摘要：随着国家经济的发展和生活水平的提高，消费者对水产品的需求不断增加。水产品难保存，水分易流失，而多聚磷酸盐可以有效减少水产品水分流失，保持肉汁的丰富度，进而维持产品的鲜嫩口感和新鲜度。

赵星

随着国家经济的发展和生活水平的提高，消费者对水产品的需求不断增加。水产品难保存，水分易流失，而多聚磷酸盐可以有效减少水产品水分流失，保持肉汁的丰富度，进而维持产品的鲜嫩口感和新鲜度。

然而水产品中多聚磷酸盐过量加入会对人体健康带来诸多风险，如增加骨质疏松症和骨折的风险，加重肾脏负担，促使血管钙化，增加患心血管疾病的风险，还可能影响中枢神经系统功能等。

针对多聚磷酸盐的检测，我国已建立了较为完善的检测标准体系，涵盖了国标、行标和地标等多个层面。其中，国标《GB 5009.256-2016 食品安全国家标准 食品中多种磷酸盐的测定》、行标《SN/T 4590-2016 出口水产品中焦磷酸盐、三聚磷酸盐、三偏磷酸盐含量的测定》以及地标《DB37/T 343-2003 鳕鱼等水产品中多聚磷酸盐测定》均采用离子色谱法作为检测手段。这些标准的制定和实施，体现了国家对食品中磷酸盐检测的高度重视，为保障食品安全、规范食品添加剂的使用提供了有力的技术支撑。

赛默飞离子色谱技术以其高灵敏度、卓越的稳定性和灵活适配性著称，可快速同步锁定水产品中多种磷酸盐、亚硝酸盐、硼砂等非法添加物，为食品安全提供硬核技术支撑。

针对多种磷酸盐分析，赛默飞提供了采用离子色谱法测定水产品中多聚磷酸盐的解决方案，该方法具有前处理简单、分离效果好、结果准确性高、灵敏度高等特点。

图1、采用离子色谱法测定水产品中的多种磷酸盐快速分析方案分离图谱

方案优势如下：

01-赛默飞方案完全符合标准

国标GB 5009.256-2016、进出口标准SNT 4590-2016及地标SN/T 4590-2016中均直接推荐赛默飞的IonPac AS11-HC色谱柱作为多聚磷酸盐检测的首选色谱柱。

图2、IonPac AS11-HC色谱柱，聚苯乙烯-二乙烯基苯高分子交联基质，高柱容量，高亲水性，100%耐受有机溶剂

02-AS11-HC色谱柱因其高的柱容量和耐受性，被广泛应用于食品、药品等复杂基质样品的检测中

适用氢氧根淋洗液体系，使用KOH EGC梯度洗脱可获得最优分离效果；

耐受复杂的样品基质，适应性好，应用范围广；

高容量，高效率；

绝佳的磷酸盐出峰峰形，好的对称性和灵敏度。

AS11-HC色谱柱有多款规格型号可供选择，更有4µm小粒径颗粒填料规格可选，获得超高柱效和卓越的分离性能。

图3、Structure of an Dionex IonPac AS11-HC-4µm packing particle.

03-采用赛默飞“只加水”技术——在线电解淋洗液发生器，更加适配AS11-HC色谱柱使用，提高检测准确度

“只加水”技术解放双手，无需手动配置淋洗液；

消除手工配制淋洗液的精度误差，淋洗液无污染；

可同时满足GB 5009.256-2016中多步梯度要求，亦可兼容SNT 4590-2016及DB37/T 343-2003标准的一步梯度方法。

图4、淋洗液发生罐工作原理(可耐压至5000 psi)

食品安全无小事，预防监测是关键！

赛默飞离子色谱以其高灵敏度、卓越分离性能为核心优势，搭载AS11-HC色谱柱与“只加水”智能技术，全面覆盖国标、行标及地标要求，并且提供前处理简单、效率高、结果准的全流程方案，助力监管部门、食品生产制造企业与第三方检测机构快速锁定磷酸盐、亚硝酸盐等风险物，破解复杂基质检测难题，为您的餐桌安全筑牢技术防线！

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来源：老徐养生健康汇