摘要：我相信大部分钓友都清楚，现在的资源大不如从前了，所以很多钓友才会选择放生。

文：独钓寒江雪

编辑：独钓寒江雪

俗话说，民以食为天。

但是，很多钓鱼人，却并不喜欢吃鱼。

我经常遇到钓友在钓完鱼之后，选择把鱼放生。

原因是什么呢？

我相信大部分钓友都清楚，现在的资源大不如从前了，所以很多钓友才会选择放生。

另外，还有一个原因，拿回家，没人吃，冰箱也冻满了，冻过之后的鱼也不好吃了。

我两个冰箱，一个冰箱的冷冻仓都是鱼，钓完回来，开膛刮鳞后，动起来，因为吃不完。

再带回来鱼，根本没有地方放。

于是，有时候野钓，连鱼护都不带，走的时候也省去了一个流程。

但是，有这四种鱼，爱吃鱼的钓友都喜欢，有个体大的，还有个体小的，只要钓到，就一定要带回家，不是加葱姜，就是裹层面油炸。

到底是哪四种鱼这么有魅力？下面就来介绍一下。

一、鳜鱼

鳜鱼是历史名鱼，从古代流传至今，深受很多文人墨客的喜爱。

所以鳜鱼出现在了诗集与画册之中，让它成为鲜美的代名词。

但是很多钓友并没有钓获到鳜鱼，这是一件非常遗憾的事情。

白鳜

其实鳜鱼非常好钓，一个水域中，最好钓的，就是肉食性鱼类，因为这些肉食性鱼类具备攻击和地盘意识。

鳜鱼的种类也比较多，大家最常见的那种叫白鳜，是最普通，且体型最大的鳜鱼，钓友们亲切的称呼其为：“坛子”。

松鼠桂鱼

甚至有体型更大的白鳜，大家称之为：“煤气罐”。

这些称呼是因为白鳜的体型与之类似，而出现的。

其次，斑鳜被钓获的频率也非常高，经常出现在大众的视野中。

但是斑鳜的体型就小很多了，二斤重的斑鳜就已经属于大个子了。

斑鳜

鳜鱼除了对水质要求比较高以外，还只吃活食，所以除了路亚之外，想要用手竿钓获它，就需要选择比较残忍的垂钓手法，用大号鱼钩穿透活饵背部……

斑鳜

鳜鱼一斤到两斤重是最好吃的，太大了，肉质就偏糟了，没有那种蒜瓣状了，口感没有一斤到两斤重的口感嫩滑。

二、黄颡鱼

黄颡鱼属于非常好钓的鱼种，分布也比较广，全国各地的淡水水域几乎都有它的身影。

黄颡鱼的名字很多，有黄嘎牙、昂刺鱼，刚针，黄骨聪，昂公鱼，黄骨鱼、黄丫头、黄鸭叫、黄沙古、翁公鱼、戈艾、吱戈艾、黄刺公、疙阿、戈雅鱼、疙阿丁、黄腊丁、嘎牙子、三枪鱼、黄刺骨、黄牙鲠、王牙、黄骨头、黄腊丁等。

名字都足以让人眼花缭乱，说明黄颡鱼分布之广，钓友们对其喜爱有加，尽管都知道它叫黄颡鱼，还依旧要给它取个新名字，以表亲切。

在网上，有个主播说过这么一句话：一个野钓钓友，如果没有被黄颡鱼扎到过，那不算是一个合格的野钓选手。

黄颡鱼在我们当地，都喜欢蒜焖的做法，先把黄颡鱼过油，然后再用以大蒜为主的料红烧一下，是我们当地一道很古老的菜了。

还有黄颡鱼炖豆腐，千滚豆腐万炖鱼，这样搭配，炖出来的汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩爽滑，豆腐吸饱了汤汁，吃起来鲜香四溢。

三五好友，在冬季喝完酒后，上来一碗黄颡鱼炖豆腐，胡椒味大点，一人盛上一碗，喝完酒就醒了。

三、黄河大鲤鱼

南方鲤鱼与北方鲤鱼，味道是真的不一样，您说奇怪么？

即便是养殖的，同样的饲料，可肉质，竟然一点都不一样。

在没有对比之前，我根本不相信。

北方的钓友只要钓到鲤鱼，都不会选择放生，因为鲤鱼在北方，几乎是鱼的代表。

其实这是不对的。

鲤鱼真正最受欢迎的地方是黄河流域，其中就有一句：洛鲤伊鲂,贵于牛羊。

有一道国宴的鲁菜，叫糖醋鲤鱼。

我曾一度认为糖醋鲤鱼是豫菜，后来吃的时候，才知道，原来这道在河南家喻户晓的菜，居然是河南邻居家的。

辟谣：

真正的黄河鲤鱼是很少的，甚至会有过水鱼之说，也就是那养殖的鲤鱼，在黄河中洗个澡，就摇身一变，成了著名的黄河大鲤鱼了。

其实，黄河大鲤鱼在黄河中生存，泥沙量大，并且需要不断顶水游泳，肉质长的紧致了，吃起来口感更加紧实而已。

南方人为什么不喜欢吃鲤鱼？

因为鲤鱼腥？

不对，比鲤鱼腥的鱼有很多，南方鲤鱼身上有一股土腥味，北方就没有了么？

也有。

在水质比较差的水域中生长出来的鲤鱼，尤其是土质底结构的池塘中，鲤鱼肉一定是土腥味重的。

北方人爱吃鲤鱼，鲤鱼大多都是养殖出来的，都带有土腥味。

是因为北方人不讲究？

其实是因为穷。

南方也有穷地方，穷地方吃饭，味道重，要利用重口味，缓解面条、米饭的淡，这样就可以多吃主食。

这也是建国之后，大家不再为盐发愁之后。

在之前，想重口味，也要问问口袋愿不愿意，盐吃不起。

而经济发达的城市，大家饮食开始追寻物品原来的本味，他们以品尝为主。

刺多、肉糟、土腥味大的鲤鱼，便被南方的餐桌淘汰。

而北方，鲤鱼的做法有很多种，没有一种是清蒸的，为什么？

清蒸之后，北方人也没办法吃。

要用各种料，或者烹饪方式，填满鲤鱼先天的不足。

久而久之，北方无鱼不成席的鱼就成了鲤鱼。

肥鸡子大鲤鱼成了跨世纪北方餐桌的标配。

四、翘嘴鱼

米翘是很多钓鱼人的一个目标，它的学名叫翘嘴红鲌，钓一条一米长的翘嘴也是我的目标。

路亚已经解锁过一米一三厘米的翘嘴鱼了，但是手竿最大记录才七十公分。

翘嘴鱼的繁殖能力比较强，所以大家会经常钓到小翘嘴，可是很多钓友看到小翘嘴，也不放过。

翘嘴的表亲戚叫青梢，这家伙弯腰驼背的，颜色黑青，分布更加广。

很多人把青梢认为是翘嘴。

这么大的区别，竟然看不出来。

翘嘴鱼一二斤的时候，还是个孩子，我钓到直接就放了，很多钓友钓到和白条大小一样的，竟然都能放进鱼护，真是可怜啊。

起码要五斤以上的翘嘴，才能算好吃。

在此之前，翘嘴满背的肌间刺，实在没办法下口。

可能是因为大家都知道翘嘴的缘故，导致很多钓友钓到翘嘴就不放生。

我对翘嘴这种鱼非常不了解。

拿玉米能钓，挂泥鳅能钓，挂麦穗鱼还能钓。所以，它的数量，只该少。

来源：独钓寒江雪