立秋种这6种菜好吃又易种

摘要：立秋之后，天气逐渐转凉，白日里的暑气慢慢退散，夜晚也开始透出些许凉意。这个时候，正是重新打理菜园、播种新希望的好时机。许多人只知道种萝卜、白菜，其实，这个时节还适合种植许多其他美味又易种的蔬菜，不仅营养丰富，而且风味独特。

立秋之后，天气逐渐转凉，白日里的暑气慢慢退散，夜晚也开始透出些许凉意。这个时候，正是重新打理菜园、播种新希望的好时机。许多人只知道种萝卜、白菜，其实，这个时节还适合种植许多其他美味又易种的蔬菜，不仅营养丰富，而且风味独特。

乌塌菜是其中的佼佼者。它耐寒极强，即使在霜雪中也依旧青翠欲滴，叶片层层叠叠，宛如一朵墨绿色的莲花。霜打之后，它反而更甜，仿佛冬日里的小惊喜。种植它不需要复杂技巧，只要保持土壤湿润，适当间苗，不久就能收获一篮翠绿。

牛皮菜也是不可忽视的“懒人菜”。它的叶片宽大，茎梗嫩绿，炒汤皆宜。这种菜耐寒耐贫瘠，哪怕在不肥沃的土地上也能茁壮成长。采摘时只需掰下叶片，根部仍会继续生长，种一次就能吃上整个冬天。

红菜苔则是南方常见的佳蔬，如今北方也能种。它色泽鲜红、口感清脆，尤其是霜降之后更为鲜甜。种植时注意土壤肥沃、排水良好，适时采摘主苔，还能促发侧苔，一茬接一茬。

此外，香菜、菠菜、大蒜也都是立秋后种植的好选择。香菜香味浓郁，菠菜生长迅速，大蒜则能从蒜苗吃到蒜头，样样实用。

这些蔬菜不仅好种，也承载着人们对食物的情感记忆。一口刚摘的鲜嫩菜叶，一道亲手种出的家常菜，往往藏着最真实的温暖与满足。种菜的过程，就像等待一场美味的旅程，从播种、生长，到收获与烹饪，每一步都充满了生活的味道。

来源：湖北电视台-美食坊

标签：乌塌菜立秋牛皮菜红菜苔佳蔬

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