摘要：前些年，我先生在站内分享了不少关于白酒的见解，还展示了家中的囤酒。其中，许多是客户相赠，当然也有我们自己购入的，不过都是以颇为实惠的价格拿下，比电商平台要便宜许多。如今，存放白酒的房间几乎被填满，前两年我们也处理掉一部分。

我与白酒的缘分，一方面源于工作的关联，另一方面，我先生的父亲因为工作也时常收到友人送的美酒，这些酒便也成了家中酒库的一部分。

前些年，我先生在站内分享了不少关于白酒的见解，还展示了家中的囤酒。其中，许多是客户相赠，当然也有我们自己购入的，不过都是以颇为实惠的价格拿下，比电商平台要便宜许多。如今，存放白酒的房间几乎被填满，前两年我们也处理掉一部分。

对于买酒这件事，除了用于各种应酬和人情往来，我和先生还怀着些许 “集邮” 般的心态，希望能收藏一些有升值潜力的佳酿。比如生肖茅台，若是能集齐 12 生肖一同出售，想必价格会更可观，现在唯独缺一瓶蛇年茅台。

一、哪些白酒，值得收藏

若要收藏白酒，当首选那些具有稀缺属性的大品牌产品。普通的大单品，收藏价值有限，价格难有大幅翻倍的可能。同时，还需考量白酒本身的品质定位，以此判断其是否具备升值空间。

1、就像 2006 - 2008 年左右的汉酱，当初以不到 900 元一瓶的价格购入，如今已涨到约 3000 元一瓶。大部分已出售，留下一部分以备应酬送礼之需。虽然它的价格或许难以再涨，但存世数量已然稀少。

2、像董酒这种，老的董酒基本上无法复刻了，酒厂也没有非常大的基酒库存。

现在董酒的1957估计也没有几瓶了，1977、1987、1997可能比较常见。

像下面这种定制款，并不是定制酒就是差酒，要看是哪里定制的。

现在价格也翻倍了。

主要是用的基酒都是以前的老董酒，现在比较稀缺。

还有一些其他类型的酒。

像下面的这种酒，现在价格还是很不错的，但没有卖。

早期的吞之乎品质也很好，后来出现了各种不同的风格，酒质也变了，现在老款吞知乎，价格也比比较高。

类似的例子还有不少，大家不妨依照这个思路去囤酒。只是当下白酒价格处于高位，预计未来几年会大幅回落，届时，倒是可以考虑囤一些稀缺款和热门大单品。

二、白酒，真的越老越好吗？

爱酒之人常说，白酒能传承千年，必有其独特之处。然而，如今我们熟知的白酒，其实是近代的产物。

1、唐朝末年，高粱才在北方逐渐推广种植，所以 “牧童遥指杏花村” 中的酒，并非高粱酒。直到明末清初，高粱才成为酿酒的主要原料。

2、在 1947 年以前，白酒大多为烧酒，像茅台回沙酒、山西汾酒、陕西凤翔酒等都颇有名气。那时的茅台回沙酒，属于融合了汾酒与凤翔酒特色的清香烧酒，只是其工艺在 1934 年后便失传了，与如今的酱香茅台并非同一概念。

而且，在不同的地域，酒的品类也各有特色。比如长春沈阳一带的糊米酒，需用小砂壶吊在红泥小火炉上煮，边喝边续酒加糖；北平的同仁堂绿茵陈与海淀莲花白，则是用药材泡制而成，那时候的白酒都低于45度，高于45度的白酒，是在 1947 年以后才逐渐兴起的。

3、至于酒厂常常提及的 “老窖池”，其实也有说法。1950 年的淮河水灾，以及 1954 年长江、淮河、海河的水灾，都极为严重，当时粮食匮乏，窖池也大多被洪水淹没，所以所谓历史悠久的老窖池，真实性存疑。如今酒厂大力推广老酒概念，究其原因，是白酒本身的生产成本较低，通过强调老酒的时间价值，来提升高端酒的价格 。

我跟我先生平常的日子里呀，真不是那种会频繁举杯、开怀畅饮的人。可也不知怎的，可偏偏就对白酒那醇厚又复杂的味儿上了心。每次我也就是带着点小好奇，轻轻抿上一小口，尝尝鲜罢了。我心里可明白着呢，这白酒喝多了，对身体不好，再说了，贪杯之后整个人晕乎乎的，也没啥意思。

每次亲朋好友热热闹闹地相聚一堂，起初选酒这事儿不知怎么就落到了我手里，大概是大家知道我对酒的那点儿喜好吧。慢慢地，这都成了惯例，一到聚会的时候，我别的事儿都不用操心，一门心思只管把合适的酒带到大家面前。看着大伙围坐在一起，欢声笑语，酒杯碰撞，我心里就觉着，能为这欢乐的氛围添上这么一抹专属的酒香，也是件挺幸福的事儿呢。

下次再跟大家分享，关于酒质的问题。

来源：温故画面规划