摘要：“面与水的邂逅，在揉搓与拉扯间，被赋予筋骨与韧性，塑造出世间最朴素的滋味。”活动前期，上百名小朋友和家长齐聚郑州图书馆一楼学术报告厅，静静地欣赏一段美食视频《无面不欢》。

兰州拉面、陕西油泼面、华阴大刀面、开封鲤鱼焙面，你最喜欢吃哪一种？

美食纪录片原型空降，现场表演绝技“细丝穿针”， 一根针孔穿6根面条，惊呆了小朋友。

3月9日下午，河南教育电子音像出版社（简称豫教音像社）联合郑州图书馆、河南青年报刊社共同举办“观《黄河味道》 品中原文化”活动。

活动现场，上百名小朋友和家长观影答题赢文创，还有小朋友现场做了一碗“河南烩面”。

“面与水的邂逅，在揉搓与拉扯间，被赋予筋骨与韧性，塑造出世间最朴素的滋味。”活动前期，上百名小朋友和家长齐聚郑州图书馆一楼学术报告厅，静静地欣赏一段美食视频《无面不欢》。

兰州拉面、陕西油泼面、华阴大刀面、开封鲤鱼焙面，四种面条依次亮相，不同地区的做法，成就了不同的美食享受。

小麦成就的面条，既是日常餐桌上的寻常之物，也是人类智慧的写照。

这段视频《无面不欢》出自系列纪录片《黄河味道》，由河南教育电子音像出版社出品，共12集，为观众开启深度探索黄河流域文化脉络的奇妙之旅，2月18日起，该系列纪录片在腾讯视频、爱奇艺、优酷同步更新。

观影后，面对主持人的提问，不少小朋友纷纷举手抢答，并赢得《黄河味道》的文创礼品。

活动现场，系列纪录片《黄河味道》责任编辑魏中华分享了创作初衷，豫教音像社青年宣讲员陈越讲述了更多关于黄河的故事。

魏中华介绍，策划该纪录片时，团队经过反复推敲，最终选择以美食为切入点，探寻黄河文化的精髓。“黄河流域横跨九省，地理环境千差万别，造就了丰富多彩的饮食文化。从上游的粗犷豪迈，到中游的醇厚绵长，再到下游的精致细腻，每一道美食都是这片土地的独特印记。”魏中华说。

分享中，魏中华还讲述了纪录片拍摄制作中的难忘瞬间。

“我们深知，美食背后的历史、技艺与人物故事，才是其真正的灵魂所在。因此，我们深入挖掘每一道美食背后的故事，力求展现黄河文化的博大精深。”魏中华称，为呈现美食的精髓与灵魂，拍摄团队跨越山河，从黄河源头到入海口，走访了无数坚守在黄河岸边的普通人。他们中有老厨师、有农民、有手工艺人……他们用自己的双手和智慧，创造出一道道令人垂涎欲滴的美食。

魏中华表示，希望通过《黄河味道》这部纪录片，带领观众开启一场跨越时空的美食之旅。让观众在品味黄河两岸独特风味的同时，感受这片土地的沧桑巨变，聆听历史长河中的动人故事。

“通过视频和讲解，对黄河美食有了进一步了解，非常开心。”快乐少年报红领巾小记者郑州二七区漓江路小学五年级学生靳依诺说。

看完《无面不欢》，快乐少年报红领巾小记者、郑州市二七区漓江路小学四年级学生王睿轩脑子里一下子浮现出姥爷给他做的羊肉烩面，“香喷喷的，我想想就流口水了。”王睿轩上台分享说，4岁时妈妈带他回老家玩，一进门就看见姥爷在厨房忙碌，这是姥爷第一次给他做羊肉烩面。

“我看姥爷把新鲜的羊肉切成小块儿，放进锅里煮，羊肉在锅里翻滚，不一会儿就弥漫着肉香。” 王睿轩说，接着姥爷就像拉橡皮泥似的，把面团拉成一条一条的，放进锅里煮，加上蔬菜和调料。

吃到烩面后，王睿轩感觉汤又鲜又美，喝到肚里特别暖和。从此，王睿轩就爱上了羊肉烩面，只要回老家，他就求着姥爷做他最爱吃的羊肉烩面。长大后，王睿轩发现这小小一碗烩面背后藏着大大的文化。在他看来，烩面不仅是他最爱的美食，更是他和姥爷之间深厚感情的纽带，也是中原文化的传承。

另外一名红领巾小记者、郑州师范学院第二附属小学五年级学生刘云翔分享，他印象最深的一顿面食是用酸菜鱼汤做的。

“酸菜鱼的味道非常鲜美，很快一大锅面就被我们全家人吃完了。”刘云翔说，为了让大家吃饱，姥姥连番下了好几次面条，在他看来，这一锅面不是一锅普通的面，而是包含姥姥对他满满的爱的面。

就在红领巾小记者分享后，《无面不欢》中鲤鱼焙面的焙面大师、国家高级营养师耿广梦“空降”活动现场亮绝技。

在拉面环节，耿广梦反复拉面。只见面条在他手中上下翻飞，灵活自如。一分钟后，面条便细如发丝。

“一根针孔穿六根面条。”耿广梦将面条一根根穿进事先准备好的针孔中，引得在场观众的阵阵掌声。

“世界上还有这么细的面条，而且还是炸的，既开心又震惊。”快乐少年报红领巾小记者、郑东新区普惠路小学三年级学生王照阳说。耿广梦表演期间，红领巾小记者、郑州市金水区纬五路一小五年级学生陈韵西上台见证了奇迹，直呼不可思议。

耿广梦告诉记者，他师从中国烹饪大师陈长安，从事厨师20多年，想要学会这门手艺，悟性好的话也得三五年时间。

看完绝技表演，30余名小朋友还现场参与了一场“河南烩面”的手工体验。

在豫教音像社融媒体运营部副主任刘翘楚的带领下，小朋友们先将白色黏土捏出三个小球球，当成“鹌鹑蛋”，而压成片状的红色黏土，则被看成“羊肉片”。

制作面条时，按照教程，只需将黄色黏土切成6根条状就行，但9岁的张恩硕补了很多黏土，直接切了9根，他解释称“怕不够吃”。

记者注意到，红领巾小记者刘云翔最先做出一碗“河南烩面”。“我平时在家经常做家务，帮爸妈洗碗、拖地。”刘云翔说。在他的旁边，和他一块儿参与活动的好朋友朱頔，第二个完成了制作。

活动现场，记者注意到，一名3岁多的小朋友张郝铭也在妈妈郝振云的帮助下，完成一碗“河南烩面”的制作。

“我们是来看书的，看到有活动，感觉很好玩，就参与进来了，就得多参加这种活动，以后孩子起码不怯场，社交能力会稍微好一点。”郝振云说。

同样来参与活动的家长王勋，还是郑东新区基础教育教学研究室小学语文教研员，在他看来，孩子的生活经验没有那么丰富，理论认知也达不到成年人水平，讲过于抽象的东西无法调动孩子的积极性，但将文化内涵融入具体活动中，文化育人的目的就能实现。

刘翘楚介绍，《黄河味道》在各大视频网站播出后，受到多方关注和认可，为了更好让青少年朋友们了解黄河文化、中原文化，举行了这次活动，通过DIY河南烩面，让小朋友更深一步地了解黄河文化。

郑州图书馆相关负责人介绍，为更好地传承和弘扬中华优秀传统文化，增强民族文化自信，郑州图书馆特别策划“人间烟火”系列全民阅读推广活动，邀请河南本土知名美食企业及优秀美食文化达人等做客郑州图书馆，通过文化讲座、现场烹制、读者交流等多种活动形式，钩沉豫菜历史，精析中原文化的兼容并蓄与深邃包容。

来源 河南青年时报·东风新闻

记者 弯文奎/文 盛亚鹏/图

见习编辑 武辰婕

校对 崔妍

审核 田震

来源：东风新闻