摘要：李卫国坐在那张摇摇晃晃的老旧藤椅上，手里正翻着的泛黄日记本“啪”地合上了。他的动作瞬间顿住，目光从日记本上移开，先是落在冬冬身上，接着望向窗外那棵枝繁叶茂的老槐树，像是透过岁月的尘埃，看到了另一个时空。

“爷爷，这饺子皮太厚啦，我不想吃！”7岁的冬冬把咬了一半的饺子扔在碗里，油汪汪的肉馅沾在嘴角，一脸嫌弃。

李卫国坐在那张摇摇晃晃的老旧藤椅上，手里正翻着的泛黄日记本“啪”地合上了。他的动作瞬间顿住，目光从日记本上移开，先是落在冬冬身上，接着望向窗外那棵枝繁叶茂的老槐树，像是透过岁月的尘埃，看到了另一个时空。

1975年的南方，正值深冬，李卫国和几个知青来到这里已经有些时日。这里的冬天湿冷得厉害，寒风裹挟着雾气，无孔不入，冷得人骨头缝都发疼。他们所在的生产连队条件艰苦，知青们住着简陋的宿舍，床板硬邦邦的，被子也不够厚实，晚上常常被冻醒。

每天天还没亮，李卫国就被尖锐的哨声叫醒，和大伙一起出工。他们跟着老乡们在稻田里忙碌，插秧、割稻、挑粪，每一项农活都重得让人喘不过气。李卫国手上满是老茧和伤口，因为长时间泡在泥水里，皮肤都变得粗糙皲裂。

饮食更是简单得不能再简单，一日三餐大多是糙米、红薯，难以下咽，配的菜也基本是咸菜，根本见不到一点油水。每个月发的那点饭票，没几天就花光了，大家常常饿着肚子。

春节的脚步越来越近，可连队里却没什么过年的气氛。李卫国和同来的几个男知青聚在宿舍里，你一言我一语地讨论着。

“要不咱们包饺子吧，在北京过年，饺子可是少不了的。”李卫国提议道。

“谈何容易啊，肉票不好攒，面粉也稀缺，这里又不像北方，包饺子难呐。”知青小王皱着眉头，满脸无奈。

但大家还是决定试试。他们翻出积攒许久的肉票，去连队的供应点换了半斤猪肉，又凑钱买了些粗糙的面粉，这面粉里面还夹杂着不少麸皮，和北京的精细白面比起来，简直天差地别。

没有擀面杖，他们就找来一根光滑的竹筒代替；没有合适的拌馅工具，就用筷子搅拌。肉太少，他们就去连队的菜地挖了些荠菜，洗净切碎，和肉拌在一起，再撒上点盐，最后滴上几滴平日里舍不得用、压箱底存起来的猪油，饺子馅就算是调好了。

南方空气潮湿，面团总是黏糊糊的，怎么揉都不光滑。他们费了好大劲，才把饺子皮擀好，可包的时候问题又来了，不是皮破了，就是馅露了，包出来的饺子歪歪扭扭，模样十分滑稽。

就在大家忙得焦头烂额的时候，连队副连长走了进来。副连长曾经在北方工作过几年，对包饺子这事儿熟门熟路。他看着知青们手忙脚乱的样子，笑着说：“你们这群城里娃，包饺子可不是这么容易的事儿。来，我教你们。”

副连长熟练地拿起饺子皮，放上馅，手指灵活地一捏，一个饱满漂亮的饺子就成型了。在副连长的耐心指导下，知青们渐渐掌握了窍门，包出的饺子也越来越像样。

锅里的水烧开了，饺子一个个下锅，在翻滚的沸水中上下沉浮。不一会儿，热气腾腾的饺子出锅了，大家围坐在一起，吃着自己包的饺子。虽然饺子的卖相不太好，味道也比不上家里的，但每个人脸上都洋溢着满足的笑容。

“冬冬，爷爷当年能吃上这样一顿饺子，那可是幸福得不得了。那时候是1975年，正是物资匮乏的时候，干啥都要凭票，肉票、粮票、布票……每一张票都珍贵得很。这饺子里的猪油，还是我们好不容易省下来的，就盼着过年能包顿饺子。”李卫国回过神来，缓缓对冬冬说道。

冬冬听着爷爷的讲述，眼睛睁得大大的，满是惊讶。他看看碗里剩下的饺子皮，又看看爷爷，默默地把饺子皮拿起来，放进嘴里，嚼得格外认真。

“爷爷，我以后不挑食了。”冬冬咽下饺子皮，小声说道。

李卫国笑了，摸了摸冬冬的头：“好，不挑食，珍惜粮食，这都是老一辈人辛苦劳作得来的，可不能浪费。”

窗外，夕阳的余晖洒在院子里，给祖孙俩的身影镀上了一层温暖的金色 。

​​​​​​​

来源：知识文化林