”，锅内凹槽塑造茶叶独特的扁长条形。如今全乡仅存8口锅，最年轻的炒茶师傅已54岁。2017年，当地成立严家大方茶业公司，在千米高山上划定300亩保护区，禁用农药，复原古法。一级茶售价高达千元每斤，茶农们也感慨道：“以前茶叶都烂在山里，没人采，现在一斤茶青就能卖上不少钱！”

一次偶然的机会，在龙冠茶“我在千岛湖有片茶园”项目上，我见到了95后茶艺师，她穿着汉服直播采茶。她说：“不是年轻人不爱茶，是要用他们懂的方式来讲。”这让我想起苏轼那句：“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。”茶的“佳人”之美，正需要新时代的诠释。

三

新茶事露心声，当千年茶香遇见Z世代。

前段时间去朋友阿强的互联网公司，发现他们把原来的咖啡吧改成了“代码茶馆”。产品经理小王给我演示他们的“debug茶会”：每解决一个bug就集体举杯“cheers”。他说：“现在组里00后都开始研究哪家店的冰滴茶好喝了。”

这种变化随处可见：写字楼下的全家便利店，东方树叶和康师傅无糖茶卖得比可乐还火；商场里的新式茶饮店，年轻人排队买“茶拿铁”；电影《泳往直前》里，演员们手捧清茶在千岛湖的美丽茶园中感受千年茶文化，而睦州玫桂红茶巧克力砖也成了我的日常口粮。

最让我惊喜的是，那次旅行到了下姜村“栀子花开”农产品陈列体验馆。在这里，我闻到了无处不在的栀子花香，这得益于2003年以来浙江省科技特派员的无私奉献，他们居然想到了为村里所有公共场所都装上“花香扩散器”。在体验馆里，95后的工作人员热情地为我泡了一杯下姜村的栀子藏红茶，其味道融合了红茶的醇厚与栀子花的清香，口感独到而迷人。其汤色泽红亮，入口顺滑，回味悠长。看着几个与我一同品尝的年轻姑娘，为我介绍的95后这样说：“我们真的希望年轻人知道，茶不只是‘爸爸们’的饮料。”

还有一个年轻的茶人，她的故事令人动容，她的梦想与茶有关。郭松梅，山东人，从海外归国，选择了一处令她迷恋之地，创立了一个令年轻人喜爱的茶品牌——“抹茶千家”，这个使她倾慕的地方就是淳安县枫树岭镇汪村。而我的同学卢先生，在他的家乡左口开了一家民宿，在前厅的柜台上，总会摆一些“抹茶千家”的茶点，而墙上挂着陆游的诗：“晴窗细乳戏分茶，素瓷传静夜，芳气满闲轩。”古韵与新潮，在此刻悄然交融。

四

老茶香焕新韵，在传承中寻找新路子。

看到这些变化和故事，我突然明白：茶文化的传承，不是要年轻人回到过去，而是要让茶走进他们的生活，走进他们的心。

日本茶道讲究“和敬清寂”，英国下午茶注重礼仪排场。中国茶道的精神是什么？或许就藏在那句“柴米油盐酱醋茶”里——茶可以是阳春白雪，也可以是下里巴人；能登大雅之堂，也入寻常百姓家。

我的心理咨询师朋友在诊疗室放茶具已成她的独到之处。“很多年轻人都很焦虑，我就请他们先看我泡工夫茶。”她说，“看着冒着白气的热水冲进洁白的骨瓷盖碗，茶叶于是顺势翻滚舒展，呼吸不自觉就慢下来了。”有患者告诉她，这比吃药管用。

去年夏天，受朋友邀请去参观鸠坑茶博馆，我看到一群小学生正在体验宋代点茶。他们笨拙地打着茶沫，笑声洒满整个展厅。这让我想起杨万里那句：“儿童急走追黄蝶，飞入菜花无处寻。”或许茶文化的未来，就藏在这些稚嫩的手势里。

离开时，恰巧碰到了当地茶人们家喻户晓的“潮鸠茶娃”，他的父亲是鸠坑乡潮鸠农产品有限公司创始人，是一位对淳安的山水一见钟情，又出于对茶文化浓烈的热爱，而寄情于千岛湖畔鸠乡茶园的广东人。“茶娃”，是鸠坑乡自古以来对孩子们的惯称，“潮鸠茶娃”则是作为一个“茶人”父亲，为孩子赋予的灵动“茶气”。他说：“茶文化的传承，需要从娃娃抓起，从小就培养他们的兴趣，先让他们觉得茶可爱，他们才会喜爱茶，想要去了解茶的文化，在未来去把我们的茶文化一代又一代地传下去。”

回杭的高铁上，我泡了杯严家大方。看着车窗外的青山绿水，突然觉得，这片陪伴中国人五千年的树叶，一定能在新时代找到它的位置。正如茶圣陆羽所言：“天育万物，皆有至妙。”茶的未来，就藏在我们这一代一代人的选择里。

后记

卢仝七碗茶，喝出了羽化登仙的意境；东坡一盏茗，品出了人世清欢的滋味。茶，是神农解毒的灵草，是陆羽笔下的嘉木，更是今人安顿心灵的良方。当“潮鸠茶娃”遇见“代码茶会”，当抹茶蛋糕藏了千岛玉叶，当抹茶冰激凌染上了春的颜色，这片东方树叶的故事，才刚刚在狮贺两城的头顶上撩起波澜。

作 者：余墨墨

来源：百县千碗