摘要：近年来，南昌蔬菜不仅稳稳撑起本地“菜篮子”，更凭借过硬品质走出江西、走向全国。这份“鲜”的底气从何而来？记者近日深入田间地头与市场一线，探寻其背后的奥秘。

凌晨4点，南昌深圳农产品中心批发市场已是车水马龙。嫩绿的小青菜、饱满的西红柿、粗壮的白萝卜……来自南昌各地的新鲜蔬菜在此集结，即将奔赴千家万户的餐桌。

近年来，南昌蔬菜不仅稳稳撑起本地“菜篮子”，更凭借过硬品质走出江西、走向全国。这份“鲜”的底气从何而来？记者近日深入田间地头与市场一线，探寻其背后的奥秘。

“土”的根基——沃土孕育好品质

在安义县东阳镇的绿云洲蔬菜基地，300亩的广阔田野上，崭新的蔬菜大棚排列整齐。大棚内，工人们戴着草帽，正专注地进行育苗作业。

“我们这里主要种植小青菜，品种有苏州青、上海青，一年种8茬，产量非常大。”基地负责人肖龙表示，自2020年10月落户以来，通过科学的灌溉、施肥以及病虫害防治技术，成功实现了蔬菜的高产和优质。2024年以来，基地的年产量达到了3500吨。

谈及基地为何选择落户安义县，肖龙坦言，这里的“先天优势”让他们最终定了心。“首先是土壤条件得天独厚，这里有机质含量高，保水保肥能力强，特别适合蔬菜种植；其次是劳动力优势突出，村里留守老人多，不仅吃苦耐劳，而且稳定性强，对农业生产有经验、有感情；更关键的是区位与交通便利，基地紧邻高速入口，短距离运输不仅能减少蔬菜损耗，还大大降低了物流成本。”

作为我市“菜篮子”应急保供基地之一，绿云洲蔬菜基地每日稳定向省内各大超市提供新鲜蔬菜，让群众的餐桌更加丰富多彩。在种植环节，该基地引进了先进技术，科学规划种植布局，采取了多批次的轮种模式，确保每天都有新鲜蔬菜供应。同时，还建立了农残检测室，配备先进的检测仪器，严格把控蔬菜质量，确保安全可靠。

除了先天优势，南昌更以生态技术“养土”。近年来，全市大力推广秸秆还田技术，通过粉碎还田、覆盖还田等模式，让土壤更疏松、保水保肥能力更强。

在南昌县蒋巷镇，种了二十多年地的李文也深有感触：“以前地里比较硬，耕地都费劲。这几年跟着技术员学秸秆粉碎还田，现在一锄头下去能轻松刨开，土壤明显疏松了，种出来的萝卜又大又脆，产量比以前也更高了。”

“技”的突破——良种撬动高价值

前不久，江西省现代种业蔬菜新品种展示推广活动揭晓了16个“江西蔬菜好品种”，南昌有10个品种上榜，其中江西大家族种业有限公司培育的“武阳白椒”凭借独特品质备受关注。

近日，记者来到江西大家族种业有限公司的种植基地，只见一串串奶白色辣椒挂满枝头，格外引人注目。“这辣椒不一般，光培育就花了12年！”江西大家族种业有限公司董事长罗海平向记者介绍道，2011年以色列专家带来的水果椒启发了他——这种辣椒口感细腻无渣，却不符合江西人喜辣的饮食习惯。

为此，罗海平团队开启了漫长的育种之路：先将以色列水果椒适应本地气候，再与保加利亚白辣椒杂交获得母本，最后融入江西本地品种“伏地尖”的辣味基因，还借鉴了吉林椒的优点，历经“万里挑一”地筛选，终于在2022年培育成功。

“既要保留水果椒的脆嫩口感，又要融入江西辣椒的鲜香辣，每一步都得精准把控。”罗海平坦言，光是筛选原始材料就耗时6年，每一代品种都要从千株中选一株，反复提纯，最终让“武阳白椒”兼具“色白、味鲜、香辣、无渣”的独特优势，完美适配赣菜烹炒需求。

据介绍，“武阳白椒”亩产可达6000多斤，一年可种植两季，总产量能突破万斤。“不仅品质好，产量也顶呱呱！”罗海平笑着说，今年通过江西省品种展示会和厨师推荐，秋季已接到2000多亩的种植订单，种子将发往到南昌周边及赣州、吉安、乐平等地，不少外省客商也纷纷抛来橄榄枝。

对于消费者而言，这份“匠心培育”的辣椒充满吸引力。目前基地开放市民采摘，同时，团队已向华润万家、盒马等商超送去样品，不久后市民就能在超市买到这份“南昌培育”的特色辣椒。

值得一提的是，“武阳白椒”的成功并非偶然。在该种植基地，共培育着2000多个辣椒品种，涵盖干椒、朝天椒、彩椒等11个常见类型。“辣椒育种就像一场漫长的修行，既要懂技术，更要耐得住寂寞。”罗海平表示，未来将继续深耕辣椒品种改良，让更多“南昌好品种”走向全国，助力乡村振兴和农业高质量发展。

近年来，我市充分发挥蔬菜科研单位和种业企业的创新主体作用，以品种创新为核心，以品种展示评价为抓手，持续举办“看菜选种”活动，推介了一批高产、优质、绿色、高效的蔬菜优良品种，培育打造了以辣椒、豇豆等我市特色优势作物为代表的“赣种”系列品牌，扎实推进蔬菜种业高质量发展并取得阶段性成效。

“链”的发展——全链延伸增效益

在新建区石埠镇西岗村的梦飞田园芦笋种植基地内，工人们正忙着采摘芦笋，然后按照规格分拣、打包，准备发往北京、上海、广州、深圳等地。

2020年，新建区石埠镇借助“三请三回”契机，邀请乡贤李建团队返乡创办芦笋种植龙头企业，打造西岗村“梦飞田园”芦笋产业示范基地。目前，已建成1500余亩核心示范区、100亩育种基地和新品种试验站，年产值在1500万元以上，每年给当地村集体创收超40万元。

“我们不断延伸产业链条，创新芦笋深加工产品，开发出芦笋茶、芦笋粉、芦笋面、芦笋酒、芦笋果糕等下游产品，持续推动芦笋产业发展升级，让其成为当地巩固脱贫成果、推动乡村振兴的支柱产业。”基地负责人李建介绍。

目前，基地采用线上线下相结合的销售模式，线上依托抖音平台，以直播带货的形式拓宽销售渠道；线下则与盒马生鲜等大型商超合作，实现产品的多维度流通。从曾经的“提篮小卖”，到入驻大型商场，再到如今携手知名电商平台，搭乘“直播带货”的东风，小小的芦笋在新建区走出了一条充满生机与活力的产业发展新路径。

这条“从田间到舌尖”的产业链，离不开政策护航：南昌通过“先建后补”补贴大棚、冷库建设，优化南昌蔬菜优势产区布局，培育规模化基地；推动“直播带货+商超合作”模式，让蔬菜从“提篮小卖”走向全国市场。

从沃土孕育到科技赋能，从产业链延伸到政策托举，南昌蔬菜以“鲜”立足、以“质”取胜，不仅丰富了百姓餐桌，更成为农业高质量发展的“金字招牌”。

来源：南昌发布