摘要：没有美食和美景相伴，旅途和人生都难称完满，有机会的话，最好不要错过。在“逛吃贵州”的青绿山水、寻常巷陌，有一个看得见、遇得到、闻得着、吃得上的贵州等你来。

没有美食和美景相伴，旅途和人生都难称完满，有机会的话，最好不要错过。在“逛吃贵州”的青绿山水、寻常巷陌，有一个看得见、遇得到、闻得着、吃得上的贵州等你来。

看到眼馋处，便是出发时。

连着好几个周末各种忙，错过了阿云朵仓的几桩热闹事，先是“Perlen噗噜发酵节”，然后又是“爽爽贵阳·世界风味嘉年华”暨“咖啡飘香”系列活动。

很神奇的，贵阳一跃成为排得上号的“咖啡之城”，不仅是咖啡馆的数量多达三千，单论密度，已经超过不少一线城市，平均每两千人就拥有一家咖啡馆。而且，水准还高，世界冠军都出了好几个。

而更有趣的一个说法是，至少在宣传上是这么说的，“不产一粒咖啡豆，却遍地都是咖啡馆”。

我不算是咖啡的真正爱好者，到现在的选择也还是加奶加糖，在行家们眼中，属于等而下之。所谓错过“咖啡飘香”，的确只是错过了凑热闹的机会。

前不久参加了一次商务系统组织的讨论会，讲到关于咖啡，我当然给不出任何专业意见，但觉得其流行的背后，倒很能体现一点贵阳人的特殊城市性格。

具体总结，不妨说是“格式”。

这是个流行时间不算太长的词语，上世纪八九十年代出现，很快便不怎么使用了。在贵阳人的语境里，“格式”可以理解为时髦、趋新。但我觉得，也许更代表了贵阳人用于接受新鲜事物，敢为时代先的一种进取精神。

这是贵阳人性格的一个侧面，即敢于尝试创新。

例子很多。比如，上世纪初，美国地理学家威廉·埃德加·盖洛出版了一本《中国十八省府》，其中就涉及到贵阳。他写到，听在当地的西方人介绍，以前贵阳的女孩子们穿色彩鲜艳、装饰着珠花的衣服，但是新时代里，黑色的洋装开始流行。街上有卖洋纽扣的，女孩子们都用“珍珠”纽扣，穿长裙。文人们也剪掉了长指甲。

盖洛说，在贵阳的所见所闻让他感到，一九一零年前后的中国，“一边是隐入黑暗的过去，而另一边，也是更为内省和宝贵的一面，正在激发出新的生命和活力”。

比盖洛更早一些，中国第一代外交官陈季同曾在一八九六年来到贵阳，在《出贵阳小西门见电线》一诗里，写到“一线高悬似彩虹”。这“一线”不是电线，而是电报线。

陈季同在自注里说，“中国各省均设电报，唯湖南不设，今犹缺然”。反倒是我们印象里更落后一些的贵阳，还走在了湖南的前面。不妨说，这也是一种“格式”的表现。

到了一九一一年的“辛亥革命”，偏远的贵州，居然是全国第六个响应武昌起义的省，其中一个决定性的因素，就是早通了电报，消息来得快。

事实上，在那一时段，贵阳人接受新事物的举措，颇引人注目。特别值得一提的，是在一八九八年，贵阳富商华之鸿创办真正现代意义上的出版机构文通书局，成立时间仅晚于商务印书馆两年而已，比中华、大东、世界、开明几大书局都要早。

民智之开启，有赖于出版之功。文通书局则奋起于封闭落后的西南小山城贵阳，创造了贵州乃至中国出版史上的奇迹，也是贵阳人不甘人后、协力争先的一次成功探索。

这当然也是一种了不起的“格式”。

扯回咖啡，贵阳人的基因里，从来都很善于拥抱新生事物。我记得很清楚，二十多年前，我的几个朋友就在毓秀路开大师咖啡馆，在不少咖啡深度爱好者心目中，应该算是贵阳人接触比较纯正咖啡文化的滥觞。那时候，时不时还登门学习，各种口味都尝试过，可惜还是没能入门，到现在也只是略知皮毛。

时过境迁，那时候谁能预料到，如今贵阳咖啡馆遍地开花，拥有了“咖啡之城”的Title，但我的看法却是，这就是贵阳、贵州会发生的故事。

且不说前面讲到了那么多“敢为人先”的往事，你再想想看，大概三四百年前，贵州人还勇敢地接受过一个小小的食物，同样是飘洋渡海而来，产自遥远的异域，当地土人从未见过，倍感稀奇。一旦接受，就爆发式的爱到骨子里，而且极其善于创新，开发出无数特别的风味，从而发扬光大。以至于提到那种食物，绕不过你去。

读者诸君如此聪明，肯定猜到了，我讲的是辣椒。搞不好，我们正在经历相似的一段历史进程。

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