摘要：在中国酒业面临全行业下行及消费不振的外部挑战下，这样的成绩单可圈可点。特别是拉通2024年的数据来看，瓶子星球已经连续19个月实现了稳健增长。
2025年1～7月，销售收入同比增长超过25%，梅见及果立方同比增长分别超过20%及80%。
近日，在某个快消品论坛上，瓶子星球集团披露了这样一组数据。
在中国酒业面临全行业下行及消费不振的外部挑战下，这样的成绩单可圈可点。特别是拉通2024年的数据来看，瓶子星球已经连续19个月实现了稳健增长。
从梅见在青梅酒品类的持续领跑，到果立方以爆发式增长抢占新一代消费市场，两大低度新酒饮品牌的协同发力，不仅稳固了瓶子星球的市场地位，更使其在低度新酒饮的阵营中形成了极大的领先优势，一跃成为当下低度新酒饮集团的领跑者。
从白酒企业到低度新酒饮集团，把“居危思危”当做生存理念
今天在外界看来，瓶子星球取得的成绩，完美避开了酒行业2021年开始出现的下行周期。
但事实是，早在2019年，瓶子星球就提出了低度新酒饮战略。当年推出梅见、果立方在内的五款低度新酒饮新品，以壮士断腕的决心进行自我革命，为企业培养第二曲线。
自此，瓶子星球开启了长达5年新酒饮战略的长征，从一家单一品牌的白酒企业开始向以低度新酒饮为主营业务的多品牌集团转型，由此也进入了创立以来最为深刻的变革周期。
直到2024年，梅见和果立方组成的“双核引擎”业务增长30%，远超集团16%的整体增幅。在当下行业大环境下，这两大品牌产品成为了市场上的明星。
增长势能持续释放至2025年。最近正在流行的“果立方指数”显示：2025年上半年，果立方在深圳、长沙、郑州、成都、杭州、苏州、广州七个城市用六个月销量就破了千万，广州销量同比增长500%，成为中国果酒产品能见度、市场占有率最高的品牌之一。
而梅见青梅酒则是瓶子星球首个拥有过亿单一市场的新酒饮品牌，全国千万级城市、万元店众多。
两大低度新酒饮品牌进入规模化增长，瓶子星球重新回到增长通道——这也被外界视作该公司成功转型为一家平台型低度新酒饮集团的标志点。
回过头看，瓶子星球先是陷入了第一曲线下滑的困境，将大量研发、生产和市场资源All in第二曲线。如今第二曲线创新转型带来的业绩增长，客观上说明，瓶子星球走出了第一曲线（单一白酒）的困境，开启了第二曲线（低度新酒饮）的良性周期。
然而，逆势增长的数据似乎并未让瓶子星球舒一口气，瓶子星球仍然不断强调“居危思危”的生存理念，并坦言，业绩增长虽然是创新转型的一大步，但只是新酒饮战略的一小步。
其认为，今天中国酒业积累了非常多的问题，还有很多问题没有浮出水面，一些问题会变得越来越严重。只有直面问题，分析根本原因，才能心里有底；而抓住机会，持续高质量改善，才能把握主动。
瓶子星球客观上开启了第二曲线的良性周期，但正是因为过去业务下行的时候养成了直面真问题、解决真问题的决心和能力，所以主观上，“居危思危”成为了这家企业的生存理念和潜在共识。
勇气是创新与变革的第一要素，以“三步法”走出低谷
从2019年开始转型的准备期和痛苦期，再到近五年对新酒饮战略的落地，这个过程是瓶子星球创新与变革的实践。
很多创业者都常提创新变革，也知道它对企业发展重要，但可能提得多、实践得少，讲道理多、动手少。
瓶子星球表示，创新与变革的第一要素是勇气，勇气的缺乏会导致大部分人只愿意修修补补，而真正的勇气是关于舍弃老的勇气，敢于创造新的勇气。
也在这个过程中，瓶子星球建立了长期的生存发展观：摸索出了“低消耗生存、基于有效做改善、突破发展”的三步法。
第一，如何低消耗生存？就是厉行节约，低消耗生存不是一两天的事，是未来十年二十年企业经营的纪律。
第二，基于有效做改善，即去掉无效的东西。很多公司可能有一半的人、一半的组织是冗余的，很多流程也是。企业和员工每天忙忙碌碌，但很多是没有意义、没有结果，必须有效改掉。
第三，抓住突破性机会。抓住新的需求，通过更高质量、消费升级的产品，通过大产品、爆款实现突破，寻找发展机会。
正如管理大师约翰·科特所言，企业变革的失败率高达70%，一场能取得成果的企业变革，需要高度清晰的愿景战略、强大的领导力、广泛的员工参与，以及跟企业生态里的伙伴理性的共识预期。
三步法不仅引领瓶子星球走出低谷，还构建了新酒饮发展的长期战略。值得一提的是，这个长期战略已经越来越被业界共识：
从2020年至2024年末是中国新酒饮板块的萌芽阶段，该阶段以“年轻化、差异化、小众化、电商化”为标志性特征；从2025年开始到接下来的数年，新酒饮板块正处于“品质化、场景化、主流化”为特征的规模化增长的第二阶段。这也是创立15年的瓶子星球能否在新酒饮新世界浪潮下成长为明日之星的关键周期。
如瓶子星球所说，企业经营没有一劳永逸的定式与答案，只有正面应对问题的勇气与不断创新的实践。提出正确的问题——才能寻找到正确的答案。在新酒饮的第二个五年规划阶段，瓶子星球已经做好了直面更大困难的准备。
三步法是基于过去和当下的动作。如何面向未来构建高质量的改善体系，也是瓶子星球经营的重要课题。
围绕高质量改善体系，打造冠军单品
近几年，瓶子星球常提高质量改善，具体怎么做？
据了解，为承接新酒饮战略转型，瓶子星球于2022年10月正式引入JoS（Journey of Success，高质量运营改善体系），作为企业“第二次创业”的核心运营平台，由创始人牵头主导。
高质量运营改善体系融合了精益管理、可视化运营、问题导向型组织等多个理念，形成了一个全员参与的问题驱动与改进机制。通过战略目标共识、日常管理、问题解决流程等机制，对企业经营的各个环节持续改善。
高质量改善体系在实践中逐渐演化为组织运行的“基础设施”，确保四个高质量目标的达成：即“高质量产品创新”“高质量供应链解决方案”“高质量客户共创”“高质量团队人才”。
“以高质量产品创新，打造冠军产品。”瓶子星球用系统确保真正以用户的需求为中心做产品，持续去改善产品质量，融入用户场景，获得用户信任。
基于高质量改善体系，梅见用品质化打破了低度酒门槛低、不能做出品质的偏见。从制定酿造技术与年份酒等标准、到扩大产能储备、科研机构赋能，梅见从源头农业种植开始进行产业布局，打造中国青梅酒的高端品质。
连续两年，梅见青梅酒在永辉超市高增长，是超市调改爆款优质产品的典型代表。并赢得了大型新零售商和经销商的青睐，成为了新供应链优质产品的年度爆款。
而果立方则以“随身酒搭子”的身份不断破圈，做出了便利店调酒、马路边调酒等增量场景，成为城市青年、大学生乃至韩国年轻人的饮酒流行。
新品牌新魂烧酒，将中国最早的蒸馏酒米烧酒、西域流传的葡萄烧酒，以及明代的高粱烧酒融合，辅以茉莉花，创造出花香清新、果香浓郁，利口不辣喉的20°烧酒。
瓶子星球主导制定了青梅酒团体标准、申请了粮食花果酒的团标，成为制定标准的企业，不断改善和提升产品力。
这些标准的制定与完善，不仅为瓶子星球的产品筑牢了品质根基，使其在低度新酒饮市场的竞争中以标准化优势站稳脚跟，更在行业层面为低度新酒饮的规范化发展提供了重要参考。而产品力的持续提升，也为瓶子星球进一步优化供应链、深化与经销商的合作奠定了坚实基础，让“卖酒变得简单” 这一目标有了更有力的支撑。
优质供应链方案解决者，瓶子星球如何让卖酒变得简单？
商业史反复证明：企业的进化，往往始于对危机的驯化。京东自建物流破解电商信任危机；腾讯多次架构新业务让有效业务冒出来；美的改善流程直接贴近经销商和用户。
2025年初，瓶子星球曾经发出新酒饮新世界的经销商共创宣言：“不忽悠、不博弈、不勉强、不消耗、不推责”，致力于新酒饮世界新型厂商关系的建立，探索经销商模式的创新与升级，赋能其成为全域营销、高质量运营、组织化和数字化转型的新质经销商。
也是在那次会议上，其提到回归企业经营常识，管理上坚持有效性、增长追求内在质量、合作上坚持共创、价格和库存坚持顺价销售和不压货等常识，以此争取共识，为经销商和零售商创造价值。
如今半年多过去，眼下整个快销品行业都面临着库存、产品创新和效率的痛点，瓶子星球具象化的实践正在成为新酒饮供应链上的优质解决方案。
随着酒水市场进一步承压，大商和大厂之间的抱团模式逐渐被解构，类似梅见、果立方等立足消费者懂得消费者的消费型酒水产品，将大有可为。
瓶子星球渠道部统计的数据显示，梅见周转率2个月，果立方周转率1.9月，处于低库存、高动销的良性运转之中。
另一方面，通过“总部向下，城市向上”的一系列方法，赋予城市团队自主决策，瓶子星球能够更好地服务经销商客户和贴近用户。
以长沙市场为例，2025年上半年实现梅见增长120%、果立方增长215%的破局增长。
此前30多年，酒业一直在长期高速增长，无论是企业、经销商和终端店主，事实上都没有经历和跨越过真正的变革周期。进入2025年，酒业跟过去的任何高增时代似乎正在进行着切割式的告别。
而从行业变革的视角来看，瓶子星球的转型之路颇具代表性。
在酒业下行周期中，瓶子星球通过上述一系列举措，用连续19个月的稳健增长数据，回应了转型初期的外界质疑，也印证了低度新酒饮赛道的市场潜力。
而其转型实践中沉淀的战略定力、变革勇气与运营经验，也为整个酒业在调整期的创新突破提供了有益参考。未来，随着新酒饮市场的进一步成熟，瓶子星球能否持续以“厚积薄发” 的姿态推动行业升级，值得市场关注。
来源：观潮新消费
