摘要：酵母在面包里忙碌的同时，也在一瓶瓶酒里涌动气泡；乳酸菌不只做酸奶，它也让泡菜、奶酪、味噌、纳豆带上了独特的酸香；麹霉听起来陌生，却早已躲进你的酱油、豆瓣和腐乳里，陪你过三餐四季。
魏灵昕/摄
好的风味，从发酵开始生长
也从等待与照料中变得独特～
魏灵昕/摄
酵母在面包里忙碌的同时，也在一瓶瓶酒里涌动气泡；乳酸菌不只做酸奶，它也让泡菜、奶酪、味噌、纳豆带上了独特的酸香；麹霉听起来陌生，却早已躲进你的酱油、豆瓣和腐乳里，陪你过三餐四季。
当咖啡的香气、啤酒的气泡、面包的麦香，在阿云朵仓相遇，时间就有了味道。
8月8日，以“一场发酵的聚会”为主题，由贵阳阿云朵仓与国内创意机构eEElab联合打造集味觉体验、工艺展示与文化传播于一体的Perlen噗噜发酵节在阿云朵仓启幕。
现场围绕“噗噜笔记”、“噗噜工厂”和“噗噜现场”三个单元部分，以一场聚会的方式将关于“发酵”的展览、装置、田野调查、工作坊、音乐现场、品牌实验室、市集复合呈现。
发酵，是酵母看世界的方式，也是我们在日常角落里找到的风味与惊喜，而发酵这件事，从来都不是只属于面包。
豆腐、泡菜、精酿、咖啡……各种各样的口味，在阿云朵仓碰撞。
据悉，本次活动为期三天，来自全国各地的40余家品牌现场设置展位构成“发酵长廊”，涵盖了咖啡、精酿、面包、泡菜、豆腐等发酵食物，游客们在这里可以一边逛市集品尝美食美酒，一边走进一个个正在“发酵”的空间，对日常的发酵美食有更深入的了解。
图源阿云朵仓
“我在小红书看到这个活动，觉得很有意思，所以就过来逛一逛。这里面的商家都很有贵州特色，我试饮了精酿、品尝了臭豆腐、面包等，味道都很不错，今天来参加活动很值得。”游客于先生说道。
据统计，暑假以来，阿云朵仓因为自身场景和内容的加持，成为网红打卡地，吸引众多游客和市民前往。发酵节首日、次日两天客流预计突破8万人次。
魏灵昕/摄
“我们举办这个发酵文化艺术节，是希望通过发酵元素去做新的表达。在这里大家可以品尝面包、啤酒这些通过发酵生产出来的产品，也可以通过显微镜观测酵母的流动过程。”
阿云朵仓总裁助理董洁说道，“除了传统市集，我们也请了一些专家来做研学分享，希望通过研学、体验、市集等不同类型的活动，让市民游客了解贵州发酵的文化。”
终审丨冯颖佳来源：爽游贵阳