今天芒种节气，记住“吃二样，做二事，忌二事”习俗，顺应节气过夏天

摘要：今天就是农历二十四节气的芒种节气，芒种也称为“忙种”、“忙着播种”。芒种节气的到来，农民开始了忙碌的田间收获播种。民间有谚语：“芒种芒种，连收带种。”处于“夏收、夏种、夏管”的“三夏”大忙季节。芒种节气也到了仲夏时节，天气会变得炎热，雨水会增多，传统饮食上也

今天就是农历二十四节气的芒种节气，芒种也称为“忙种”、“忙着播种”。芒种节气的到来，农民开始了忙碌的田间收获播种。民间有谚语：“芒种芒种，连收带种。”处于“夏收、夏种、夏管”的“三夏”大忙季节。芒种节气也到了仲夏时节，天气会变得炎热，雨水会增多，传统饮食上也要有所调整，各地更是有着不同的节气习俗以及食俗，以祈求五谷丰登、家中平安顺遂！今天芒种节气，记住“吃二样，做二事，忌二事”习俗，顺应节气过夏天！

一、吃二样

1、吃芒种饼

芒种节气，小麦丰收，这时家家户户都会用新小麦粉做成饼，来庆祝丰收，寓意着丰收喜悦，圆满幸福！芒种吃的饼叫做芒种饼不但饱腹还有着美好的寓意，记得吃！

食材：面粉、黄瓜、鸡蛋、虾仁、葱、姜、盐、胡椒粉、酵母粉

做法：1、黄瓜洗干净，不用去皮，带着皮营养更丰富。用擦丝器把黄瓜擦成丝，尽量擦细点，口感更好。2、擦好的黄瓜丝放在盆里，撒上一小勺盐，搅拌均匀，让黄瓜丝杀杀水。黄瓜丝杀出水后，把里面的水分挤出来，挤出来的黄瓜水先别扔。3、虾仁洗干净，用厨房纸把水分吸干，用刀剁碎，剁得有点颗粒感吃起来更有口感。4、葱和姜切成末，切得越细越好。5、装黄瓜丝的碗里打入两个鸡蛋，加入剁好的虾仁、葱姜末，再撒上一点胡椒粉，搅拌均匀。6、加入面粉，边加面粉边搅拌，把刚才挤出来的黄瓜水一点一点地加进去，直到搅拌成比较浓稠的面糊。7、面糊里加入一小勺酵母粉，再次搅拌均匀。把搅拌好的面糊盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。发酵一个小时左右，等面糊体积膨胀到原来的两倍大，就发酵好了。8、发酵好的面糊会有很多小气泡，用筷子搅拌一下，把里面的空气排出来。9、平底锅烧热，刷上一层薄薄的油，油温七成热时，舀一勺面糊倒在锅里，用铲子把面糊摊成圆形。摊的时候动作要轻一点，尽量摊得均匀一些，这样饼的厚度才会一致。10、盖上锅盖，小火慢慢煎。饼底部定型，表面开始冒小气泡时翻面，用铲子轻轻地把饼铲起来，翻到另一面继续煎。11、煎到两面金黄就可以出锅了，美味的黄瓜丝虾仁发面鸡蛋饼就做好了。

2、吃芒种面

芒种节气，北方历来都有吃面条的传统食俗，据老辈人说：芒种节气吃了芒种面，一年到头都会风调雨顺好年景！芒种节气之时，有“小麦金黄杏子熟”之说，芒种节气小麦已经收割回家了，新麦是夏天最美味的食材了。芒种节气刚刚从地里收回来的新麦磨成面粉，做成不同的面食，祈福五谷丰登！

食材：手擀面400克，芝麻酱2勺，花生酱1勺，生抽1勺，老醋1勺，蒜泥少许，盐少许，香菜少许，泡紫甘蓝酸萝卜，菠菜。

做法：1、面粉里加入1个鸡蛋，盐和适量的水和成硬一些的面团，静置一会揉匀，把面团擀成薄薄的面皮，面皮折叠，用刀切成想要的宽度即成。2、锅里放水烧开，把手擀面抖散放入，这个时候不要搅拌，直接盖上盖子，大火烧开，这时候面条浮起来了，开盖，用筷子划散面条，立马关火，捞出面条放入纯净水中过一遍，这样面条就不是很热了，如果需要凉面就多过几次水即可。3、自己泡的紫甘蓝萝卜酸菜切成细丝，香菜，小葱切段。4、把芝麻酱2勺，花生酱1勺，生抽1勺，老醋1勺，再加入少许凉开水充分稀释，然后加入蒜泥少许，盐少许搅拌均匀，料汁就拌好了。5、把面条捞入盘中，加入泡菜和香菜，小葱，倒入拌好的料汁。6、吃的时候拌匀即成，一款简单的麻汁拌面就完成了，简单易做超好吃，芒种节气一定试试。