首届潮汕牛肉丸&牛肉火锅十佳评选活动全面启动！

摘要：当潮汕牛肉丸的弹嫩在舌尖跳跃，当牛骨清汤的醇香氤氲升腾，一场守护传统、激发创新的产业盛典正式启幕！由《现代食品》杂志社主办，中国食品报社冷冻冷藏食品研究院、中国食品报社预制食品质量评价中心、中国烹饪协会预制菜专业委员会联合发起的“首届潮汕牛肉丸&牛肉火锅十佳评

环球新闻崔文清讯

当潮汕牛肉丸的弹嫩在舌尖跳跃，当牛骨清汤的醇香氤氲升腾，一场守护传统、激发创新的产业盛典正式启幕！由《现代食品》杂志社主办，中国食品报社冷冻冷藏食品研究院、中国食品报社预制食品质量评价中心、中国烹饪协会预制菜专业委员会联合发起的“首届潮汕牛肉丸&牛肉火锅十佳评选活动”火热启动。活动以“守艺·创新·破界”为核心，旨在挖掘兼具文化底蕴与创新活力的行业标杆，为潮汕牛肉美食产品的崛起注入新动能。

千年技艺碰撞时代浪潮，产业升级势在必行

潮汕牛肉丸与火锅，是“鲜”的极致诠释——从“三吊水”刀工到千锤成丸的古法，从现切牛肉的“秒鲜哲学”到沙茶蘸料的味觉密码，每一项技艺都承载着千年饮食智慧。数据显示，全国潮汕牛肉火锅门店已突破3万家，牛肉丸年产值逾50亿元，市场规模年均增速达15%，构筑起庞大的“潮汕味觉帝国”。

然而，产业狂飙的背后暗藏挑战：供应链稳定性不足、手工生产与规模化需求矛盾、同质化竞争侵蚀传统基因……此次评选，不仅是一次荣誉角逐，更是一场对产业未来的深度探索——如何在坚守本味的同时，以创新破局，让潮汕味道征服世界餐桌？

三大维度严选标杆，权威赋能产业跃升

此次评选活动聚焦“技艺传承、产业创新、市场穿透”三大维度，设立多元奖项，不仅关注企业对非遗技艺的传承深度，更聚焦其在新消费浪潮中的应变能力。鼓励企业以科技赋能传统、以文化激活品牌，在坚守本味的同时开辟差异化赛道。

技艺传承度：严审非遗工艺的完整性与创新融合，如“非遗刀工状元·金刀奖”要求切肉薄度≤0.2mm，传承“三吊水”古法；

产业创新力：关注企业智能化生产、供应链管理及文化IP打造，特设立“先锋创新品牌领航奖”等；

市场穿透力：通过消费者口碑、全渠道覆盖及品牌影响力等指标，评选“潮汕牛肉丸品质十强”、“潮汕牛肉火锅十佳品牌”等核心奖项。

获奖企业将获得三重跃升引擎

权威背书：由中国食品报社预制食品质量评价中心、中国食品报社冷冻冷藏食品研究院两大机构颁发认证，夯实品牌公信力；

流量裂变：联动全网媒体与垂直KOL，实现亿级曝光，精准触达目标消费群体；

生态链接：接入产业智库资源，助力供应链优化与市场拓展。