摘要：在运动员，尤其是女性运动员中，缺铁很普遍。而乳铁蛋白（Lactoferrin, LF）作为补铁新“助手”，不仅能调节机体铁代谢，对机体的抗炎和抗氧化也具有重要作用。因此，乳铁蛋白被专家认为有望成为提升运动表现、缓解运动疲劳的新补剂。

在运动员，尤其是女性运动员中，缺铁很普遍。而乳铁蛋白（Lactoferrin, LF）作为补铁新“助手”，不仅能调节机体铁代谢，对机体的抗炎和抗氧化也具有重要作用。因此，乳铁蛋白被专家认为有望成为提升运动表现、缓解运动疲劳的新补剂。

在ISSN 2024大会上，来自TurtleTree公司的Vanessa Castagna博士，就为我们介绍了乳铁蛋白在运动表现提升中的作用。乳铁蛋白通过调节铁代谢和炎症，或将成为耐力训练、女性运动、竞技体育的标配解决方案。

Vanessa Castagna博士

TurtleTree公司 - 临床和科学事务总监

TurtleTree，通过精密发酵技术，生产无动物和可持续的功能成分的全球生物技术公司。相比于传统方式，通过精密发酵技术生产的乳铁蛋白（LF+），生产成本持更低、价格更稳定。除了具备乳铁蛋白所有优势外，LF+无动物成分、无乳糖、无麸质。

数据显示，15-35% 的女运动员存在缺铁问题。为什么运动员会存在缺铁问题？

1、铁摄入不足：素食和限制碳水化合物的饮食会降低饮食中铁的生物利用度；补铁剂90%的铁可能直接滞留消化道，引发肠胃不适（如便秘）；运动引发的胃肠道综合征减少铁吸收。

2、铁循环受阻：运动引发炎症（如 IL-6 升高），导致铁调素升高。铁调素升高会抑制胃肠道铁吸收和储存铁的动员；同时抑制铁的吸收利用，影响红细胞的生成和功能。这意味着即使摄入足够铁，身体也无法有效分配到造血系统，导致功能性缺铁。

3、铁流失增加：运动诱导的红细胞生成增加了对储存铁的需求；然而高强度训练（如 HIIT、耐力运动）导致溶血、出汗排铁（最多 0.2mg/L 汗液）、血尿（耐力运动员）等。

缺铁直接影响氧气运输、能量产生和抗氧化能力，导致运动性疲劳感加剧、耐力下降、恢复速度变慢。因此，运动人群常陷入补铁无效 → 疲劳加剧 → 训练效果下降的恶性循环。

鉴于传统补铁剂常伴随肠胃不适，乳铁蛋白就可能成为破局关键。乳铁蛋白有助于铁的吸收和体内平衡，相当于一种铁调节剂。一些临床试验表明，补充乳铁蛋白可以提高红细胞的产生和质量，提高铁元素的含量；乳铁蛋白也可以将游离铁绑在一起，便于吸收。

▍为什么乳铁蛋白是更优的选择？

乳铁蛋白是哺乳动物外分泌分泌物中的一种主要蛋白质，存在于牛奶、眼泪、唾液、鼻分泌物和血浆中，支持肠道健康、铁调节和免疫功能。

1、强大的铁结合和释放能力

乳铁蛋白拥有强大的结合铁离子的能力。乳铁蛋白在肠道弱碱性环境下，可以紧密结合铁离子，形成稳定的复合物。这不仅避免游离铁对肠道的刺激，还能将铁直接输送到肠上皮细胞内。

接下来，当进入细胞酸性环境时，乳铁蛋白又会释放铁离子，供机体合成血红蛋白和肌红蛋白。因此，乳铁蛋白可以增加铁释放，改善血液和储存铁水平，支持红细胞生成。

2、抑制过度炎症突破铁受阻

乳铁蛋白被证明能显著降低免疫细胞（如巨噬细胞）在炎症刺激下释放IL-6等促炎因子的水平。减少IL-6，意味着能间接抑制铁调素的过度升高，从而有助于打破铁循环受阻。

而且，乳铁蛋白是参与调节免疫系统的重要成分，具有抗菌、抗病毒活性，并能调节炎症反应。

3、减少副作用避免肠道不适

通过精密发酵技术生产的乳铁蛋白（LF+），将不含动物成分的乳铁蛋白与益生元结合在一起，表现出与市售牛乳铁蛋白（bLf）相同的铁结合和释放特性。同时，LF+的乳铁蛋白和益生元，协同促进肠道内双歧杆菌的生长。

提高生物利用度：乳铁蛋白支持铁的吸收，减少补充剂的负面胃肠道副作用；初步数据表明，LF+增加了肠上皮细胞对铁的吸收。

辅助肠道屏障防御：乳铁蛋白可以增加上皮细胞生长/更新，增强黏膜屏障，降低肠道通透性。研究表明，LF+结合上皮细胞受体，介导乳铁蛋白摄取并促进上皮细胞生长。

维持肠道稳态：乳铁蛋白能促进有益菌生长，抑制致病菌生长；LF+促进了人肠道隐窝样细胞的增殖。肠道生长加强上皮屏障，有助于免疫防御和微生物群稳态。

▍乳铁蛋白在运动营养中的应用

乳铁蛋白可以减少运动引起的疲劳，最小化运动后肌肉中乳酸的积累，从而促进肌肉恢复；并且通过维持铁水平支持运动表现。

传统乳铁蛋白主要从牛乳中提取，受限于奶源供应和成本。植物基乳铁蛋白（如 LF+）不仅保留天然活性，还可与益生元结合，协同促进肠道健康。目前，全球已有多家公司通过精密发酵实现乳铁蛋白量产。

基于其调节铁代谢、抗炎和护肠的作用，乳铁蛋白在运动营养领域展现出广阔前景。目前，相关科学研究仍在积极推进中。

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来源：千瑜育儿