摘要：霉菌是一类丝状真菌，常见的有曲霉、青霉、毛霉等。它们在潮湿温暖的环境下极易滋生繁殖。霉菌的生长繁殖会导致食品变质、产生异味和霉变，还可能产生毒素，如黄曲霉毒素，对消费者的健康造成严重威胁。

霉菌简介

霉菌是一类丝状真菌，常见的有曲霉、青霉、毛霉等。它们在潮湿温暖的环境下极易滋生繁殖。霉菌的生长繁殖会导致食品变质、产生异味和霉变，还可能产生毒素，如黄曲霉毒素，对消费者的健康造成严重威胁。

霉菌对食品企业的危害

影响产品质量：霉菌污染会导致食品变质、产生异味和霉变，影响食品的口感、外观和品质，降低产品的市场竞争力。

缩短保质期：霉菌的生长繁殖会加速食品的腐败变质，缩短产品的保质期，增加企业的生产成本和库存管理难度。

引发食品安全事故：霉菌产生的毒素，如黄曲霉毒素，具有致癌性，对消费者的健康造成严重威胁，可能引发食品安全事故，给企业带来巨大的经济损失和声誉损失。

增加生产成本：为了控制霉菌污染，企业需要投入大量的资金用于原材料检验、生产环境消毒、设备维护等方面，增加了生产成本。

防控措施

保持生产环境的清洁和干燥：定期对生产车间进行清洁和消毒，保持空气流通，降低环境湿度，减少霉菌滋生的条件。

严格控制原材料质量：对原材料进行严格检验，确保原材料不受霉菌污染，选择质量可靠的供应商。

采用有效的消毒剂：诺福食品级消毒剂是一种高效、安全、环保的消毒剂，能够有效杀灭霉菌等有害微生物，且无毒无残留，不会对食品和生产环境造成污染。

加强生产过程管理：规范生产操作流程，严格遵守卫生标准，加强员工培训，提高员工的卫生意识和操作技能。

诺福（Novuswater）新型食品级过氧化氢消毒剂

通过多项耐药性测试；

具有很好的材料兼容性；

无色无味无毒无残留；

作用时间短；

国内合法备案产品。

经过IFS国际食品标准认证，

欧盟EMAS检测认证。

诺福食品级过氧化氢消毒剂其主要成分是食品级过氧化氢，无色无味，没有任何毒性和残留，不会改变接触物品的口感、颜色。在食品生产中，诺福能够有效解决多种微生物污染问题，包括但不限于以下几种常见污染：

1.细菌污染

沙门氏菌：常通过肉类、家禽、海产品等传播，引起腹泻、腹痛、发热等症状。

金黄色葡萄球菌：通过人体分泌物污染食品，引起食物中毒。

大肠杆菌：如O157:H7血清型，可引起出血性肠炎。

2. 霉菌和真菌污染

黄曲霉菌：主要污染谷物、坚果等，产生黄曲霉毒素，可导致肝脏损伤。

霉菌：常见于粮食、坚果、水果等食品，可能产生霉菌毒素，长期暴露有致癌风险。

3. 病毒污染

诺如病毒：通过污染的食品或饮用水传播，引起腹泻、呕吐、发热。

腺病毒：可引起呼吸道和胃肠道感染。

4. 其他微生物污染

酵母菌：常见于发酵食品，可能导致食品变质。

芽孢菌：如嗜热脂肪芽孢杆菌，常见于食品加工环境，耐高温，难以清除。

诺福优势：

高效杀菌：诺福过氧化氢消毒液能够快速杀灭霉菌、细菌芽孢、病毒等多种微生物，杀菌率高达99.999%。

安全环保：分解产物为水和氧气，无毒无害，无残留，不会对车间环境造成污染，通过欧盟食品安全认证。

使用方便：可直接喷洒、擦拭或浸泡，操作简单，无需特殊设备。

性价比高：与传统消毒方式相比，诺福过氧化氢消毒液使用成本更低，效果更持久。

应用场景

诺福广泛应用于食品生产的各个环节，包括：

原材料消毒：有效杀灭附着在原材料表面的微生物。

生产设备消毒：对管道、罐体、工作台面等进行消毒，防止微生物滋生。

包装材料消毒：确保包装材料无污染，避免二次污染。

车间环境消毒：通过欧菲姆智能消毒设备，对车间空间进行全方位消毒，快速杀灭空气中的微生物。

食品车间霉菌污染问题，菌落总数超标、浮游菌沉降菌超标、CIP清洗消毒、灌装间消毒、管道消毒、食品车间整体消毒方案详询润联李工17391794799（微信同号）

来源：微生物控制专家