摘要：中国人吃猪肉就像鱼离不开水一样，不夸张地说，每一个人都吃过猪肉，也爱吃猪肉，不然也不会有“猪肉就是人民的肉”的说法。
中国人吃猪肉就像鱼离不开水一样，不夸张地说，每一个人都吃过猪肉，也爱吃猪肉，不然也不会有“猪肉就是人民的肉”的说法。
猪肉的营养价值的确很高，富含 优质蛋白质、维生素B1、B2、钙、铁、锌、铜等营养成分，且价格适中，是百姓平日里餐桌上的常客。
但有句古语说得好， “没有金刚钻就别揽瓷器活”，大部分人并不了解猪肉的所有，尤其是各部分肉的差异，今天就带你了解一下猪身上哪些肉是不能吃的。
第一章：猪肉好坏难辨，你知道吗？
Q1.猪肉有营养，为什么不能随便吃？
一是猪身上有些部位的肉容易产生危害健康的物质
随着养猪行业的发展，养殖猪的饲料、抗生素对猪体内的影响越来越大，比如 猪身上的某些肉质可能会含有抗生素、激素等有害物质，如果这些部位的肉被误食，会对人体健康造成危害。
二是猪肉好坏难辨，素人难以分辨哪个部位的肉不能吃
另外，猪肉好坏难辨也使得很多人贴钱买了健康隐患大的猪肉， 比如在肉市中我们常常可以看到肥膘肉、瘦肉、五花肉的价格差异不大，大部分人不懂得如何挑选，甚至根本不知道如何识别猪肉的好坏。
Q2.猪身上的哪个部位不适合吃？
(1)淋巴结，可能富含重金属
首先， 淋巴结是猪身体中的一种免疫组织，它的主要作用是过滤和清除体内的有害物质。在养殖过程中， 猪会接触到各种药物和饲料，其中可能含有重金属等有害物质。如果食用含有重金属的淋巴结，可能会对人体健康造成危害。
(2)甲状腺，可能残留病毒
甲状腺是调节身体代谢的重要器官，在养殖过程中， 如果猪感染了某些病毒，病毒可能会在甲状腺中繁殖和积聚。如果食用含有病毒的甲状腺，可能会导致病毒在体内传播，危害人体健康。
(3)肾上腺，进入体内可能中毒
肾上腺是调节身体应对压力和代谢的重要器官，在养殖过程中， 肾上腺可能会分泌过多的激素，导致猪的肾上腺体积增大，这些异常的肾上腺可能不适合食用，食用后可能会对人体健康造成危害。
(4)猪肺，易积灰尘和细菌
肺是呼吸系统的一部分，负责气体交换， 在养殖过程中，猪可能会接触到各种空气污染物和细菌，这些污染物和细菌可能会在肺中积聚， 如果食用含有细菌和病毒的猪肺，可能会导致食源性疾病的发生。
第二章：这些猪肉美味又有营养，值得一试
【五花肉】
猪肉的营养价值比其他肉类更高，而且相对来说，价格也更亲民一些。而其中，猪肉的五花肉、里脊肉和排骨是最受欢迎的三个部位。
五花肉通常是指猪身上的五花香肉， 它的特点是肥瘦相间，肉质鲜嫩多汁，适合炖、煮、烧、炸等多种烹饪方式。五花肉含 有丰富的不饱和脂肪酸、维生素B1、B2、钙、铁等营养成分，还能促进肠胃蠕动，帮助消化。
【里脊肉】
里脊肉通常是指猪脊椎两侧的肉， 肉质细腻、鲜嫩，适合炒、煎、煮等方式，里脊肉的蛋白质含量高，可以促进肌肉生长和修复，是健身或运动后恢复的好选择。 但由于里脊的价格一般都比五花肉和排骨偏贵，所以也更需要注意挑选的时机。
【排骨】
排骨是指猪的肋骨部分，肉质鲜嫩多汁，适合炖、煮、烧等方式，排骨含有丰富的胶原蛋白和钙， 可以增强皮肤弹性、降低血压、促进骨骼健康，非常适合女性和中老年人食用。
第三章：推荐3种猪肉的做法，保证好吃到停不下来
№1.五花肉的粉蒸肉
[材料]其他配料有米粉、葱姜蒜等，配菜红薯，调味料有湿生抽，干生抽，料酒，上等的火锅底料，以及牛骨汤。
五花肉的粉蒸肉是一道非常经典的美味菜品，制作简单，味道鲜美，深受大家的喜爱。
具体的做法是：
①先将五花肉切成薄片，用盐、酱油、料酒腌制片刻，让五花肉更加入味。
②然后将米粉放入平底锅中，小火慢慢烘炒，炒至米粉微黄即可。
③接下来将腌制好的五花肉和米粉混合，搅拌均匀，让米粉均匀地裹在五花肉上。
④最后将混合好的五花肉和米粉放入蒸锅中，蒸30分钟即可。
№2.里脊肉的孜然小酥肉
[材料]里脊肉切丁，加入淀粉，生抽，葱姜蒜腌制，孜然粉，椒盐和椒粉等调味料腌制5分钟。
里脊肉的孜然小酥肉是一道非常适合下酒的美味菜品，制作简单，味道香辣可口，深受大家的喜爱。
[操作]先将腌制好的里脊肉用生粉和玉米淀粉包裹住，然后将油烧热， 将包裹好的里脊肉放入油中炸至金黄色。
№3.排骨的红烧排骨
[材料]猪肋排，泡好的米饭，配菜红椒，青椒。调味料：生抽，姜蒜，八角，桂皮，冰糖等。
排骨的红烧排骨是一道非常经典的美味菜品，制作简单，味道鲜香可口，深受大家的喜爱，将排骨烹饪至入味后，再加入泡好的米饭翻炒均匀，最后放入红椒和青椒，翻炒均匀即可。
文章末尾给大家总结了一下，虽然猪肉美味，但是不是什么部位的肉都可以随便吃的，尤其是上面提到的这4种猪肉，具有一定的危害性和健康隐患，不适合食用，请大家在购买和食用时，注意选择安全、健康的肉类产品哦。
来源：小峰家居妙招
