摘要：春节临近，又到了备年货的时候。砂糖橘因为味鲜无渣、口感细腻，一吃就停不下来，很多人过年都喜欢囤点。然而，最近一则“砂糖橘真的不能再吃了”的消息却引发网友广泛热议。
春节临近，又到了备年货的时候。砂糖橘因为味鲜无渣、口感细腻，一吃就停不下来，很多人过年都喜欢囤点。然而，最近一则“砂糖橘真的不能再吃了”的消息却引发网友广泛热议。
该消息称，“水果里的果糖在滋养癌细胞”“砂糖橘打了一种农药叫脱酸剂”“含有铅、砷等具有毒性的重金属”，敏感的字眼刺激着网友的神经，挑起了不少“吃货”的恐慌情绪。
随即，专家公开发声辟谣，用科学的事实指出网络谣言存在移花接木、夸大其词的问题，指出正规渠道购买的砂糖橘等是可以放心吃的，这才算安抚住网友敏感的神经。
吃，是我们生活中的头等大事。当我们准备放开大吃时，总有些耸人听闻的谣言萦绕耳边。“吃5颗车厘子就会中毒”“小龙虾生活在污水里”“鸭子是吃激素长大的”……各类关于食品安全的谣言频繁闯入我们的生活，挑战着大众的心理防线。
这些看似荒诞的谣言，为何总能激起千层浪，让一些人谈食色变？我们究竟还能不能安心当一枚“吃货”了？
微信朋友圈食品谣言的五种花招。
“舌尖上的谣言”就像网络爽文，看似花样繁多，实则就像“套路拳”。细细看来，这些谣言的套路无非这么几类。
吸引眼球，制造恐慌。很多食品类谣言习惯在标题上玩套路，普遍带有“致癌”“有毒”“激素”这样的标签，耸人听闻，用极尽夸张的词语吸引眼球。其中，“致癌”“有毒”成为造谣传谣惯用的伎俩。十大谣言榜中，一半以上的谣言都以“致癌”“剧毒”为传播点，产生震慑效果，搅动公众的恐惧心理，透支社会对食品安全的信任。
移花接木，旧谣新炒。制造谣言的人，往往对一则正常的新闻事件，总是选择性地略过关键信息，断章取义、歪曲解读，再配上煽动性的言辞，渲染恐慌情绪。不仅如此，他们还会抹掉关键信息，强行嫁接到毫不相干的事物上，甚至胡乱编造一些子虚乌有的机构名称，动辄抬出所谓的“国外专业权威”，让人无从查证。
狼披羊皮，偷换概念。谣言制造者惯于披上“科学”的外衣，打着专业的幌子招摇撞骗。他们乐此不疲进行“反常识”加工，如“瓶装水中微塑料致癌”“大蒜炝锅含致癌物质”等，瞄准的就是大家日常接触的食品，脱离使用环境和剂量范围，拼凑一些似是而非的“科学术语”，用看似专业权威的口吻进行讲述，还配上一些触目惊心的图片和数据，刺激恐慌情绪。
微博辟谣“砂糖橘”谣言。
在健康至上理念深入人心的年代，任何关于食品安全的消息都足以牵动千万家庭的心。尤其是借助社交媒体，一些食品类谣言大肆传播，在真假难辨的海量信息面前，公众不明所以，盲目转发，无意间为谣言插上了翅膀。
食品安全谣言如同一只只潜伏在暗处的“毒蛇”，悄无声息地渗透到我们的生活中，搅动着人们不安的情绪，扰乱着正常的市场秩序，危害不可谓不大。
谣言的“流弹”击伤行业。不少网络谣言在抹黑食品品牌的同时，也会误伤其背后的企业，娃哈哈集团就曾深受其害。曾经，“喝了营养快线会得白血病”等谣言在网络上共传播了上亿次，导致该款产品销售惨淡，使企业蒙受巨大损失。此外，谣言还会影响企业的品牌形象，降低消费者对整个行业的信任。比如，“无籽葡萄涂抹避孕药”的谣言，导致山东果农发货量下降90%，令果农损失惨重。
谣言的流量瞄准利益。“以谣生利”的产业模式让不少自媒体在谣言面前“放飞自我”。部分造谣者凭空捏造事实，自导自演，炮制图片、视频等“证据”，对食品相关企业进行敲诈。例如，2017年，几段展现“塑料紫菜”的视频在网上广泛传播，掀起一轮“塑料紫菜”风波。造谣者制作视频在网上散播，还向受害企业索要10万元人民币，一时间闹得沸沸扬扬。
谣言的匕首刺穿心理防线。食品安全谣言总是“言之凿凿”，有鼻子有眼，让人真假莫辨。一些消费者抱着“宁可信其有不可信其无”的态度，被那些离谱的“养生科普”所裹挟。例如“十大垃圾食品名单”“喝牛奶致癌”等谣言，让消费者对原本健康的食品产生疑虑，不敢放心食用，陷入饮食恐慌，甚至推波助澜、以讹传讹，动摇消费者对食品安全的信心。
漫画《拆弹》。图源新华社
“造谣一张嘴，辟谣跑断腿。”食品安全，事关你我。面对满天飞的食品谣言，该从何处找到真相？又该如何抵御无处不在的“舌尖上的焦虑”？
所谓“打铁必须自身硬”，食品生产者必须清醒地认识到，唯有从严把控产品从原料采购到加工制作每一个环节的质量，才能在变化的市场环境中站稳脚跟，赢得消费者的信赖。
当下，食品行业正置身于数智化转型的滚滚浪潮中。在此进程中，运用前沿技术手段，从源头上遏制食品安全谣言的传播，不失为一条主动破局的思路。
例如，建立谣言追踪机制，快速定位谣言源头，精准监管，及时处置。又如，建立官方辟谣专属平台，定期发布网友关心的辟谣结果，挤压谣言传播空间，控负扩正，以正视听。
日常生活中，人们常常陷入谣言的泥沼，容易被那些毫无依据的虚假信息轻易误导。细究原因，根源在于食品安全领域存在着严重的信息不对称。
普通人日常接触到的多是未经权威认证的碎片化信息，对于食品从田间到餐桌这一漫长过程背后的科学知识、质量标准知之甚少。而一些不法分子正是利用了这种信息差，蓄意编造谣言，蛊惑人心。
鉴于此，搭建一个专业、全面且具有权威性的平台迫在眉睫。这个平台应整合各方资源，汇聚来自食品科研机构、农业专家、质检部门以及正规食品生产企业等多方前沿知识与可靠信息，通过图文、短视频甚至是线上直播等多种形式，开展科普宣传，帮助答疑解惑。
对于人们普遍关心的问题，可以详尽解读食品添加剂的种类、用途与合理使用范围，让民众明白并非所有添加剂都有害；解释不同食品的储存条件与保质期设定依据，避免因错误保存导致食品变质而引发不必要的恐慌。
聪明的消费者也是谣言的终结者。面对形形色色的食品安全谣言，我们可能无法一一辨别，但只要抱有防范心理，保持质疑精神，理性判断，就能有效阻遏谣言的传播。
现实生活中，很多人对食品安全问题草木皆兵。其实，只要是经过国家机构安全检测的食物，都是可以正常食用的。在这个信息快速消费的时代，我们既需要对谣言保持足够的警惕，也不能丧失对真相的维护和对科学的尊重。
来源：当代江西