摘要：六月的青白江，空气中还残留着淡淡的面粉香气。在刚刚结束的青白江区面点师技能比赛现场，一个腼腆的小伙子正小心翼翼地捧着他的获奖作品——一只金黄色的凤凰在粉红色的樱花丛中展翅欲飞。评委们围着这个栩栩如生的花馍啧啧称奇：“这哪是面点？分明是艺术品！”

六月的青白江，空气中还残留着淡淡的面粉香气。在刚刚结束的青白江区面点师技能比赛现场，一个腼腆的小伙子正小心翼翼地捧着他的获奖作品——一只金黄色的凤凰在粉红色的樱花丛中展翅欲飞。评委们围着这个栩栩如生的花馍啧啧称奇：“这哪是面点？分明是艺术品！”

陈江荣和他的夺冠作品“凤樱花舞”花馍

小伙子名叫陈江荣，来自泸州，是益海嘉里（成都）粮油有限公司的“00后”产品研发员。比赛中，他以92.2的高分摘得桂冠。

凌晨四点的实训室

“那时候实训室的保安大叔都认识我了。”说起在四川旅游学院的求学时光，陈江荣憨厚地笑了。2021年刚入学时，这个农村来的孩子连制作糕点的拉花工具都拿不稳。为了赶上进度，他成了实训室的“钉子户”——每天最早来，最晚走。

参加全国赛事的陈江荣

“记得有次练习拉花，我连续失败了20多次。”陈江荣比划着当时的动作，“面团的温度、湿度都要精确控制，差一点儿都不行。”为了掌握这个技巧，他连续一周凌晨四点就到实训室，趁着没人时反复练习。手指被烫出水泡，就用创可贴缠着继续练。

荣获全国职业技术院校创意西点大赛铜奖的陈江荣（右1）

这份执着很快有了回报。在全国职业技术院校创意西点大赛上，他的《青山绿水》蛋糕让评委眼前一亮：用翻糖制作的如国画般的山峦很有层次感，可以层层揭开，里面是四川特色的麻辣牛肉馅。“当时就想把家乡的味道带到比赛上。”这个创意为他赢得了人生第一个全国性奖项——铜奖。

“笨办法”里出真章

走进陈江荣的宿舍，最醒目的是墙上密密麻麻的笔记。温度记录表、发酵时间表、失败案例集……这个“面点日记”他坚持写了三年。“3月15日，室温18℃，湿度65%，发酵时间延长5分钟效果更佳……”像这样的记录有上千条。

陈江荣的获奖证书

“我没什么天赋，就是爱琢磨。”备赛四川技能大赛时，为了调试出最佳口感的面团，他连续一周每天制作十几个样品。同寝室的室友打趣道：“那段时间我们宿舍顿顿吃面包，都快吃成‘面包超人’了。”最终，这个爱钻牛角尖的年轻人捧回了金奖。

三天的“魔鬼训练”

今年5月，接到公司选派他参加青白江区面点师技能比赛的通知时，陈江荣心里直打鼓：“四年没专门练过中式面点了。”端午节假期，他拖着行李箱直奔母校。

勤学苦练

实训室里，面团在案板上“啪啪”作响。“力度要均匀，手腕要灵活。”指导老师的话他记在心里。从早上8点到晚上10点，他重复着揉面、擀皮、包馅的动作。汗水顺着脸颊滑落，在面粉上砸出一个个小坑。

形象生动的花馍

“最难的还是创意环节。”比赛前夜，他辗转难眠。突然，凤凰湖畔的樱花在脑海中绽放——那是他初到青白江时最美的记忆。凌晨三点，他一骨碌爬起来画设计图：莲花底座象征大地，展翅的凤凰代表腾飞的青白江，樱花则是这座城市的温柔。

赛场上的“神来之笔”

比赛当天，陈江荣的手稳得惊人。和面、调色、塑形……每一个步骤都行云流水。当其他选手还在忙碌时，他的作品已经初现雏形：金黄的凤凰羽毛根根分明，粉红的樱花娇艳欲滴。评委们驻足观看的瞬间，他正在用牙签雕琢最后一片花瓣——这个临时起意的细节，让整个作品更加生动。

陈江荣在比赛中

松软的面皮带着淡淡香甜，内馅是精心调制的枣泥和核桃。“好吃！”评委们不约而同地竖起大拇指。这一刻，陈江荣多年来的努力化作了从嘴里到心里的甘甜。

捧得青白江区面点师技能比赛冠军奖杯

“冠军只是开始。”现在的陈江荣有了新目标：开发一套具有青白江特色的系列面点。“我想把城厢古城的飞檐、成都国际铁路港的集装箱都‘装’进面团里。”说这话时，他的眼睛亮晶晶的，仿佛已经看到了那些即将成形的作品。

认真工作

夜幕降临，公司的研发室还亮着灯。陈江荣继续调试新的酵种配方，案板上摆着十几个试验品。在他的手中，又一个关于面团的故事正在发酵……

记者手记

记者：邹世进

文编：曾好

美编：曹玉

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来源：成都青白江一点号