摘要：身为忙碌的打工人，中午点一份15块钱的黄焖鸡外卖，可能是你日复一日的选择。毕竟，便宜、下饭又能快速解决午餐，简直是“社畜”福音。但最近，杨铭宇黄焖鸡后厨的一系列黑幕被曝光，让不少人惊掉了下巴，直呼再也不敢吃了！

身为忙碌的打工人，中午点一份15块钱的黄焖鸡外卖，可能是你日复一日的选择。毕竟，便宜、下饭又能快速解决午餐，简直是“社畜”福音。但最近，杨铭宇黄焖鸡后厨的一系列黑幕被曝光，让不少人惊掉了下巴，直呼再也不敢吃了！

一、后厨“重口味”：剩菜回锅，变质肉翻新

最近的暗访视频显示，一些杨铭宇黄焖鸡门店的后厨，简直是“黑暗料理”的诞生地。吃剩回收的食材，简单清洗后就再次下锅；发酸的香菇，泡一泡就当新鲜的用；还有那本该红润的牛肉，实则是发黑变质后用色素“上色”的。更离谱的是，有些员工连健康证都没有就直接上岗。面对镜头，竟还有店员坚称“网传视频是拼接的，我们问心无愧”。可外卖小哥们早就私下提醒：“千万别点黄焖鸡！”这些内幕，在他们圈子里几乎是“公开的秘密” 。

二、加盟疯狂扩张，监管却“摆烂”

这几年，杨铭宇黄焖鸡的门店数量呈爆发式增长，全国超2500家。加盟门槛低、回本快，吸引了大批创业者。但快速扩张的背后，是总部监管的严重缺位。一个督导员要管上百家店，根本顾不过来；食材供应链也只是走个过场，看看文件就了事，不实地查验。像这次出事的郑州、商丘门店，竟然连续三个月都没有接受过总部检查，食材问题自然也就肆无忌惮地出现了。

三、外卖平台“躺赚”，安全监管成摆设

一份黄焖鸡15元，商家实际到手也就8元，为了盈利，只能拼命压缩成本，使用低价变质食材。而外卖平台抽成高达20%，但对商家的实地抽检率却只有5%，主要靠算法评分来判断商家质量，完全掩盖了后厨的乱象。消费者投诉时，平台也只是简单退款，并没有对商家进行实质性处罚，这无疑是在变相纵容违规行为。

四、监管力不从心，罚款难以震慑

全国有600万家餐饮店，可基层食药监人员却只有3万人，人均要监管200家店，检查覆盖率不到10%。即便查出问题，5万元的罚款上限，和商家动辄10万元的整改成本比起来，简直是“毛毛雨”，导致很多商家宁愿交罚款也不愿整改，形成了“交罚款比整改划算”的怪象。虽然这次国务院挂牌督办，显示出整治的决心，但想要实现长效监管，还得依靠科技手段，比如用AI监控违规操作、通过大数据追踪食材流向。

五、多方努力，让黄焖鸡重回餐桌

食品安全无小事，这次黄焖鸡事件给整个餐饮行业敲响了警钟。企业要切实负起责任，不仅要安装后厨监控、定期突击检查，更要建立“加盟商黑名单”，让违规者彻底出局；外卖平台不能只想着抽成，要加大抽检力度，用“后厨直播”等方式让消费者吃得放心；监管部门则要利用科技手段，提高监管效率，加大处罚力度，让违法者付出沉重代价。

当我们每天为了生活忙碌奔波，只求一顿安心饭时，却发现吃进嘴里的可能是危害健康的“垃圾”，这怎能不让人愤怒和担忧？这场食品安全危机，需要企业、平台、监管部门和公众共同努力，才能让我们真正吃得放心，让黄焖鸡这样的大众美食，重新成为安全、美味的代名词 。

来源：章鱼夫妇