摘要：凭借一句广告词爆火，推出的见手青风味啤酒，上线首周销量突破 10 万瓶，年轻人举着印有牛肝菌图案的酒瓶拍照打卡，直播间里更是每分钟卖出上百单。

“勇敢的人，你先走！”

凭借一句广告词爆火，推出的见手青风味啤酒，上线首周销量突破 10 万瓶，年轻人举着印有牛肝菌图案的酒瓶拍照打卡，直播间里更是每分钟卖出上百单。

见手青：

学名叫“小美牛肝菌”，属于牛肝菌科类，菌盖呈扁半球形，颜色从浅黄到深褐不等，菌柄粗壮，底部有点膨大，体内含有一种叫 "吲哚类化合物" 的物质，一旦遇到氧气就会发生化学反应变青。

见手青可是云南有名的 “毒蘑菇”，不小心吃错会看到小人跳舞，怎么如今摇身一变，成了年轻人追捧的网红啤酒？

一、科学处理的创新产品

云南人对这种“美味”有着独特的处理技巧，当地人都知道，见手青必须彻底煮熟煮透，还要搭配大蒜一起烹饪，因为大蒜中的某些成分能中和部分毒素，而且不同品种的见手青毒性不同，酿酒用的是经过严格筛选的低毒品种，再加上现代酿酒工艺的处理，就把毒素“收拾干净”了。

二、云南人的野生菌情结

每年 6-9 月雨季一到，云南的菜市场的鸡枞、松茸、牛肝菌、干巴菌等几十种野生菌争奇斗艳，在云南人眼里，野生菌是 “舌尖上的山珍”，这种对野生菌的热爱，甚至形成了独特的饮食文化，见手青啤酒的出现，正是抓住了这种文化情结。

三、满足年轻人的需求

见手青啤酒颜值很吸引人，青绿色的瓶身，印着见手青的图案，这种新奇的体验，让年轻人忍不住想分享给朋友，现在的年轻人喝酒，早就不只是为了 “买醉”，更看重喝酒的场景和体验。

见手青啤酒的爆火，让我们看到了食材与饮品的碰撞，但工厂流水线能否复刻这种经验尚未得到验证，云南菌子产量本就有限，需求增长后，原料是否掺假？品控如何保障？这些问题不得而知。

如今的酒市场，科技与狠活太多，喝酒人苦不堪言，“调配香精”、“人工合成”、“工业酒精勾兑”种种化学添加剂充斥其中，不得不让消费者在挑选时警惕，笔者就踩过不少的坑，刺鼻酒精味、次日炸裂的头痛感，都是难以磨灭的糟糕记忆。

为了让酒友们避开这些消费坑，今天将诚意分享两款好酒，一款是还原粮食本味的匠心白酒，一款是传统味觉体验的特色啤酒。

白酒：南池翠酒N9

该酒产地在四川邛崃，地处北纬30度，又崖谷小气候地带，被不少人称为“黄金酿酒产地”，酒厂传承着产地酿酒基因，还曾邀请五粮液退休工程师驻厂，带来宝贵经验，研发出独特的“五粮菌种”。

在前两年，在一次专家评测中，该厂窖池与五粮液窖池并列，同获“金三角名优老窖池”评定，酒厂深知窖池的重要性，40年以上的老窖池是品质的根基。

由于市场需要，酒厂采用传统固态发酵工艺，运用当地冰川富钾矿泉水，结合五种粮食酿造出了这款百元出头的酒，基酒就窖藏了9年，后又将15年老酒勾调，酒液倒入杯中，酒花绵密如织，入口瞬间，绵柔与净爽交织，尾段干脆利落，平衡的口感恰到好处是它的特点。

这家酒厂凭借过硬品质，评为“老八大原酒企业”，占地3.5万平方米，对酒的品质要求很高，那天我家里来了亲戚，我开了一酒，亲戚竖起大拇指说：“这酒不错，居然有普五的韵味。”

我说：“这酒还有高端系列产品N12与N15，下次带过来给你们尝尝，也很不错！”

啤酒：一麦啤酒

产地福建平潭，用麦芽、大米和啤酒花酿造，酒精度3.6°，原麦汁浓度9°，这酒的独特，在于头道麦汁，口感淡雅，泡沫丰富。

请问大家喝过“见手青啤酒”吗？

来源：四度酒话