摘要：健康饮食的话题热度居高不下，各种谣言也随之传播，让人们在 “怎么吃” 的问题上无所适从。康汇医院营养科结合临床案例，拆解常见饮食误区，帮助大家避开伪科学，建立真正健康的饮食习惯。

健康饮食的话题热度居高不下，各种谣言也随之传播，让人们在 “怎么吃” 的问题上无所适从。康汇医院营养科结合临床案例，拆解常见饮食误区，帮助大家避开伪科学，建立真正健康的饮食习惯。

“完全吃素更健康” 是流传甚广的误区。长期纯素食会导致蛋白质、维生素 B12、铁等营养素缺乏，引发贫血、免疫力下降、肌肉流失等问题。康汇医院营养科接诊过因长期吃素导致月经紊乱的年轻女性，其体内蛋白质和铁储备严重不足。健康的饮食模式应是 “植物为主，适量动物蛋白”，而非完全摒弃肉类 —— 每周吃 2-3 次鱼、适量禽肉和瘦肉，能补充素食中缺乏的营养素，实现营养均衡。

“断碳减肥” 的危害常被忽视。很多人认为 “不吃主食就能瘦”，实则过度限制碳水化合物会导致大脑供能不足，出现头晕、注意力不集中；还会引发酮体堆积，增加肾脏负担。康汇医院内分泌科发现，采用 “断碳” 饮食的人，恢复正常饮食后易反弹，且代谢紊乱风险更高。正确的做法是选择优质碳水（如杂粮、薯类），控制总量（每餐约 1 拳米饭），既能提供能量，又能维持饱腹感。

“高价代餐能替代正餐” 是商家的营销噱头。多数代餐产品营养单一，难以满足人体对多种维生素、矿物质和膳食纤维的需求，长期食用会导致营养不良。康汇医院消化内科提醒，代餐只能作为偶尔的应急选择，不能替代日常三餐；减肥期间更应保证食物多样性，通过控制总热量、增加运动实现健康减重。

“食物相克” 的说法缺乏科学依据。如 “虾和维生素 C 同食会中毒”“菠菜和豆腐不能一起吃” 等传言，已被多次辟谣。康汇医院营养科解释，食物中的成分反应需要极大剂量，日常饮食中的摄入量根本达不到有害程度，无需过度担心。饮食的关键是清洁卫生、烹饪合理，而非纠结 “相克”。

康汇医院定期开展 “健康饮食科普讲座”，用权威知识打破谣言，引导公众建立科学的饮食观。健康饮食的核心是 “适度、多样、均衡”，远离极端和迷信，才能在一日三餐中吃出健康。

来源：筱宝宝