摘要：家人们！三伏天的"超凶高温怪"马上就要杀到了！每年到这个时候，热得人感觉像在大蒸笼里蒸包子，一到饭点就发愁，看见啥都不想吃，肠胃还三天两头闹罢工。刷朋友圈全是家长哀嚎："娃热得饭都喂不进去""家里老人瘦了好几斤"！别慌！今天直接甩出4道"救命神菜"，清淡又有营
紧急！三伏天干饭人自救秘籍！这4道菜让全家抢着炫饭！
家人们！三伏天的"超凶高温怪"马上就要杀到了！每年到这个时候，热得人感觉像在大蒸笼里蒸包子，一到饭点就发愁，看见啥都不想吃，肠胃还三天两头闹罢工。刷朋友圈全是家长哀嚎："娃热得饭都喂不进去""家里老人瘦了好几斤"！别慌！今天直接甩出4道"救命神菜"，清淡又有营养，不管是刚会吃饭的小萌娃，还是挑嘴的爷爷奶奶，统统都能被征服！学会这几道菜，保准你家餐桌天天被吃得干干净净！
薏米冬瓜祛湿汤：三伏天的"黄金救命水"
要说三伏天祛湿，这碗汤绝对是"祛湿界的扛把子"！准备50克薏米、500克冬瓜、200克排骨（不想加肉也完全没问题）、3片生姜和适量盐。
薏米一定要提前4小时泡在水里，不然煮出来硬得像小石头；冬瓜千万别削皮，带着皮煮祛湿效果直接翻倍！排骨丢进冷水锅，倒上一勺料酒，煮3分钟把腥味都煮出来。
把泡好的薏米、排骨、生姜一股脑扔进锅里，加上1500毫升水，大火煮开后转小火慢慢炖40分钟。
接着把冬瓜块放进去，再煮20分钟，直到冬瓜变得透明透亮。最后撒点盐调调味，这汤看着清清爽爽，喝上一口，鲜得舌头都快掉了！薏米煮得软软糯糯，冬瓜吸满了汤汁，全家每天喝上一碗，身体里的湿气全被赶跑！
醋泡花生：越嚼越上瘾的"下饭法宝"
这道菜绝对是饭桌上的"隐藏大boss"！准备200克花生米、3勺陈醋、2勺生抽，再切点香菜、小米辣和蒜末。重点来啦！炸花生米一定要在冷锅冷油的时候就下锅，开小火慢慢炸，一边炸一边用锅铲轻轻翻动。等到"噼里啪啦"的响声变少，花生米变成金灿灿的颜色，手速一定要快，赶紧捞出来，不然就变成黑乎乎的"黑暗料理"了！
等花生米晾凉，把蒜末、小米辣圈、香菜段一股脑倒进碗里，再加上陈醋、生抽、1勺白糖、半勺香油，搅拌到白糖完全化掉。
最后把花生米倒进去，泡上10分钟。这花生米吃起来又酸又甜还特别脆，当成下酒菜能多喝两瓶啤酒，配着米饭能多吃一碗！上次亲戚来我家吃饭，这盘菜刚端上桌，5分钟就被抢光了！
紫苏黄瓜：冰镇后的"解腻大杀器"
夏天热得没胃口？这道紫苏黄瓜直接让你胃口大开！准备2根黄瓜、10片紫苏叶、3个小米辣和几瓣大蒜。
黄瓜洗干净，用刀"啪"地拍碎，切成小段放进碗里，撒上半勺盐腌10分钟，把黄瓜里多余的水分腌出来，这样吃起来才够脆！
紫苏叶切成碎末，小米辣切成小圈圈，大蒜拍成蒜末。把腌好的黄瓜把水倒掉，加入紫苏碎、小米辣圈、蒜末，再倒2勺生抽、2勺香醋、1勺白糖、1勺香油，用筷子使劲搅拌均匀。放进冰箱冷藏20分钟，拿出来冰冰凉凉的，咬上一口"咔嚓"脆响，吃烤肉、火锅的时候配上一盘，油腻感一下子就没了！
蒜蓉西兰花：10分钟出锅的"快手战神"
手残党也能轻松学会的神仙菜！准备400克西兰花、5瓣大蒜。把西兰花掰成小朵，泡在盐水里10分钟，小虫子和脏东西全跑光光！大蒜剁成细细的蒜蓉。
烧一锅开水，加一勺盐和几滴油，把西兰花放进去煮1分钟，马上捞出来沥干水。热锅倒上油，等油热了把蒜蓉倒进去，"滋啦"一声炒出香味，接着把西兰花倒进去，开大火快速翻炒2分钟。最后撒点盐和鸡精，翻拌均匀就能出锅！西兰花又脆又嫩，蒜香味十足，关键是10分钟就能做好，打工人下班回家也能轻松搞定！
干饭人必看！这些细节决定成败！
薏米不泡直接煮，咬都咬不动；炸花生米用大火，肯定会炸糊！黄瓜腌完的水一定要倒掉，不然咸得没法吃；西兰花煮太久，就不脆了！最重要的是，所有菜都要少放盐，三伏天吃得清淡点，肠胃才舒服！
小编有话说
说实话，这4道菜我家每年三伏天翻来覆去地做！去年我妈热得吃不下饭，喝了一周薏米冬瓜汤，直喊浑身轻松；上周朋友来家里聚会，紫苏黄瓜刚端上桌就被抢光！这么简单又有营养的菜谱，居然还有人不知道？趁着三伏天还没到，赶紧收藏起来，做给家人吃，保准收获一堆夸奖！要是不好吃，尽管来找我，我直播连喝三碗祛湿汤！
来源：饼干爱美食