摘要：近日，芬兰初创公司 Enifer 与巴西乙醇巨头 FS 达成合作，将利用玉米乙醇生产的副产品——稀酒糟（thin stillage）作为原料，生产用于水产养殖和宠物食品的真菌蛋白 PEKILO。

近日，芬兰初创公司 Enifer 与巴西乙醇巨头 FS 达成合作，将利用玉米乙醇生产的副产品——稀酒糟（thin stillage）作为原料，生产用于水产养殖和宠物食品的真菌蛋白 PEKILO。

PEKILO 菌蛋白于 1975 年至 1991 年间投入商业化生产，用作猪和鸡的饲料。它由真菌菌株拟青霉 (Paecilomyces variotii) KCL-24 产生，该菌株过去以造纸副产品亚硫酸盐废液为原料。

Enifer 于 2020 年从芬兰 VTT 技术研究中心分离出来，并升级了该工艺，使其能够处理更广泛的原料。

2023 年 4 月，Enifer 宣布完成 A 轮融资，获得了由总部位于荷兰的全球水产养殖投资基金 Aqua-Spark 领投，Tesi（芬兰工业投资）和 Valio（芬兰百年历史的乳制品巨头）、Voima Ventures 和 Nordic Foodtech VC 等多方跟投的投资基金；2024 年 6 月，Enifer 再次筹集了 3900 万美元，包括由 Taaleri Bioindustry 领投的 1620 万美元 B 轮股权融资、芬兰气候基金的 760 万债务融资、Finnvera 的 220 万美元债务融资和芬兰国家促进局的 1300 万美元赠款。

PEKILO 是一种富含蛋白质和纤维的粉末，口感和颜色中性，可在室温下运输，最初的目标是宠物食品和水产养殖。该公司表示，随后将进军人类食品领域，从肉类和奶制品替代品到零食棒。该公司最近已在欧洲申请新型食品 (Novel Food) 认证，并正在美国寻求获得 GRAS 认证。

其目前正在芬兰基尔科努米为其 PEKILO 品牌菌蛋白建造一座年产 3000 吨的工厂，此外与 FS 合作在巴西建造一座 500 吨的中试规模工厂，该工厂由巴西创新机构 FINEP 提供 170 万美元的资金支持。该真菌蛋白产品将面向巴西、厄瓜多尔和智利的动物营养市场销售。

此前，该公司采用芬兰乳业合作伙伴 Valio 提供的乳糖渗透液作为生产原料，取代了传统的亚硫酸盐液。与 FS 的合作拓展了可用原料，利用稀酒糟生产菌蛋白。

玉米乙醇蒸馏后，副产品被分离为稀酒糟（液体部分）和湿酒糟（固体部分）。

通常，将湿谷物干燥以生产用于动物饲料的干酒糟（DDS），而稀酒糟可以部分回收用于发酵过程或蒸发以生产玉米糖浆浓缩物，该浓缩物可以添加到干酒糟中以产生含可溶物的干酒糟（DDGS）。

“本质上，这只是一种去除稀酒糟的方法，稀酒糟中含有大量甘油等营养价值‘无用’的化合物。在生产 DDGS 的过程中，DDG 中的蛋白质含量实际上被稀释了。”Enifer 的首席执行官 Simo Ellilä 表示。

PEKILO 工艺提供了一种替代的、更高价值的途径来利用稀酒糟。其可以将甘油转化为更多的蛋白质，特别是高浓度的蛋白质。如何处理多种不同的原料是 Enifer 的核心。多年来，他们测试了近 100 种不同的原料样品。稀酒糟是一种极其丰富的原料，因此几乎不需要添加磷或钾等营养物质。

据悉，该公司已经与多家商业合作伙伴签署了意向书（LOI），其将在 Interzoo 2026（宠物行业领先的贸易展会）展会上推出产品。“可以肯定地说，一旦我们明年开始提高产量，产品就会有明确的目标市场。”

参考链接：

1.https://agfundernews.com/enifer-partners-with-ethanol-giant-fs-for-mycoprotein-production-in-brazil

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来源：生辉SciPhi