芒种快到了，可以种什么菜，这8种菜正合适，大家别忘了

摘要：芒种，作为二十四节气中的第九个节气，标志着仲夏时节的正式开始。"芒种芒种，连收带种"，随着芒种节气的临近，我国大部分地区进入了一年中最繁忙的农耕时节。此时气温升高，雨量充沛，是农作物生长的关键时期。对于热爱种菜的朋友们来说，芒种快到了，选对蔬菜品种进行种植，就

芒种，作为二十四节气中的第九个节气，标志着仲夏时节的正式开始。"芒种芒种，连收带种"，随着芒种节气的临近，我国大部分地区进入了一年中最繁忙的农耕时节。此时气温升高，雨量充沛，是农作物生长的关键时期。对于热爱种菜的朋友们来说，芒种快到了，选对蔬菜品种进行种植，就能在接下来的日子里品尝到新鲜、绿色的自家蔬菜。以下这8种菜，正适合在芒种时节播种。

速生鲜嫩类：空心菜与苋菜

空心菜是一种适应能力极强的蔬菜，从播种到收获只需25 - 35天，堪称“速生小能手”。它喜欢温暖湿润的气候，芒种时节的环境恰好满足其生长需求。空心菜对土壤要求不高，但在肥沃、排水良好的土壤中能生长得更为旺盛。播种时，将种子均匀撒在整理好的土地上，轻轻覆盖一层薄土，保持土壤湿润。不久后，空心菜的幼苗便会破土而出。它生长迅速，叶片翠绿，茎中空而脆嫩。无论是清炒、蒜蓉炒还是做汤，空心菜都能以其独特的口感和丰富的维生素、膳食纤维等营养成分，为餐桌增添美味与健康。

苋菜

苋菜同样是速生蔬菜的代表，播种后25 - 35天即可收获。苋菜有红苋菜、绿苋菜等不同品种，各具特色。红苋菜叶片紫红，色彩艳丽，不仅美观，还富含花青素等抗氧化物质；绿苋菜则以其鲜嫩的口感受到青睐。苋菜生性耐热，芒种的高温天气对它来说不成问题。种植时，先将土地翻耕、耙平，施足基肥，然后将苋菜种子与细沙混合后撒播，再覆盖一层薄土并浇透水。苋菜生长期间，保证充足的光照和水分，它就能茁壮成长。收获时，可摘取苋菜的嫩茎叶，无论是凉拌、清炒还是做苋菜汤，都清爽可口，让人食欲大增。

多产鲜美类：黄瓜与秋葵

黄瓜

黄瓜是夏季餐桌上的常客，从播种到收获需要60 - 80天。芒种种植黄瓜，要选择适宜的品种，如耐热性好、抗病能力强的品种。黄瓜喜欢肥沃、疏松、透气性良好的土壤，播种前先进行浸种催芽，能提高种子的发芽率。将催好芽的种子播入土壤，每穴2 - 3粒，待幼苗长出2 - 3片真叶时进行间苗，保留健壮的幼苗。黄瓜生长过程中，需要搭建支架，让其藤蔓攀爬，这样既能增加通风透光性，又便于管理和采摘。黄瓜口感脆嫩，富含水分和维生素C，可生食、凉拌、炒食，是消暑解渴的佳品。

秋葵

秋葵近年来越来越受到人们的喜爱，其播种到收获的周期为60 - 80天。秋葵喜温暖、阳光充足的环境，芒种后的光照条件能满足其需求。种植秋葵宜选择土层深厚、肥沃、排水良好的地块。播种前对种子进行处理，可将种子浸泡在温水中24小时，然后播入土壤，覆土2 - 3厘米。秋葵植株高大，生长期间要注意合理密植，保证充足的生长空间。秋葵的嫩荚富含黏液蛋白、维生素和矿物质，营养丰富，可白灼、清炒、煮汤，独特的口感和丰富的营养使其成为健康饮食的选择。

藤蔓丰硕类：豇豆与四季豆

豇豆

豇豆是一种常见的藤蔓蔬菜，播种到收获需50 - 70天。豇豆耐热性强，适合芒种时节种植。种植豇豆时，要选择排水良好、肥沃的土壤，并施足基肥。豇豆种子较大，可直接进行穴播，每穴播3 - 4粒种子，播后覆土3 - 4厘米。豇豆生长迅速，需要及时搭建支架，引导藤蔓攀爬。豇豆的豆荚细长，肉质鲜嫩，富含蛋白质、维生素和膳食纤维，可炒、可炖、可腌制，是夏季常见的美味菜肴。

四季豆

四季豆同样是藤蔓蔬菜，从播种到收获需要50 - 70天。四季豆喜欢温暖的气候，对土壤要求不严格，但在疏松、肥沃的土壤中生长更好。播种前可对种子进行筛选，去除干瘪、破损的种子。四季豆一般采用直播方式，每穴播2 - 3粒种子，播种后保持土壤湿润。四季豆生长过程中，要注意及时整枝打杈，以保证通风透光和养分集中供应。四季豆的豆荚饱满，口感鲜嫩，营养丰富，但含有皂素和血球凝集素等有毒物质，烹饪时一定要煮熟煮透，避免食物中毒。

根茎贮藏类：萝卜与红薯

萝卜

萝卜是一种适应性强的根茎类蔬菜，播种到收获大约需要70 - 90天。芒种时节种植萝卜，要选择耐热、不易抽薹的品种。萝卜对土壤的要求较高，喜欢土层深厚、疏松、肥沃、排水良好的沙壤土。播种前要深耕土地，施足基肥，然后进行条播或撒播。萝卜生长期间，要注意及时间苗、定苗，保证植株有足够的生长空间。萝卜肉质根膨大期，要保证充足的水分和养分供应。萝卜营养丰富，含有丰富的维生素C、膳食纤维等，可生食、凉拌、炒食、炖汤，还可腌制保存，是一种深受人们喜爱的蔬菜。

红薯

红薯，又称地瓜，播种到收获需70 - 90天。芒种种植红薯，一般采用薯苗扦插的方式。选择健康、无病虫害的薯苗，将其插入整理好的土地中，扦插深度以5 - 7厘米为宜。红薯对土壤的适应性强，但在肥沃、疏松的土壤中产量更高。红薯生长期间，要注意中耕除草，及时提蔓，避免藤蔓扎根消耗养分。红薯富含淀粉、膳食纤维、维生素等多种营养成分，可烤、煮、蒸，味道香甜，是一种营养丰富的粗粮，其藤蔓还可作为饲料。