摘要：在刚过去的315，蜜雪冰城因食品安全问题，被宜宾市监局立案调查。这已经不是蜜雪冰城第一次出现食品安全问题了，但其被曝光后，不仅二级市场反应平淡，就连部分消费者也表现出了极高的“包容度”。为何蜜雪冰城总会被“原谅”？

在刚过去的315，蜜雪冰城因食品安全问题，被宜宾市监局立案调查。这已经不是蜜雪冰城第一次出现食品安全问题了，但其被曝光后，不仅二级市场反应平淡，就连部分消费者也表现出了极高的“包容度”。为何蜜雪冰城总会被“原谅”？

蜜雪冰城被立案调查

3月14日，据湖北媒体报道，蜜雪冰城宜昌凝聚新天地门店存在食品安全问题，主要涉及当天没用完的柠檬和橙子切片常温保存后，第二天继续使用；其次，苍蝇和小飞虫在奶茶杯盖上乱爬，洗洗继续用。

媒体通过蜜雪冰城加盟渠道客服电话了解到，蜜雪冰城对食材有着明确的保质期要求，工作人员表示水果切片不能隔夜使用。湖北相关节目播出后，宜昌市监局已经对涉事门店立案调查。

消息被曝出后，刚刚在登陆港股不久的蜜雪冰城并不像其他被曝光的品牌那样，股价有了明显下跌，相反，其17日股价低开后最终收涨2.22%。

记者了解到，冰鲜柠檬水是蜜雪冰城的热销品之一。根据公开的数据，2024年前9个月，蜜雪冰城前五大畅销常青款产品占其在中国总饮品出杯量的约41.2%。其中，冰鲜柠檬水、冰淇淋和珍珠奶茶又是销量前三的产品。2024年前9个月，蜜雪冰城在中国售出约11亿杯冰鲜柠檬水。作为其原材料，2023年，蜜雪冰城采购柠檬约11.5万吨，是中国最大的柠檬采购商。

消费者在网上“力挺”蜜雪

然而对于此次加盟店被曝出存在食品安全问题，截至发稿时，蜜雪冰城官方暂未回应此事。而在蜜雪冰城官微最新（3月13日）的微博下，评论的网友已针对被曝光一事发表自己的观点。

记者发现，评论中更多人选择站在品牌这边：我自己柠檬放几天都照样用，你居然也这样，说明是个会过日子的；对不起是我的错，为什么隔夜，是我买得太晚了；他都不嫌我穷，我还嫌什么水果隔夜；这次原谅你了，下次也原谅你了……

即使有一些“责怪”的发言，也都是“雪啊，我们这么拥护你，你得给我们长脸呢”“个别门店的柠檬片隔夜和小虫子的事情还是要处理的，改正了还是俺的乖小雪，不许塌房，不然俺以后喝啥啊”……

虽然也有一些质疑的声音，但是大多出现在评论的回复中。

随后，蜜雪冰城塌房后大学生的反应、平价的蜜雪冰城拥有豁免权吗等话题登上热搜榜靠前位置。

截至记者发稿时，涉及此事的讨论话题仍有4条挂在微博热搜上。

为何蜜雪冰城次次被“原谅”？

事实上，这不是蜜雪冰城首次出现食品安全问题，此前蜜雪冰城饮料中出现蜘蛛、有人在店内洗手池洗脚等食品安全和卫生问题。在某投诉平台，截至3月15日，蜜雪冰城累计投诉量为8779条，最近30天投诉了109条。而其他新茶饮品牌在该平台的累计投诉量只有其1/3或1/4甚至更少。导致这种情况，主要是因为蜜雪冰城超90%的收入来自向加盟商售卖物料，加之其门店规模，导致其对终端品控缺乏有效约束。

对于食品、餐饮行业来说，食品安全是底线，但是，蜜雪冰城每每触及这一底线时，又多次被消费者“原谅”。但同样是今年315期间被曝出食品安全问题的沪上阿姨，以及此前曾经被曝出有同样问题的奈雪的茶等，均导致了消费者信任危机。

分析人士认为，并不是所有消费者都对此表现得非常“宽容”，而是有很多“沉默的大多数”。他们大多不会在网上发表意见，但是会选择用脚投票。“比如他们自己会减少消费蜜雪，或者不会让自己孩子买蜜雪等等。也会留下蜜雪不够卫生等印象。”

此外，分析人士认为，对蜜雪冰城看上去“宽容”的消费者有着一种“粉丝”心理。这类似于小米、海底捞的拥趸，一方面，这些品牌靠极致性价比或极致服务体验俘获了一批消费者；另一方面，品牌在经营过程中树立的“人设”也进一步巩固了消费者的忠诚度。

而蜜雪冰城则是靠远低于同行业的价格，成功吸引了大量消费者，一方面，蜜雪冰城低价格带让消费者对其预期不高；另一方面，目前市场上还没有出现蜜雪冰城的“同款”，让其很难被取代。而蜜雪冰城此前的公益捐款和营销的品牌形象，让消费者对其有一种“穷仍胸怀家国”的好印象，进而巩固了忠诚度。但是，如果蜜雪冰城放任加盟商、忽视食品安全这一底线，长此以往，这种好印象也会随着底线被不断突破而大打折扣，最终导致消费者的信任崩塌。

正如一位网友的留言：“（蜜雪冰城此次事件）相比其他问题不是啥大事，但也不是啥值得吹捧的好事。害怕有天吃到烂橙子都要被说大惊小怪，希望蜜雪能守住底线，不要背刺大家的宽容。”（北京青年报记者 张鑫）

来源：新浪财经