摘要：种白菜不算难，但不少人总遇到问题：要么幼苗期叶子发黄、干枯，要么长到中途根系弱、易倒伏，要么包心期浇水不当烂了根——其实这些大多和“浇水没踩对节点”有关。

种白菜不算难，但不少人总遇到问题：要么幼苗期叶子发黄、干枯，要么长到中途根系弱、易倒伏，要么包心期浇水不当烂了根——其实这些大多和“浇水没踩对节点”有关。

白菜不同生长阶段，对水分的需求天差地别：幼苗期怕旱又怕涝，中期要“饿”着长根，后期得水足但不积涝。今天就把白菜浇水的3个关键阶段拆透，照着做，白菜叶片油绿、根系扎实，包心还紧实。

白菜播种后到长出2-3片真叶，是“幼苗扎根适应期”，这时候幼苗根系又细又短，像头发丝一样，吸水力特别弱，浇水得盯着“土壤湿润”，但绝不能积水。

怎么判断“湿润”？教个简单方法：用手指插进土壤2厘米，感觉土壤潮湿但不黏手，指尖带出的土能轻轻捏成团，松手又能散开，就是最合适的状态。

要是这时候土壤过干，比如表层土发白、结块，幼苗根系吸不到水，叶子会慢慢发蔫、发黄，严重的整棵苗直接枯死——尤其夏天播种，温度高、蒸发快，建议早晚各看一次土壤，发现表层微干就及时浇“小水”，沿着苗根周围慢慢浇，别对着叶子冲（避免叶片被水流冲断）。

但也别觉得“水多长得快”就猛浇。如果土壤长期湿漉漉的，幼苗根系泡在水里缺氧，容易烂根，叶子会从底部开始发黄、腐烂，这时候哪怕补肥也救不回来。所以浇水后要注意通风，要是盆栽或小面积种植，盆底下一定要留排水孔，地栽则别种在低洼存水的地方。

总结这一阶段：像照顾“小婴儿”一样，保持土壤“润而不涝”，让幼苗在舒服的环境里慢慢扎根长叶。

等白菜长到3-4片真叶，不少人习惯继续“勤浇水”，觉得叶子长得快就是好——其实这是误区。这时候反要“适当控水”，故意让土壤干一点，逼着根系往深处长。

为什么要控水？因为这时候白菜要从“幼苗期”向“成株期”过渡，根系得长得壮实才能支撑后期生长。如果一直浇水太勤，土壤表层总湿润，根系就会“偷懒”，只在表层土壤舒展，不往深处扎；一旦后期遇到干旱或刮风，浅根系的白菜很容易倒伏，吸肥能力也弱，长得又瘦又小。

控水怎么操作？先减少浇水次数，比如之前2天浇一次，现在改成4-5天看一次土壤。等土壤表层3-4厘米都干了，叶片有点轻微发蔫（不是严重枯萎），再少量浇水——这时候浇水别浇透，沿着根周围浇一点，让水分刚好渗透到表层下5-10厘米，根系为了找水，会主动往下扎。

注意：控水不是“断水”。如果叶片严重发蔫、卷曲，甚至底部叶子干枯，说明控水过度了，得及时补水，不然会影响植株生长。观察叶片状态很重要，轻微发蔫是正常的“促根信号”，别慌。

这一阶段就像“锻炼小苗”，适当“饿水”才能让根系长得深、长得壮，为后期丰产打基础。

等白菜长到5片真叶左右，就进入“快速生长期”了：叶片开始快速舒展，后期还要包心，这时候对水分的需求变大，得保持土壤湿润，但依旧不能积水。

这时候为什么要“足水”？因为叶片生长、包心都需要充足水分：缺水的话，叶片长得慢，边缘会发干发焦，包心也会紧实度不够，甚至包不起来；但如果浇水太多，土壤积水，尤其是包心期，叶球底部容易缺氧，引发软腐病，整棵白菜从内部烂掉，损失更大。

浇水要注意这几点：一是浇水频率比之前高，比如土壤表层2厘米干了就浇，但每次浇到土壤湿润即可，别让地面有积水；二是浇水时间选早上或傍晚，避开中午高温（高温时浇水，土壤温差大，容易伤根）；三是如果已经开始包心，浇水别浇到叶球上，沿着根部周围浇，避免叶球积水腐烂。

这一阶段就像“给白菜‘加餐’”，水分足了，叶片才能长得肥厚、翠绿，包心也更紧实，后期收获时一棵能比缺水的重不少。

种白菜的浇水技巧，核心就是“跟着生长阶段变”：幼苗期“润”，中期“控”，后期“足”。别看步骤简单，很多人种不好白菜，就是忽略了这些细节。按这个方法试一次，你会发现白菜长得又快又壮，秋天收获时满筐都是包心紧实的好白菜，吃起来又嫩又甜～

来源：糖晓晓的美食记