名单公布！荆门一地，省级非遗项目+1！

摘要：近日，湖北省人民政府发布了第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录（共计53项）和省级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录（共计109项），我区传统糕点制作技艺——荆门矮子馅饼制作技艺入选。荆门市人民政府发布了第八批市级非物质文化遗产代表性项目名录（共计20

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近日，湖北省人民政府发布了第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录（共计53项）和省级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录（共计109项），我区传统糕点制作技艺——荆门矮子馅饼制作技艺入选。荆门市人民政府发布了第八批市级非物质文化遗产代表性项目名录（共计20项），我区拆扣甲鱼制作技艺、南桥包子制作技艺、草本雄黄酒制作技艺入选。东宝区人民政府发布了第七批区级非物质文化遗产代表性项目名录（共计3项），荆派面塑、钟家寺台拐枣酒制作技艺、张氏养生膏制作技艺入选。

截至目前，我区省级非遗代表性项目名录增至6个，市级非遗代表性项目名录增至26个，区级非遗代表性项目名录增至45个。

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矮子馅饼是荆门著名的传统小吃，起源于江汉平原的酥饼。其制作技艺是在历代社会传承的基础上发展而来的，其技艺科学掌握了烫面和水油面的最佳比例与有关配方，能使馅饼酥而不硬，融合月饼的薄皮、酥饼的酥脆、传统馅饼的厚陷儿等三大特点。矮子馅饼历史悠久，制作工艺独到，地方风味独特，对于研究荆楚美食文化的发展具有一定的历史、文化和科学价值。

拆扣甲鱼是东宝区一项传统的手工烹饪技艺。清代末年，荆门城关人邱家祯在世代传艺的基础上，于荆门城关紫竹街（今北门路）开设桂芳斋酥食店，同时经营拆扣甲鱼这一道传统美食，远近闻名，生意兴隆。拆扣甲鱼的加工和烹饪技法历经七代传承后，由第七代传承人邱宗瑶授艺于张发明。1988年，张发明传艺于其弟张发源。拆扣甲鱼的制作需经选料、初加工、拆骨、烧制、扣碗、蒸制、装盘等全过程，由于加工精细，造型美观，扒烂无骨，香糯爽口不塞牙，具有较高的营养价值和滋补功效，所以一直在荆楚大地广为流传。

据《东宝文史集粹》记载，南桥包子早在清朝嘉庆年间在当地就十分有名。南桥位于荆襄古道上，是平原进入山区的必经之地，同样又是秦楚古道上的交通战略要塞和车马驿站，人流和通商往来十分活跃。南桥包子“吃了不悔，不吃才悔”这句俗语以前在荆门城乡广为流传。南桥包子作为当地人的日常饮食中最普通的一种面食，又是一般人都消费得起的方便食品，流传久远，声名远播。南桥包子最初据传是以豆腐渣包馅，后来随着时代变化，演变为包青菜和肉馅，充分体现了不同时代人民物质生活需求的变化。

较早的雄黄酒记载于隋唐孙思邈的《千金方》，书中提到，“一人饮，一家无疫；一家饮，一里无疫。”主要作用是驱瘟避邪。其后雄黄酒在社会广泛流传，到清朝，位于荆门市陈家湾的陈传易，根据端午节扶正驱邪的习俗及祖传秘方，会制作两种雄黄酒，一种是矿物雄黄酒(有毒)用于洒庭院；另外一种就是草本雄黄酒。该酒是用杜仲雄花和黄精入酒，取杜仲雄花的“雄”和黄精的“黄”组成草本雄黄酒，古人用此方入酒，用来扶正驱邪。

面塑又称捏面人，俗称面花、礼馍、花糕，是用面粉、糯米粉等原材料制作而成的各种人物或动物形象民间工艺品。荆派面塑制作技艺历史悠久，作品主要为各种人物或动物形象的民间工艺品，其题材多以荆门历史人文为主，鲜明反映出荆楚文化特色，其造型富有生命力强的特点，风格细致、精巧、优美，体现了中国传统美学旨趣和技艺特色，其中包含绘画、雕塑、刻印、装饰等技艺，具有一定历史、文化、科学价值。

据宋代《舆地纪胜》记载：“象河山，在长林县北七十里，有普安寺，有泉是为。”清同治《荆门直隶州志》记载：“象河源出象山，东流入汉。取象河水，制拐枣酒，饮者众。”象河有童谣：“拐枣树，万寿果，丑的你，甜的我，吃了专治酒麻哥”。钟家寺台处钟氏耕读传家，善于酿酒，钟家子弟善饮，且豪爽好客。清末时，象河村人钟映槐在拐枣酒传统制作技艺的基础上通过研制，使该酒更香、更柔，深得村民喜爱。