摘要：结束一周的繁忙工作，约上三五好友自驾郊游，在山水间卸下疲惫后围炉撸串、畅饮冰啤——这已成为当代年轻人钟爱的解压方式。

结束一周的繁忙工作，约上三五好友自驾郊游，在山水间卸下疲惫后围炉撸串、畅饮冰啤——这已成为当代年轻人钟爱的解压方式。

滋滋作响的羊肉串、鲜香滑嫩的炭烤羊排、号称“原生态”的现挤羊奶......这些充满烟火气的舌尖享受，却可能暗藏危机。

近年来，因旅游聚餐或野外烧烤感染布鲁菌病（简称“布病”）的案例屡见不鲜，一种名为布鲁菌的“隐匿刺客”悄然潜伏在未煮熟的肉品和生乳中，伺机侵入人体。

布鲁菌的“隐身术”与致病性

布鲁氏菌是一种革兰阴性杆菌，其独特的细胞内寄生特性使它能躲进人体免疫细胞内，逃避免疫系统的攻击，导致慢性潜伏性感染。

传染源及传播途径

羊、牛、猪是其主要传染源；

通过皮肤伤口或黏膜接触病畜分泌物（如羊水、乳汁）感染，常见于牧民、屠宰场工人等；

食用未煮熟的牛羊肉、未经巴氏消毒的乳制品（如鲜牛奶、奶酪）；

通过吸入被布鲁菌污染的飞沫经呼吸道感染。

布鲁菌病的临床表现及治疗

急性期：波浪热（体温反复升降）、大汗、关节痛、乏力等；

慢性期：可能引发心内膜炎、睾丸炎、神经系统损伤等并发症；

布鲁菌病表现多样，多为慢性感染且并发症较多，故治疗手段不一，一般需联合用药进行长期治疗，发现后一定要及时就医。

布鲁菌病的预防

避免饮用生奶，乳制品需经巴氏消毒或煮沸；

肉类彻底煮熟，尤其是烧烤或火锅食材；

接触牛羊后及时洗手，避免密切接触；

屠宰、养殖等从业人员需穿戴防护服、手套和口罩，工作场所定期消毒；

流行地区对牲畜接种疫苗，从源头控制；

布氏杆菌的威胁不仅限于牧区，

城市居民也可能因为饮食偏好“中招”，

通过科学认识、规范治疗和有效预防，

减少这一“隐匿杀手”的危害，让美味与健康并存。

来源：科学与爱